酿酒葡萄不套袋,酿酒葡萄不套袋可以吗
gkctvgttk时间2024-06-23 02:02:02分类酿酒葡萄浏览56
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄不套袋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒葡萄不套袋的解答，让我们一起看看吧。
自己做葡萄酒的正确方法步骤？
用料
葡萄 25000g
冰糖 5000g
步骤 1
酿酒葡萄赤霞珠为佳，可在水果市场购买食用葡萄。葡萄挑选原则是颗粒要小、颜色深、无霉变、无杂质。朋友在葡萄园买的酿酒葡萄赤霞珠，
步骤 2
一般大型葡萄酒厂的葡萄是不洗的，我把表面有灰尘的进行清洗，表面的水沥干即可。因为葡萄皮上的野生酵母，最好能保留葡萄上的白霜物，那是天然发酵品，那样酒的品质也更佳，这些是套袋的葡萄，
步骤 3
葡萄的去梗及破碎，用手或者容器挤压捏破，破碎的时候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感。整个操作过程不能使用铁制和铜制容器。
首先放入淡盐水中浸泡去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，将晾干后的葡萄捏碎放入容器中，发酵一周左右，搅拌加糖，比例为10比3，当瓶中不产生明显地气泡时，准备过滤，密封静置一周左右，等葡萄酒变清澈即可饮用。
3、发酵两周后，葡萄皮完全沉到了下面，在温度25到30度室温下，发酵一个半月，过滤完葡萄皮，将葡萄酒挪到阴面阳台低温发酵，温度二十度以下。发酵三个月以后，就可以喝了。
将葡萄选优质无破损的清洗干净，控干水分，放入锅内进行熬制，在浓稠后倒入消过毒后的玻璃瓶，再上锅蒸半小时，拿出来趁热盖上瓶盖，等凉后葡萄酒就做好了，放在阴凉闭关处保存
高产味佳的葡萄品种？
该品种为高山葡萄变异株中选育出来的新株系。“新高山葡萄”抗病力强、不用套袋，7月中旬转色成熟，可在树上自然挂果2～3个月。由于该品种是闭花授粉，在开花前完成受精授粉过程，恶劣的气候条件对坐果无影响，因此可以年年丰产。每亩栽22、33、66株三种方式，成熟时，正处在桃梨结束和柑橘还未成熟的市场空当，是中秋和国庆送礼佳品(价格高)。摘下后，果穗半个月不掉粒，极耐储运。苗价每株26元，30株起邮;百株以上20元，千株以上15元。
以下是一些高产味佳的葡萄品种：
1. 皇后葡萄（Queen）
2. 雷司令葡萄（Riesling）
3. 托卡伊葡萄（Tokay）
4. 黑比诺葡萄（Pinot Noir）
5. 夏多葡萄（Chardonnay）
6. 灰皮诺葡萄（Pinot Gris）
7. 霞多丽葡萄（Chablis）
8. 马尔别克葡萄（Mourvèdre）
推荐金手指葡萄属欧美杂交种，果穗巨大，长圆锥形，松紧适度，平均穗重750克，最大穗重1500克。果粒形状奇特美观，长椭圆形，略弯曲，呈弓状，黄白色，平均粒重8克，疏花疏果后平均粒重10克，用膨大素处理一次平均粒重13克，最大粒重20克。果皮中等厚，韧性强，不裂果。果肉硬，可切片，耐贮运，含糖量20%－22%，甘甜爽口，有浓郁的冰糖味和牛奶味。
果柄与果粒结合牢固，捏住一粒果可提起整穗果。7月下旬成熟。抗逆性、适应性 抗寒性强，唯一的高糖度早熟欧美杂交种，在庞大的葡萄家族中独树一帜。
到此，以上就是小编对于酿酒葡萄不套袋的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄不套袋的2点解答对大家有用。
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