传统工艺蒸馏式酿酒,传统酿酒蒸馏装置

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺蒸馏式酿酒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍传统工艺蒸馏式酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 自酿白酒蒸馏时要加水吗？
2. 没有蒸馏锅怎么酿酒？
3. 蒸馏米酒是什么原理？
4. 怎么根据蒸馏原理自制酿酒设备？
5. 有人说白酒蒸馏需要掐头去尾，对此你怎么看？

自酿白酒蒸馏时要加水吗？

加水问题，根据固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏不同而不同；固态发酵蒸馏需要有锅底水这个不说了，如果你做的是大米液态发酵蒸馏，可以加锅底水也可以不加，加锅底水往往是提前烧开，这样把发酵的酒醪倒入锅中不容易糊锅。

没有蒸馏锅怎么酿酒？

如果没有蒸馏锅，可以尝试以下方法酿酒：

准备酿酒设备：可以用塑料桶、玻璃缸等容器作为酿酒设备。同时准备好温度计、糖度计等测量工具以及酵母、糖等原料。

发酵：将葡萄汁倒入酿酒设备中，加入适量糖和酵母，然后密封进行发酵。发酵所需温度保持在25℃左右，时间大约为10天。

过滤：发酵完成后，将酒液过滤掉残渣，得到清澈的酒液。

静置：将酒液倒入干净的容器中，再静置一段时间，让酒液中的杂质沉淀到容器底部，然后倒出上清液。

瓶陈：将上清液倒入干净的酒瓶中，封瓶陈化。陈化时间可以根据实际情况而定，一般需要数月甚至数年。

饮用：瓶陈完成后，可以饮用自酿的葡萄酒了。

需要注意的是，酿酒需要一定的技术和经验，操作不当可能会影响酒的口感和质量。建议在酿酒前多了解相关知识，或寻求专业指导。

蒸馏米酒是什么原理？

酒曲里面含有两种最关键的菌群，分别是根霉菌和酵母菌，这两种菌群相互协作才能完成米酒的酿造过程，只有根霉菌或只有酵母菌都是不行的。酒曲中的根霉菌和酵母菌比例也有严格要求，是经过多次试验最终确定下来的。

怎么根据蒸馏原理自制酿酒设备？

根据蒸馏原理自制酿酒设备，过程如下：

1 买4M直径8个的铜管截取2M进行手工盘圈, 在直径2.5寸摸管上共盘7圈

2 装好接头连接母扣后再用铜管扩口器将接头扩好.

3 将盘好的铜管拿到铁皮加工店加工了个直径20CM高40CM的蒸馏桶

4 用1.5M做了个连接蒸馏桶的排气管管子的两头同样装好接头扩开口5 按照连接器公扣丝扣加工了出直径14MM内孔6MM黄铜的蒸馏锅锅盖出气口连接器

有人说白酒蒸馏需要掐头去尾，对此你怎么看？

这个问题很好，起码知道掐头去尾。酒在发酵过程中有甲醇，丙醇，丙二醇，乙二醇等乱七八糟的醇。还有醛类物质。有这东西喝了坏眼睛或者上头，宿醉。浓度高了还会直接要命。所以要掐头去尾。酒头酒精度高，不用多去。留下来当消毒水就行。酒尾有杂质，杂醇油，定一个酒精度，到了这就不收了。我一般55度以下就不要了。我手工做，大概只要一半酒心。7斤多65度酒心。半斤75度酒头。10斤35度的酒尾。酒尾里面有很多香气的酚类，酯类。留下来下次蒸馏用。

到此，以上就是小编对于传统工艺蒸馏式酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺蒸馏式酿酒的5点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/29897.html