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酿酒葡萄春夏管理,酿酒葡萄栽培与管理

gkctvgttkgkctvgttk时间2024-06-23 11:43:45分类酿酒葡萄浏览48
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酿酒葡萄春夏管理的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酿酒葡萄春夏管理的解答,让我们一起看看吧。酿酒时间顺序?蜜蜂春繁怎么调峰?如何轻松确定葡萄采摘时间?酿酒时间顺序?一、发酵前的准备。1、粮食的处理:除大米、糯米外,其他带壳类粮食先用粉碎机粉碎成芝麻大小的小颗……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酿酒葡萄春夏管理的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酿酒葡萄春夏管理的解答,让我们一起看看吧。

  1. 酿酒时间顺序?
  2. 蜜蜂春繁怎么调峰?
  3. 如何轻松确定葡萄采摘时间?

酿酒时间顺序?

一、发酵前的准备。

1、粮食处理:除大米糯米外,其他带壳类粮食先用粉碎机粉碎成芝麻大小的小颗粒,以玉米原料做纯粮酒时,须对玉米去脱胚或去皮处理。

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(图片来源网络,侵删)

2、发酵容器消毒:0.5‰高锰酸钾水溶液直接浸泡容器;蘸生石灰砣水溶液(1:3)涂抹容器,放置24-48小时后用清水冲洗干净;开水消毒。

二、纯粮酿酒方法

1、下曲:按100斤粮食,220-250斤水、0.7斤酒曲比例加入酒曲,搅拌均匀,粮曲水的顺序为先水后曲再粮食,下曲的温度为33-36℃。

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2、发酵管理:前5天每天搅拌一次,半密封,5天后全密封,第8天、第11天各搅拌一次,最近几月,全国各地大部分地区的温度在20-30度之间,为最佳发酵温度,发酵过程中不需进行升温或降温处理。

3、发酵周期:南方地区现阶段纯粮发酵周期一般为7到12天,北方地区为15到20天,当然,具体发酵时间还是根据发酵情况而定的。发酵完成后,适当延长发酵周期再用纯粮食酿造设备蒸馏口感会更好。

4、发酵完全的判断标准:当酒液变成茶叶啤酒色,没气泡,底部酒醅没硬心时,发酵即完成。

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三、纯粮酿酒注意事项

步骤1.谷物的预处理:如果是谷物,先将谷物浸泡24小时左右,让谷物吸收足够的水分,然后将谷物煮熟或蒸熟。谷物如何成熟并不重要。重要的是,无论是煮还是蒸,都要使谷物完全成熟。

步骤2.下曲:将酒曲按一定比例加入粮食中,拌匀。市面上的酒曲比例一般在5/1000到10/1000左右,我们经营的唐三镜酒曲量是6/1000。也就是说,100斤蒸熟或熟的粮食按6市2市的比例加入酒曲。

步骤3.发酵:加入酒曲搅拌均匀后,将混有酒曲的粮食或果浆放入容器中,然后用塑料纸或保鲜膜密封盖好。在整个,操作过程中,应防止外来细菌进入,操作容器应用开水消毒。粮食酒发酵时间10天左右,果酒发酵时间5天左右。

步骤4.蒸馏:蒸酒有些地方叫烧酒或烧酒,各地名称不一样,这里就不赘述了。经过一段时间的发酵,容器中的谷物或水果会产生强烈的酒香,然后酒就可以蒸馏了。

步骤5.白酒蒸馏:蒸馏一段时间后,可以看到纯酒从冷却器的出酒口出来。用于容纳酒的容器可以是桶或酒罐等。使用前应消毒。

蜜蜂春繁怎么调峰?

蜜蜂春繁调峰的方法主要包括以下步骤:
适时开繁:选择合适的开繁时间,以获得蜜蜂春繁的高峰期。
饲料充足:确保蜜蜂有足够的饲料,以保持蜂群的健康和繁殖能力。
温度调控:保持蜂群内部的适宜温度,以利于蜜蜂的繁殖和工作
湿度调控:控制蜂巢内的湿度,以适应蜜蜂的生活需求。
病虫害防治:定期检查并防治病虫害,确保蜜蜂的健康。
通风换气:保持蜂巢的通风换气,以降低疾病的发生率。
定期检查:定期检查蜜蜂的繁殖情况,及时调整管理措施。
通过以上步骤,可以有效调节蜜蜂春繁的峰期,提高蜜蜂的繁殖率和生产效益。同时,还可以***取其他措施,如选择优良的蜜蜂品种、合理配置蜜蜂群等,进一步提升蜜蜂春繁的效果。

如何轻松确定葡萄采摘时间?

1、果实发育期:根据葡萄从萌芽到果实成熟所需要的天数来判断采收时机,一般按照95-105天、105-115天、115-130天、130-150天、150-170天划分极早、早、中、晚、极晚熟葡萄品种。

2、用途:作为鲜食品种,一般在成熟度八成左右***收,作为酿酒葡萄,一般成熟系数须在20以上。

3、果实成熟度:当葡萄完全成熟,会出现较明显的白霜,果梗和籽变成棕色。

到此,以上就是小编对于酿酒葡萄春夏管理的问题就介绍到这了,希望介绍关于酿酒葡萄春夏管理的3点解答对大家有用。

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