酿酒工艺还会有突破吗,酿酒工艺还会有突破吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺还会有突破吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺还会有突破吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒板块的未来会好吗？
2. 茅台酿酒的工艺流程有哪些？如何评价茅台？

白酒板块的未来会好吗？

泻药！

白酒这个产品有自己的属性，比如没有存货，82年的茅台和12年的茅台一定不是一个价格；比如白酒是消费品，是中国的特色，那么这两个属性就决定了：只要是白酒龙头，未来一定有价值。佐证：纵观A股市场几十载，在牛市中有很多超过贵州茅台，但是穿越牛熊，只有茅台能笑傲江湖。

当然，在二级市场中，白酒就不单单是白酒这个产品，加上了金融属性，所以短线会波动。比如，你在6124买贵州茅台，或者是在塑化剂风波的时候买白酒，可能短期都会被套。当下，这些股都涨高了，短期透支了未来几年的价值成长空间，所以短期机会不大，拉长时间周期，是完全可以的，只限龙头！

在回答这个问题前，福宝先问你一个问题，你喜欢喝酒吗？平时都喝什么酒？贵州茅台、五粮液、还是山西汾酒。前段时间有个消息说是SpaceX总裁马斯克成功把自家生产的特斯拉电动跑车发射到了太空，并且成功回收了运载火箭。可以说是前无古人，可能也后无来者了。除非马斯克自己哪天疯狂了，自己打破自己的记录。这时有些人开始对比了，我们有什么？告诉你，我们有飞天茅台！那么白酒板块未来会怎样？你心里应该有个大概了。 我们先来看酿酒板块当中龙头中的龙头，号称A股第一股：贵州茅台。目前贵州茅台已经 属于奢侈品板块，它的股票也不是小散想买就能买的起的，以目前的价格计算，一手需要7万RMB，想必很多朋友股市投入资金都没这么多吧，形态上看，贵州茅台再次回调趋势线附近准备下一次反弹，再次回到将近800元每股也不是不可能，所有人都知道它要涨，它会涨，买入肯定赚。但是只能看着，买不起。就像莲花出淤泥而不染，它也不是我们这些凡人能够去掌控的。如果你有那个实力，不妨一试。说这么多，什么意思呢？

很明确，作为带头大哥的贵州茅台，接下来还要持续发力，你觉得剩下的小弟们会唱反调吗？所以整个白酒板块的上涨是必然的，只是现在是不是介入时机的问题。

我们再来看整个板块，酿酒板块进入18年1月份以来，突破强压力位2800点位强势拉升至3147点的新高，上涨300多个点。当时是临近年关，酿酒走出开年行情。虽说上一波大盘的上涨银行板块的拉升功不可没，酿酒板块也是拉升大盘上涨的功臣。

近期白酒板块再次来到了一个关键时刻，跌破2800点关键位置后再次临近这一位置，刚才提到酿酒板块会有行情，那么行情什么时候到来呢？显而易见，市场在等它再次突破2800点关口的那一刻。说到这里你应该明白了吧！

顺便提下：去年福宝在白酒方面的基金获利30%以上，白酒基金也是可以考虑的。

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茅台酿酒的工艺流程有哪些？如何评价茅台？

茅台酒传统独特的酿造工艺，是几百年来历代酒师长期生产实践的结晶。
茅台酒的主要酿造工艺分为制曲、酿（制）酒、陈酿、勾兑。

1、首先说说制曲，茅台酒***用优质小麦制造高温大曲，与其他酒所用相比，有三个独特之处①生产季节性强，伏天（端午）踩曲，原因在于这段时期气温高、湿度大，空气中微生物种类数量多、且活跃，重阳前后结束；②制曲用优质小麦，不加辅料；③制曲温度在60摄氏度以上，俗称高温大曲。选用颗粒饱满，无虫蛀，无霉烂的优质小麦，磨成既不滑手，又不造手的粉状，加入一定的母曲粉和水拌匀，入模踩成曲块，侧立晾干，然后放入铺有稻草而又通风性较差的曲房进行培养，待曲温升到一定高度时进行翻曲，分两次翻曲，几十天以后曲基本成熟，随即拆曲出房，放入通风性良好的曲仓储存半年后即可将这些曲块粉碎成细粉，加入酒醅酿酒。除以上三个独特工艺外，在踩制过程中，小麦磨细的程度，拌匀的水分比例，母曲的比例，曲仓的温度、湿度、通风时间、曲块堆放的高低，翻曲时间等都有相当科学和独特的要求且有严密的工艺操作规程。

2、制酒，***用当地优质“红缨子”高粱，一年一个生产周期，重阳前后下沙（投料），先将高粱破碎，用高温热水润料（茅台当地人称发粮），高粱润透后加一定数量母糟拌匀进行混蒸，高粱蒸熟后摊凉、加尾酒、曲粉拌匀堆积发酵，发酵成熟后再入窖发酵。造沙（第二次投料），将高粱破碎后，润料，加等量的上述下沙的酒醅进行混蒸，其后工艺一样。两次投料后，即进入蒸馏取酒阶段（这个时期不再加入新的原料），将造沙酒醅从窖池里取出蒸馏，得到第一轮次原酒入库贮存，然后将酒醅从甑中取出，摊凉、加曲拌匀堆积发酵，再入窖发酵一个月，又取出蒸馏，即得第二次轮次酒入库贮存。以后几个轮次操作同上，经7次取酒8次发酵9次蒸煮后，其酒醅即可甩掉入循环经济或再综合利用。
3、陈酿，也就是长期贮存，主要目的还是在长期贮存过程中，有效地将一些低沸点物质排除，除去了新酒不愉快的气味，辛辣度减少，增加了酒的芳香。新酒入库后，经检验品尝鉴定典型体后（茅台三种典型体:酱香、醇甜、窖底）装入几百公斤大酒坛内，注明该坛酒的身份信息（如:哪一年、哪一班、哪一轮次等），一年后进行“盘勾”，经过三年贮存，酒已基本老熟，再进行“精心勾兑”。

4、勾兑，
茅台酒陈酿期满三年后，先小型勾兑，再大型勾兑，把不同酒龄、轮次、典型体、香气、口味同类型的酒按不同的比例调配，起到补充、制约、缓冲衬托等作用，使之符合同一标准，保持成品酒一定风格，这里需要强调的是茅台酒的勾兑是以酒勾酒，不添加任何其他物质。最后将酒样送去评委检验，达到或者超过出厂酒标准，即可包装出厂。

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到此，以上就是小编对于酿酒工艺还会有突破吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺还会有突破吗的2点解答对大家有用。

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