葡萄酿酒事故原因分析,葡萄酿酒事故原因分析报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒事故原因分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄酿酒事故原因分析的解答，让我们一起看看吧。

1. 可能给白酒行业带来严重风险的情况还有哪些？
2. 酒做坏了是醋吗？

可能给白酒行业带来严重风险的情况还有哪些？

白酒的质量安全严重风险问题给白酒行业造成巨大的经济损失的同时，也给消费者的健康带来重大威胁。白酒是我国特有 的一种蒸馏酒 ，是以粮谷为主避免的要施用部分杀虫剂 、除草剂等农药 ；同时要求原料用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵热的环境、加工破碎等不利因素也易造成微生物生剂 ，经蒸煮 、糖化、发酵 、蒸馏而制成的饮 品 。作长和真菌毒素的产生。农药残留和真菌毒素污染在为传统食品，白酒行业在近几年的食品质量安全事植物体或果实中，并在酿酒过程中迁移进入酒体 ，从件中面临着不小 的考验。特别是2012年白酒塑化剂而给酿酒行业带来潜在的安全风险***的发生，对行业发展造成了不可忽视的影响。

第一、塑化剂、甜味剂和农药残留对行业的威胁。2012年酒鬼酒塑化剂***对白酒行业的打击持续多年并导致当年白酒行业的暴跌。而农药残留农药在控制植物病虫害、保障粮食产量方面发挥了，折射出当前我国白酒行业发展仍然存在诸多问题。由于不合理使用农药主要酿造原料包括高粱 、大米 、小麦 、玉 白酒中会有农药残留。我国是农药生产和使用大国，农药用白酒行业的质量安全问题 酿酒原料中的农药残留和真菌毒素污染问题 ，加上高级醇等代谢产物，包装和接触性材料带来的重 些使用者违反规定，不合理使用农药，致使我国农药金属 、塑化剂污染等问题 ，以及成品酒 中的食品添加残留问题比较突出。

第二、***酒和酒精勾兑的***发生对行业有较为严重影响。像山西杏花村***酒***、邛崃勾兑***、对行业的影响较为深远，像杏花村***酒***对山西汾酒的高端品牌形象影响持续到现在，曾经的白酒老大被五粮液和茅台不断超越。

第三、白酒的年份白酒问题近年有消费者不断对年份酒提出质疑和上诉，由于没有行业标准目前对行业有一定的困扰。因为原浆酒来源 、年份 、产地等属性的真实性问题无法追溯。

综上所述对行业所存在的问题进行梳理，但中国是五千年的文明古国伴随着五千年的酒文化，随着行业法规和行业自律的不断加强人们对酒的喜爱不会中断酒文化也是不断发扬光大。

酒做坏了是醋吗？

首先肯定的回答酒做坏了成不了醋。我在做醋的小作坊帮过忙，做醋分为七天酒化期和七天醋化期，然后出缸熏醋淋醋。如果在酒化期料子坏了就是有了杂菌了得赶紧倒掉消毒处理，否则下次做醋还的坏掉，因为做醋不能有其他的杂菌存在的。常言道先成酒后成醋，酒化期坏掉的料是成不了醋的。

是，但最好不要食用

酒坏了之后会变酸，也就是醋，但是不卫生。

化学原理：酒是醇类有机物，被放置过长的***后，醇中羟基被氧化成羧基，而酸类有机物中就有羧基，因此坏掉的酒会变酸酒，虽然也是醋，但是卫生方面十分不过关，因此最好避免酒变质，变质后最好及时扔掉，以免家中孩子老人误食。

那是由于酒放置的时间过长，或是保存不当，导致酒出现酸味，变成了醋。50度以上的酱香型白酒可以储存一段时间，一般来说，瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题，但总的来说，存放时间越长，酒的酒精度会降低，同时某些成分会出现分解的现象，导致酒变淡变酸。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒事故原因分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒事故原因分析的2点解答对大家有用。

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