高粱发酵酿酒可以冲水吗,高粱发酵酿酒可以冲水吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱发酵酿酒可以冲水吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱发酵酿酒可以冲水吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱粉状酿酒法？
2. 传统工艺酿造高粱酒浸泡需要多少时间？
3. 野生高粱泡根有毒吗？

高粱粉状酿酒法？

用料高粱10斤安琪酒曲50克水20斤自酿高粱酒的做法 酿酒首先要一个蒸馏器，我就是这种，20L的 高粱洗干净泡水，一定要泡透，得泡两天左右吧，咬开没白芯，天热要多换水，天凉了一天换一次水，再次洗干净放高压锅煮，这是工程活，很麻烦，要有耐心，一锅一锅全部煮完，

高粱煮到粒粒开花，摊凉到30度左右拌入酵母，也可以先加水再放酵母 然后放入发酵桶发酵，糖化4--5天，天热可以减少，2--3天差不多，每天开盖搅拌两次，让空气进入有助糖化，糖化好了密封，一般发酵20来天就可以蒸馏了，没时间蒸馏放着，时间长一点没关系的10斤高粱一个发酵桶装不下。

每次都要加上这两个玻璃瓶 这是发酵好了，可以蒸的状态，颜色是茶青色 完全发酵好了，这个塑料出气阀就不会冒泡，平时在发酵时咕嘟咕嘟一直在冒泡的忘了说了，蒸酒要去头掐尾的，头酒不能要另外放着，尾酒30度以下也不能要，头酒和尾酒留着下次蒸馏再放下去重新蒸馏，一边蒸一边要测量酒精度，总体达到自己想要的度数就行，度数越高出酒量越低，相反就多，按照我的度数能出6斤 要分两次蒸馏，把高粱到进袋子里面口子扎进，液体另外再蒸，固体和液体分开蒸。

传统工艺酿造高粱酒浸泡需要多少时间？

原料浸泡时间最少在于12-24小时以上，目的在于便于蒸煮，粮食更容易蒸透或煮透，润料水分48-50%为宜

发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。

发酵时间的长短，根据各种温度因素来确定，温度在25度以上，发酵有15-20天不等。

一般当窖内品温上升至36~37℃时，即可结束发酵。

高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。

拌曲，等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同。这要看买到的是什么曲，然后根据曲的使用说明进行添加。

野生高粱泡根有毒吗？

高粱泡根没有毒

高梁泡根，又名：十月苗、寒泡刺、寒扭、倒水莲、乌泡竻，小漂沙、乌壳子。

常绿蔓生灌木，高1～1.5米。茎有棱，散生弯曲钩刺；小枝疏生细绒毛。单叶互生，卵形、阔卵形或长椭圆状卵形，长7.5～12厘米，宽5～13厘米，先端渐尖或短尖，基部心脏形，边缘有细锯齿及波状缺刻，有时浅3裂，上面沿脉密生淡***柔毛，下面密生黄白色柔毛，并散生倒钩刺；叶柄长1.8～4.5厘米，疏生黄白色柔毛，并散生倒钩刺。花多数，密集成圆锥花序，总轴及花梗疏被灰白色短柔毛；萼片5，三角状卵形，外被灰白色短柔毛，并有橙色腺点；花瓣5，椭圆形，与萼片几等长，白色。聚合果球形，径8～10毫米，成熟时红色，花期8～9月。果期10～11月。

生于山间、路旁、沟旁及灌木丛中。分布我国中部及南部各省。

野生高粱泡根含有一种叫做苷的物质，这种物质在消化时会释放出氰化物，进而产生毒性。因此，野生高粱泡根有毒，不可直接食用。人们可以通过加工和烹饪来降低其毒性，如泡水，煮熟后晾干等。在中国南方，有些地方仍然存在人们食用高粱泡酒。

到此，以上就是小编对于高粱发酵酿酒可以冲水吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱发酵酿酒可以冲水吗的3点解答对大家有用。

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