哪种白酒酿酒工艺好,哪种白酒酿酒工艺好一点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪种白酒酿酒工艺好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哪种白酒酿酒工艺好的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒酿造工艺分类？
2. 世界三大酿造酒在酿造工艺上的区别？
3. 威士忌和白酒酿造工艺区别？

白酒酿造工艺分类？

白酒是一种中国传统的酒类，其酿造工艺可以根据不同的工艺流程，分为以下几类：

1. 高温发酵型：这种工艺是将蒸馏好的高粱酒曲倒入蒸煮好的高粱米中，再加入一定的水，用高温发酵的方法进行酿造。典型的代表有茅台酒、五粮液等。

2. 低温发酵型：这种工艺是将高粱酒曲、水和食用酒精混合后，与大米、小麦等主料混合，然后用低温发酵的方法进行酿造。典型的代表有泸州老窖、剑南春等。

3. 混合发酵型：这种工艺是将高温发酵型和低温发酵型两种工艺结合起来，***用混合发酵的方法进行酿造。典型的代表有洋河大曲、汾酒等。

不同的酿造工艺会影响到白酒的口感和香气等特征，因此不同的地区和品牌都有自己独特的酿造工艺。

1、干白酒：指经过发酵、蒸馏、放酒等工艺加工而成的清香型酒，口感清爽，酒精度高，干净利落，通常酒精度在52度以上；

2、浓香型白酒：指经过发酵、蒸馏、放酒等工艺加工而成的浓香型酒，口感香醇，酒精度中等，醇厚细腻，通常酒精度在48-52度之间；

3、米酒：指经过发酵、蒸馏、放酒等工艺加工而成的淡米酒，口感清淡，酒精度低，清香悠扬，通常酒精度在38-48度之间；

4、其他类型：还有一些特殊类型的白酒，如玉液、花雕、清香、浓香、改良等，这些酒类具有特殊的口感和酒精度。

世界三大酿造酒在酿造工艺上的区别？

酿造酒又叫发酵酒、原汁酒，顾名思义就是通过酵母菌等微生物将酿酒原料进行发酵，生成酒精后再经过滤后得到的成品酒。由于酿造酒是直接由原料发酵生成酒精、过滤后即可得到成品，故酿造酒的度数都比较低，一般为十几度左右。

而世界上的三大酿造酒分别为以谷物如小米、糯米等为原料酿造出来的黄酒，其也是中国历史上较为悠长的酒；还有以葡萄如红葡萄、白葡萄等为原料酿造出来的葡萄酒；最后是以大麦为原料酿造出来的，也是目前全球销量最多的啤酒。

威士忌和白酒酿造工艺区别？

威士忌和白酒在酿造工艺方面最大的区别为白酒是蒸馏系的工艺，而威士忌***取的是发酵工艺。白酒是由谷物等淀粉质（糖质）原料酿制而成的。而威士忌的酿酒原料比较丰富，其中有大麦、小麦、黑麦和玉米等谷物。

白酒的酿造高度依赖于生态和人的把控，成本高，酱酒五年才出厂。

威士忌是取麦芽酿酒，对酿造环境没有特殊要求，只需要一个干净的池子，控制菌种和制酒成本即可。

威士忌以粮食谷物为主要原料，用大麦芽作为糖化发酵剂，***用液态发酵法经蒸馏获得原酒后，再盛于橡木桶内贮藏数年而成（普通品贮藏期约3年，上等品贮藏期在7年以上）。其品种按风味特点来区分有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国波旁威士忌等；按原材料选用来分有大麦威士忌、黑麦威士忌等。威士忌除单独[_a***_]外，还可将其与柠檬水、汽水混合饮用。

白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味

到此，以上就是小编对于哪种白酒酿酒工艺好的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪种白酒酿酒工艺好的3点解答对大家有用。

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