高粱酿酒能不能吃,高粱酿酒能不能吃了

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒能不能吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱酿酒能不能吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 红缨子高粱能吃吗？
2. 农民自制的高粱酒或玉米酒能不能喝？怎么喝才安全？

红缨子高粱能吃吗？

可以吃。

红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。也正是由于有了它，茅台镇酱酒才有了纯正酱香味。这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可***性的原因之一。当地红梁不同于其他高粱粒小，皮薄，颗粒饱满，能经受多次蒸煮，当地人称其为“沙”。正是由于红高粱有了这些特性，才能成就坤沙酱酒灵魂工艺：九次蒸煮，七次取酒。

农民自制的高粱酒或玉米酒能不能喝？怎么喝才安全？

农民自制的高粱酒或者玉米酒能不能喝？怎么喝才安全？

我个人认为，农村自酿的或者小酒坊生产的高度粮食酒才是最安全的，远非市场上那些依靠食用酒精和各种添加剂混配出来的“勾兑酒”可比。

如果您仔细观察一下，现在很多的卖成品酒的的酒厂厂房没有多少冒烟的，很多的都是食用酒精经过勾兑、添加乙酸乙酯、塑化剂、起泡剂等混配出来的“勾兑酒”。虽说价格不贵，但是喝多了真难受，头疼、恶心，身板子差的可能需要2-3天才能缓过来。

还有的一些酒厂其实也是粮食酒，但是发酵的时间却被缩短了好几倍。据说是使用糖化酶快速发酵生产的“固液法发酵酒”。这类酒虽然说也是以粮食为基础，只不过添加的添加剂过多，对身体的危害也是比较大的。

最后就是农村自酿酒和小酒坊使用传统工艺生产的“小烧”了。这类酒大多在北方，度数较高，一般都是50度起步。虽然说度数高，但是没有添加剂。只不过因为工艺的原因，里面有可能产生一些甲醛类的物质，但是也没什么，窖藏2-3年左右就可以减少大部分的有害物质；而且，因为酒曲或者工艺的限制，这些“小烧”免不了会有一些苦涩的味道掺杂其中，这也是比较正常的。没有添加的乙酸乙酯等添加剂，口感自然要差一些。这类纯粮食酒虽说度数比较高，但是喝多了不难受，不会出现头疼、难受的情况。即便如此，也要少喝。特别是一些脸越喝越白的人，更要注意。

以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。

农村自制白洒，原料基本都是玉米、高梁、小麦等纯粮自酿自饮，比起市场上的用食用酒精沟兑的白酒安全性要可靠多了。但有几个问题还是要提醒注意：1.自酿白酒如果技术不是很熟练特别是对发酵温度掌控不好，过高或过低都会造成杂菌繁殖过度影响酒曲正常发酵使白酒会含有较高的甲醇。这样的酒非但口感差且有损健康。2.有些地区有专门的烤酒匠自带酒曲和器具***，由于比较专业所以酒的口感和净度比业余自烤更为可靠。3.市场上有不少散装的“自酿酒”，价格高低不一，这对饮酒者来说已不是自酿了，而是他酿酒卖给你喝。必竟缺乏监管且饮用的安全性难以鉴别，酒醉能掩盖许多不正常的身体反应，待到发现洒有问题则已是为时已晚所以还是不碰为好。另外酒中的甲醇可以简单地检测处理如下：取蚕豆大的米饭团浸泡在酒中半小时，捞出用手指捻碎，如碎饭渣软而有粘性则无妨饮用。如饭渣糙如生米屑则表明含有甲醇，继而用较多熟米饭投入使其将甲醇吸进弃之，直到米饭不会硬化为止。

外行的人看酿酒可能非常简单，但是酿酒却是一个非常复杂的工艺，整个酿酒过程要通过粉碎、蒸熟、配料、润料、加酒曲、搅拌、发酵、糊化、热蒸、冷却、取酒等工序；只有经过这些工序才能真正的成为酒。

既然已经做成了酒，当然可以喝了。

至于怎么喝才安全，个人认为如果是严格按照酿酒工艺生产出来的酒都是安全的；也就是说酒是安全的，不安全的是喝酒的人。

有的人喝酒贪杯，越喝越上瘾，控制不住自己，不醉不归，当然就会存在诸多安全隐患，生活中因为喝酒丧失生命的人比比皆是，我的一个朋友就因为一次喝了三斤景芝白乾睡死在床上，还有一个同事也是因为不听医生嘱托，在停止输液（头孢类）五天内喝了两瓶啤酒葬送了自己年轻的生命，还有一个朋友因为酒后驾车（开了个小铲车，车速不到三十迈），在车上睡着而翻到公路一边的水沟内死亡。

这一切都是因为人的因素，所以酒虽美莫贪杯，这样才是最安全的。

谢谢邀请！你好，很高兴回答你的问题，首先说农村人自制的粮食酒都能喝，要说怎么才喝得安全，那就是饮酒适量，什么好的酒过量饮用危害身体健康。下面老岳和大家一起具体聊聊这个问题。

有些农村人有一件传统的农事，就是自己酿酒，很多农作物都可以酿酒，如高粱、玉米、[_a***_]，都可自制酿酒，尽管过程很复杂，但是能喝到甘甜的美酒，非常值得。

酿酒首先要将上百斤的玉米磨成玉米面，放在酒缸里之后，加点酒曲和水，密封加热半个月左右，温度不能超过35摄氏度。等面和酒曲充分发酵后，将它们倒进锅里，高温沸腾，在空气里冷却后就会流出新鲜清澈的玉米酒。

在秋天高粱成熟的时候，就会有很多的人自己酿高粱酒，感觉自己酿的酒会更加的符合自己的口味，高粱酒有人体所需要的维他命、糖和蛋白质。适当的喝一点高粱酒对身体有很多的养生和保健的作用，所以只有适当的饮用才会对身体健康有好处。

最后个人建议，自酿酒毕竟受条件所限，包括卫生、操作方法等，自酿酒一般无法与大酒厂里生产的酒好喝，而且也不是那么容易处理干净，饮酒最好是选择正规大酒厂的酒比较安全。因此，自酿酒还是少喝为宜。适量饮酒才有益健康，过量饮酒后患无穷！2019.3.19.

到此，以上就是小编对于高粱酿酒能不能吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒能不能吃的2点解答对大家有用。

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