用来酿酒的葡萄欠收,用来酿酒的葡萄好吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用来酿酒的葡萄欠收的问题，于是小编就整理了3个相关介绍用来酿酒的葡萄欠收的解答，让我们一起看看吧。

1. 用盐泡了葡萄之后忘了清洗就直接酿了酒了怎么办？
2. 不挂杯什么意思？
3. 如果想自酿酒，少量的酿酒葡萄该如何购买？个人买得到吗？

用盐泡了葡萄之后忘了清洗就直接酿了酒了怎么办？

自酿葡萄酒，用盐水浸泡过的葡萄用来酿酒，需要再补加活性干酵母帮助发酵的启动。酵母数量过少，会影响正常发酵。微量的盐分不会对葡萄酒的品质有太大的影响。自制葡萄酒的酿制的方法如下：

一、材料葡萄20斤，冰糖1500克。

二、做法1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。

2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。

3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。

4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。

5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。

6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。

7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

不挂杯什么意思？

红酒不挂杯说明了红酒的酒精含量、甘油含量和含糖量较低，酒液的粘性弱，因此挂杯现象不明显。红酒挂杯是指红酒在摇晃后，回流时产生的痕迹，没有挂杯不代表红酒质量差。



挂杯程度直接反映出两个问题：一是此葡萄酒的黏性强弱，二是它的表面张力程度。

所谓葡萄酒的黏性是，酒里不仅有酒精、水，还有其他微量物质，如糖、甘油，这两者都会直接影响葡萄酒的黏度。而酒精含量的高低影响了葡萄酒表面张力的程度，酒精度越高酒液挥发越快，那么酒的表面张力越大，在杯壁上的附着力也越强。因此，一瓶葡萄酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高，则该酒的挂杯越好。也就是说，从挂杯上我们可以一眼看出此酒的上述三个小秘密。

挂杯明显并不能直接与葡萄酒的质量划等号，简单粗暴地认为挂杯流得多、流得慢就是好酒，除非你对这瓶酒非常了解。单纯就挂杯来说，它只是透露了这瓶葡萄酒的含糖量多少、用来酿酒的葡萄是否含有更多油性物质，以及它的酒精度数可能比较高。

红酒不挂杯说明葡萄酒的粘性较弱，酒精含量、含糖量和甘油含量较低，因此酒液的表面张力程度不高，挂杯与红酒的质量关系不大。白酒挂杯其实是酒精和水的一个交战，酒精含量高的酒挂杯都漂亮。

如果想自酿酒，少量的酿酒葡萄该如何购买？个人买得到吗？

如果想酿酒买葡萄很简单啊！现在这个很容易，你到规模大点的葡萄庄园买就行，但是要注意时间段。葡萄刚应季的时候是最贵的时候，买了不划算。等到葡萄成熟季节的晚期再出手，那时候市场饱和了，不好卖。可以比较低的价格买进，然后酿酒就看你的了！

如果想自酿葡萄酒，我觉得在城市生活的人，想要买专门酿酒葡萄还是不好买到的。

自酿，讲究的是因地制宜，自娱自乐。我自己每年都自酿葡萄酒，深得家人的喜爱，在制做葡萄酒的过程中，我觉得不需要买专门的酿酒葡萄，在市场上买巨峰葡萄或玫瑰香葡萄就挺好的。

【自酿葡萄酒】

葡萄酒是由葡萄酿造而成，葡萄中含有对我们心血管有好处的白藜芦醇，因而少量饮用葡萄酒对预防心脑血管疾病都是有好处的，并且葡萄酒喝了之后还可以增进食欲，可以消除疲劳，而且它有一定的利尿的功效。自酿葡萄酒饮用还可避免喝到***酒，是自制饮品的上佳选择。

俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用。通常，我们自己用来酿酒的葡萄都是买普通的葡萄，有巨峰葡萄和玫瑰香葡萄两种。

巨峰葡萄

玫瑰香葡萄

这两种葡萄的特点：

巨峰葡萄：具有价格低、颗粒饱满、出酒率高（约为1比0.8）等优点，但巨峰葡萄酿酒没有其他葡萄清纯，刚出酒时酒色带有一些花生色，而且略有涩味，需要放置一段时间才会变好。

玫瑰香葡萄：具有颜色黑中透粉、酒有异香、味道极佳的优点，但颗粒小、出酒率较低（约为1比0.7），价格也比较贵。

到此，以上就是小编对于用来酿酒的葡萄欠收的问题就介绍到这了，希望介绍关于用来酿酒的葡萄欠收的3点解答对大家有用。

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