为什么酿酒都用高粱小麦,为什么酿酒都用高粱小麦呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么酿酒都用高粱小麦的问题，于是小编就整理了5个相关介绍为什么酿酒都用高粱小麦的解答，让我们一起看看吧。

1. 你好！请问，用玉米、高粱、小麦一起来酿的酒会发出香味来吗？
2. 高粱小麦水，这三种配料的酒好吗？
3. 小麦和高粱哪个好？
4. 高粱酿酒为什么是化学变化？
5. 高粱跟小麦是属同一类吗，有什么区别？

你好！请问，用玉米、高粱、小麦一起来酿的酒会发出香味来吗？

玉米、小麦、高粱、等都是酿酒原料！当然可以发出酒香了，至于香味是否醇厚，还需要看水质，以及酿酒的技术与工艺了！酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美！我喜欢茅台！

高粱小麦水，这三种配料的酒好吗？

高粱小麦和水，这三种配料酿造的白酒好喝吗，答案我觉得是非常好的，配料比较正宗，市场上很多名酒的配料也是这三种的居多，但不是一概而论，五粮液酒，顾名思义，是五种粮食造成的酒，但大多老百姓喝的普通的酒多数还是以高粱小麦为配料酿造而成的。

高粱,小麦,水酿出来的酒是纯粮酒很好喝,世面上纯粮白酒很少了。都是勾对酒。应该是最好的吧，这都属于纯粮食酒，纯粮食酒对人身体好，味道也香，是香甜的美酒是很好的。俗话说的好，酒是粮***，越喝越年轻。总结下来酿酒最好的原料是高粱。产的酒质最好,大米酒次之，酒质最普通的是玉米酒，产酒最容易。

高粱,小麦,水，这三种配料的酒好，是纯粮酒。是一种全部使用粮食酿制的酒。

粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。

2、***原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金***。

3、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

小麦和高粱哪个好？

        ＂小麦和高粱哪个好？＂这个问题看似简单，实则不然。是比较营养价值，还是比较用途广泛等等。不过要说也很简单，那就是就事论事。若用于酿酒，高粱比小麦好。若是用于包饺子。那么小麦比高粱好。

高粱酿酒为什么是化学变化？

当然是是化学变化了。

粮食酿酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第二步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。

白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发***离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般可高达60度以上。直接将粮食（大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲。

从反应物和生成物的种类及数量进行划分，可以把化学变化分为四种基本反应类型：化合反应、分解反应、置换反应和复分解反应。

（1）化合反应：S+O2=点燃=SO2；

（2）分解反应：2H2O=通电=2H2↑+O2↑；

（3）置换反应：H2+CuO=高温=Cu+H2O；

（4）复分解反应：HCl+AgNO3=AgCl↓+HNO3。

物质发生变化时生成其他物质的变化。

例如：木条燃烧，铁生锈，食物腐烂。

高粱跟小麦是属同一类吗，有什么区别？

高粱跟小麦是属同一类吗？

怎么会呢？小麦是小麦，高粱就是含量，八竿子够不着的东西，但要说有关系，都是农作物罢了。不过小麦是主粮，经常会被食用，高粱是小杂粮，上不了台面儿。

如果按照植物门纲目科属种来划分的话，小麦和高粱也不是什么近亲属，没有多少的血缘关系。但是都属于被子植物，禾本科，在家族区分上，一个是小麦属，一个是高粱属，组群的不同，就相差千万里了。

小麦，据史书记载，从公元一世纪开始，长江以南就有种植，在1637年的明书《天工开物》记载，小麦已经在全国普遍种植，并且和水稻一样，在我国的主粮上占有绝对优势地位。

高粱的叶子和玉米相似，但比较细窄，果实是红褐色的，不是人类的主食，主要做酿酒的主要原料。不过在古代，高粱的地位是很高的。被称为“五谷之精，百谷之长”。据说中国高粱是原[_a***_]就在我国，很早就有记载古人脱粒食用高粱。高粱还是很容易脱粒的，而且米质还不错。含量除了古人食用，还可做牛马饲料，种植历史据考古，应该有四五千年的历史了，应该早于我国种植小麦的历史。另外在种植上，高粱有春作和秋播作两季，但小麦不适宜秋作。

高粱性味温，甘，涩。可以用来做药治疗下痢，小便湿热不利等证。据医术记载，高粱可以治疗小儿消化不良。小麦，性味甘，咸，寒，无毒。据记载，小麦可以除烦，养心安神，浮小麦可以益气，止汗，除热。据说小麦皮可以治疗脚气。可见，小麦和高粱是不同类的两种农作物。

到此，以上就是小编对于为什么酿酒都用高粱小麦的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么酿酒都用高粱小麦的5点解答对大家有用。

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