国台国标酒酿酒工艺,国台国标酿造时间指的是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于国台国标酒酿酒工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍国台国标酒酿酒工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿造酱油国家标准？
2. 纯粮酿造国标标准？
3. 制酒执行国家标准？

酿造酱油国家标准？

《中华人民共和国国家标准:酿造酱油(GB 18186-2000)》的卫生指标与GB2717—1996一致。本标准由国家国内贸易局提出。

《食品安全国家标准酱油》(GB2717—2018)，酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。酱油生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油。

酿造酱油的国家标准

酿造酱油为酱油的一种，选购时可参考酿造酱油的国家标准，具体如下。

GB 18186-2000 酿造酱油

一、高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）

1.色泽

特级：红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳，有光泽

一级：红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳，有光泽

二级：红褐色或浅红褐色

***：红褐色或浅红褐色

2.香气

纯粮酿造国标标准？

1、 固态法（纯粮食酒）执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）；以上执行标准都是纯粮食酒酿造的执行标准，也就是人们所说的好酒。

2、液态法（食用酒精）执行标准：GB/T20821；此类执行标准是以食用酒精为酒基。

3、固液法（纯粮食酒＋食用酒精）执行标准：GB/T20822；此类执行标准是粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，也就是人们俗称的“酒精勾兑白酒”。

1、纯粮食酒的标准代号，除GB/T 20821GB/T 20822外多数是纯粮酒。

2、在国标中***用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为酒精酒；纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定，同时有些酒会用如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。

纯粮固态发酵法酿造白酒的国家标准有以下标准：

GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒

GB/T 10781.2-2006 清香型白酒

GB/T 10781.3-2006 米香型白洒

GB/T 26760-2011 酱香型白酒

GB/T 14867-2007 凤香型白酒

GB/T 16289-2007 豉香型白酒

GB/T 20823-2007 特香型白酒

GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒

GB/T 20825-2007 老白干香型白酒

制酒执行国家标准？

一、我国白酒酿造执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是***用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

二、勾兑型白酒执行，GB/T20822，GB/T20821标准

到此，以上就是小编对于国台国标酒酿酒工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于国台国标酒酿酒工艺的3点解答对大家有用。

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