酿酒摊凉床自制工艺,酿酒摊凉床自制工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒摊凉床自制工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒摊凉床自制工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒凉床的优缺点？
2. 做白洒要用什么工具烤出的白酒？
3. 苦荞酒如何泡？

酿酒凉床的优缺点？

一是不卫生,

二是凉不干,容易潮湿发芽。建造简单，在农村取材容易，易操作，酿热物用完后，可继续作有机肥，成本低。缺点：发热时间短，温度不容易调节。升温快，温度均匀，地温容易控制。省工、省力，有利于培育壮苗。缺点：耗电多，成本高，在农村经济条件差或电力供应不足的情况下难以应用。

做白洒要用什么工具烤出的白酒？

蒸馏白酒使用的设备是甑锅、冷却器。 酒醅、粮醅摊凉设备是摊凉机或者摊凉床。 酿酒的蒸汽使用设备是蒸汽压力锅炉。 白酒发酵地点是地缸或窖池。 白酒酿造过程还需要对轨粮食粉碎机、大曲粉碎机、温度计、铁铣、竹扫帚、塑料布、保温棉被等等。

苦荞酒如何泡？

1、清洗、浸泡 用清水把苦荞淘洗几次,因为其表面附着大量的皮糠和粉尘,需要清洗干净,再用水浸泡备用。苦荞含有硬厚的壳,故先用水浸泡12小时,待其外壳泡软。

2、蒸煮、摊凉

将苦荞用传成多功能蒸煮摊凉床进行蒸煮，使淀粉糊化便于发酵。要求外硬内软，内无白心，疏松不糊，均匀一致。蒸至谷壳爆开为止，再进行摊凉。

3、加入酒曲

将苦荞装入发酵桶内，并加入传成高产酒曲，搅拌均匀。

4、发酵蒸馏

发酵15-20天后，即可用传成酿酒设备进行蒸馏。

苦荞保健酒清香自然，原汁原味，色香纯正，口味甘甜，入口微苦，蕴味爽洌。

苦荞→淘洗叶浸泡→破碎→蒸煮→摊晾黄米→筛选→淘洗、浸泡→冲洗、沥干→蒸煮→淋冷→拌料（糖化酶、黄酒活性干酵母、生香活性干酵母）→入缸→糖化发酵→过滤取汁→调配→灭菌→包装→产品。

到此，以上就是小编对于酿酒摊凉床自制工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒摊凉床自制工艺的3点解答对大家有用。

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