酿酒高粱与谷子的区别,酿酒高粱与谷子的区别是什么
gkctvgttk时间2024-06-24 06:09:52分类酿酒高粱浏览59
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱与谷子的区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱与谷子的区别的解答，让我们一起看看吧。
高粱酒加稻壳有什么区别？
答:加稻壳的高粱酒好喝一些。酿酒原料在发酵前需要先蒸料。如果不加稻壳，容易出现生料。蒸完料后，不过蒸汽的部分过熟，有透过蒸汽的部分应是生料。不能发酵，影响发酵出酒的。是加入稻壳的量一定要控制在合理的范围内。
我加入稻壳，量太多。给酒带来邪杂味儿。加入到可量少了，起不到透气，疏松作用。
高粱和谷子有区别吗？
很有区别。高梁是像玉米那样高高的杆子，但是没玉米那么高，叶片也没那么大，高粱的果实是长在最尖头的，也是一穗，这点和玉米不一样。高梁米比薏米要小，样子差不多。北方农村的一般都吃过高梁杆子青的，很甜，有专门种来给小孩吃的甜杆。
如果说高梁像木本中的一棵杨树，那谷子就像草本或者灌木，当然这是比方。谷子有高梁1/3到一半左右高，比水稻要高很多，是像水稻那样的小穗，但是谷子结得非常密实，一棵的种子实要比水稻多得多。
谷子的果实是***的小米。又上粮食一般超市都们卖的。有空可去看看。
有很大区别，首先是形状就不同，其次是结出来的粮食也不一样，高粮杆有点像玉米杆一样，但比玉米细，还特别高，有两米多高，高粮穗也比谷子穗要大出几倍，而且成熟的时候是红色的。
而谷子的杆特别细，香稻香也样，也就一米左右。高粮结出来的是高粮米，谷子结出来的是小米。
有区别。主要区别是，科目分类不同、形态特征不同、生长环境不同，具体如下：
一、科目分类不同
1、高粱
别称蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、乌禾、茭子等，属禾本目、禾本科、高粱属、高粱种。
2、谷子
别称粟、稷，去皮后俗称小米。属禾本目、禾本科、狗尾草属、粟种。
二、形态特征不同
1、高粱
秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有***；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴***，总梗直立或微弯曲，花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形。
酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗？
可以
高粱个大米发酵没有任何问题，杰出代表，五粮液，集五种粮食于一体发酵，大米、糯米、玉米、小麦、高粱。我们也在从事浓香型五粮大曲的生产，传统浓香续糟酿造工艺。大米、糯米、高粱、需发泡。与母糟按配比拌在一起，加入糠壳。
酿酒稻谷和高粱不能一起蒸。
可以一起发酵，但蒸粮不能一起，高粱泡粮时间、蒸粮时间都要比大米长很久。高粱要初蒸，焖水，复蒸，复蒸的时候加入大米一起蒸差不多。
发酵时大米会出很多水，蒸酒的时候需要拌入一定比例的稻壳，保证不塌气，顺利出酒。
到此，以上就是小编对于酿酒高粱与谷子的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱与谷子的区别的3点解答对大家有用。
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