高粱米不粉碎酿酒,高粱米不粉碎酿酒的原因

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱米不粉碎酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱米不粉碎酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱粉状酿酒法？
2. 高粱酿酒粉碎好还是颗粒好？
3. 酿白酒是买高梁还是高梁米比较划算？
4. 为什么感觉现在农民不愿意种高粱了？

高粱粉状酿酒法？

用料高粱10斤安琪酒曲50克水20斤自酿高粱酒的做法 酿酒首先要一个蒸馏器，我就是这种，20L的 高粱洗干净泡水，一定要泡透，得泡两天左右吧，咬开没白芯，天热要多换水，天凉了一天换一次水，再次洗干净放高压锅煮，这是工程活，很麻烦，要有耐心，一锅一锅全部煮完，

高粱煮到粒粒开花，摊凉到30度左右拌入酵母，也可以先加水再放酵母 然后放入发酵桶发酵，糖化4--5天，天热可以减少，2--3天差不多，每天开盖搅拌两次，让空气进入有助糖化，糖化好了密封，一般发酵20来天就可以蒸馏了，没时间蒸馏放着，时间长一点没关系的10斤高粱一个发酵桶装不下。

每次都要加上这两个玻璃瓶 这是发酵好了，可以蒸的状态，颜色是茶青色 完全发酵好了，这个塑料出气阀就不会冒泡，平时在发酵时咕嘟咕嘟一直在冒泡的忘了说了，蒸酒要去头掐尾的，头酒不能要另外放着，尾酒30度以下也不能要，头酒和尾酒留着下次蒸馏再放下去重新蒸馏，一边蒸一边要测量酒精度，总体达到自己想要的度数就行，度数越高出酒量越低，相反就多，按照我的度数能出6斤 要分两次蒸馏，把高粱到进袋子里面口子扎进，液体另外再蒸，固体和液体分开蒸。

高粱酿酒粉碎好还是颗粒好？

高粱酿酒整粒好，高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。

这种高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛

酿白酒是买高梁还是高梁米比较划算？

酿造白酒当然是高粱，不是高粱米。高粱 酿造白酒时候需要粉碎，有高粱皮可以粉碎成4、6 、 8瓣，满足酿酒工艺要求。高粱米粉碎就是面粉状态了。发酵速度不容易控制。

为什么感觉现在农民不愿意种高粱了？

笔者个人认为，这个问题有以下几种原因：

一是高粱与玉米相比产量低，而且价格也不高，经济效益低下；二，由于这些年国家大量保护吃粮食的鸟类，麻雀，鸽子，斑鸠，喜鹊，野鸡等食粮食鸟类大量繁殖，而高粱在灌浆以后，它的果实都全部暴露在外面，每天都会被这些成群结队的鸟类大量的蚕食，庄稼人根本拿它们没办法，等高粱成熟的时候，产量就会受到很大的损失；

第三个原因，高粱是喜欢雨水充足丶土壤水分较大的作物，因为这些年环境气候变化的原因，十年九旱，农作物病虫害也越来越严重，高粱"个子高”，与玉米相比，它也是密植农作物，干旱时，农民浇高梁地也不容易，生长后期有病虫害时，人工喷施农药也不方便，现在农村种地的大都是留守老人，所以，高粱的种植面积越来越少了。

谢谢邀请：

过去农村常见的高梁，为什么现在农民都不愿意种了。

是的，问到点子上了！

农村现在几乎都不种高梁，生产队时期大抓粮食要多种经营，比如：稻谷，小米，高梁，大麦小麦，黄豆，绿饭豆，红饭豆，玉米等等多样化的农作物都种，过去所以有"五谷丰登″的说法。而现在除了黄豆，玉米，稻谷，还在种之外，其它什么植物还包括高梁之内的也都不种了。

高粱在我们这里以前称蜀黍，种植高粱对土质要求不高，抗涝耐盐碱地，只要肥料充足长势都很好。
高梁在六七十年代秸秆全身都有重要的作用，那时在我们当地盖房子，用高梁秸秆封屋脊，高粱秸杆剥出蔑子编习子铺炕，习子铺在地上晾晒粮食和棉花等其它农作物，生产队还用蔑子编成茓子用来囤粮食。高粱秸秆最上层连着高粱穗的可以编条帚炊帚，还可以编锅盖和盖垫，高粱米粉碎后做成饼子，蒸熟了后成暗红色比较硬，在生产队时期吃过！不如用高梁米熬的粥感觉好吃些。
现在粮食产量高品种丰富，高粱米主要用来酿酒，农村现在盖房子也不用高粱秸秆，用钢筋混凝土结构。条帚用塑料化工做的很好用，铺炕习的也少了，高粱秸秆做的条帚炊帚市场上尽管还有，用量也已经很小了。由于高粱产量低秸秆又逐渐失去作用，种高粱和其他粮食作物比较没有价格优势，农民也就不大愿意种植高梁了。

到此，以上就是小编对于高粱米不粉碎酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱米不粉碎酿酒的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/30254.html