酿酒工艺总糖的测定,酒的总糖测定***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺总糖的测定的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺总糖的测定的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄酒是什么酒？
2. 丽水有什么特产？

黄酒是什么酒？

黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为 原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的酒精饮料的统称。

黄酒分为四种口味：

元红、加饭、善酿、香雪对应的就是干型、半干、半甜、甜型。

1、干型黄酒：

干型黄酒，“干”表示酒中的含糖量少，糖分大多发酵变成了酒精，总糖含量低于或等于15g/L。该酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右，酵母发酵彻底，残糖很低。

主要特点：该酒口味醇和鲜爽、酒香浓郁，呈橙黄至深褐色、清亮透明，味爽微苦，口感通常比较单薄。

代表黄酒：元红酒、干型丽春酒、井冈山红米酒

黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：

房县黄酒、绍兴老酒、龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、安徽宣丰黄酒、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。

黄酒也称为米酒，属于酿造酒。

它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

丽水有什么特产？

丽水被誉为“浙江绿谷”。境内海拔1000米以上的山峰有3573座。生态环境质量浙江省第一、中国前列，生态环境质量公众满意度继续位居浙江省首位。

特产主要包括：龙泉青瓷、青田石雕、松阳端午茶、松阳银猴、惠明茶、缙云烧饼、庆元香菇、青田田鱼、豆腐娘、八宝菜、姜茶、遂昌竹炭、景宁山哈竹筒酒、白玉仙茶、龙泉灵芝孢子粉、遂昌菊米、处州白莲等

浙江的丽水特产

青田杨梅，杨梅是青田著名特产。浙江省青田县有适宜杨梅生长的得天独厚的自然环境，杨梅栽培历史悠久。目前全县杨梅种植面积达5.2万亩，其中位于鹤城京岙、仁宫孙前的万亩“山鹤”牌杨梅基地生产的杨梅，质优、果大、味美，有“乒乓杨梅”之美誉。具有质优、果大、味美等特点，色泽艳丽、甜酸适口，可生津止渴。以杨梅浸泡的杨梅酒是青田人喜爱的传统酒品。

中华猕猴桃，浙江是猕猴桃的原产地之一。中华猕猴桃是中国特有的藤本果种，上海怡丰旅行社因其浑身布满细小绒毛，很象桃，而猕猴喜食，故有其名”。除鲜食外，还可制罐头、果酱(汁)、酿酒。根、茎、果、叶均可入药，有清热利尿、生津润燥、散瘀消肿。猕猴桃不仅味美，而且有显著的医疗效用。近代的研究证明：它对肝炎、高血压、心脏病、动脉硬化、烧伤均有一定疗效。特别是具有抗癌、治疗麻风病的作用。

中华猕猴桃是一种营养丰富、肉质细嫩、多汁浓香、风味独特的果中珍品，被称为"维C之王"。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺总糖的测定的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺总糖的测定的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/29911.html