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大米与高粱米酿酒,大米与高粱米酿酒的区别

gkctvgttkgkctvgttk时间2024-06-26 18:18:30分类酿酒高粱浏览68
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大米与高粱米酿酒的问题,于是小编就整理了5个相关介绍大米与高粱米酿酒的解答,让我们一起看看吧。酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗?高粱米饭可以酿酒吗?高粱玉米酿酒比例?高粱白酒和大米白酒对一起喝好么?大米能和高粱一起发酵吗?酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗?酿酒稻谷和高粱不……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大米高粱米酿酒的问题,于是小编就整理了5个相关介绍大米与高粱米酿酒的解答,让我们一起看看吧。

  1. 酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗?
  2. 高粱米饭可以酿酒吗?
  3. 高粱玉米酿酒比例?
  4. 高粱白酒和大米白酒对一起喝好么?
  5. 大米能和高粱一起发酵吗?

酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗?

酿酒稻谷和高粱不能一起蒸。

可以一起发酵,但蒸粮不能一起,高粱泡粮时间、蒸粮时间都要比大米长很久。高粱要初蒸,焖水,复蒸,复蒸的时候加入大米一起蒸差不多。

大米与高粱米酿酒,大米与高粱米酿酒的区别
(图片来源网络,侵删)

发酵时大米会出很多水,蒸酒的时候需要拌入一定比例稻壳,保证不塌气,顺利出酒。

可以

高粱个大米发酵没有任何问题,杰出代表五粮液,集五种粮食于一体发酵,大米、糯米玉米小麦、高粱。我们也在从事浓香型五粮大曲生产传统浓香续糟酿造工艺。大米、糯米、高粱、需发泡。与母糟按配比拌在一起,加入糠壳。

大米与高粱米酿酒,大米与高粱米酿酒的区别
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高粱米饭可以酿酒吗?

是的,高粱米可以用来酿酒。高粱是一种常见的粮食作物,也是制作白酒的主要原料之一。在酿造过程中,高粱米经过蒸煮糖化、发酵等步骤,可以制成高粱酒或白酒。不同地区和不同工艺会产生不同口味和风格的高粱酒。需要注意的是,酿造酒精饮品需要专业设备技术,非专业人士不建议自行尝试。

高粱米饭可以酿酒。高粱是一种常见的谷物,其含有大量的淀粉糖分,是酿酒过程中的主要原料之一。通过一系列的酿造工艺,可以将高粱米饭转化为酒精,从而制成各种酒类产品。

高粱玉米酿酒比例?

酿酒比例8/2

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其实用多少比例都可以,看以那个为主,正常纯高粱酒,就是高粱加曲种,不能加玉米,这样酒的纯度高,属于纯高粱酒,如果加了玉米,酒的口感就不一样了。以前烧酒都是玉米多,高粱少,然后就叫高粱酒,这样的酒成本小一点,但是酒的质量没有纯高粱酒好。

酿酒粮食比例配方

五粮配方:大米42%糯米18%高粱16%玉米12%小麦12%(适宜多数地区)

2、三粮配方:玉米50%高粱30%小麦20%(适宜东北、西北地区)

3、三粮配方:大米50%高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方:大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区

高粱白酒和大米白酒对一起喝好么?

关于高粱白酒和大米白酒对在一起喝是否好的问题,两样酒最好不要兑在一起喝,因为两种酒兑在一起喝容易醉,虽然都是酒,但是成分不一样。酒的度数也不一样,喝酒人忌讳两样酒在一起。如果酒量大的也可以喝两样酒。

不建议大家在喝白酒的时候混着喝,这样很容易让我们醉倒的,尤其是高粱米酒和我们大米酒他们的度数是不一样的,所以大家不要把这两种酒混合在一起喝,这样肯定会让我们快速的去喝醉的,我个人来建议大家买一些高粱米酒来喝是比较好,他是纯粮食酒。

大米能和高粱一起发酵吗?

楼主这是要酿酒吧

大米,高粱,这两种原料能混合发酵酿酒。不过味道与纯大米或高粱的酒不一样,喝酒的习惯和爱好也不一样,很难说哪一种酒更好喝。只知道高粱单独酿酒,酒味甘冽、辛辣,例如东北烧刀子酒。加入玉米后,酒味柔和一些,甘甜。和大米一起酿的酒没尝过。楼主酿好以后能否给老王一杯尝一尝[大笑][大笑][大笑]


你好,我是做烧酒的。我们东北的酒叫做小烧而我就是做纯粮小烧的。

发酵是酿酒的一个至关重要的环节,是指把粮食糖化。那么大米和高粮能不能一起发酵呢?

肯定能一起发酵,但是我不建议高粱和大米一起发酵,因为高粱是比较干燥的。发酵之后也是稍稍比较粘稠粘手的状态。

但是大米就不一样了,大米发酵过程当中会出来很多水。

酿制的五粮酒就分别把大米,糯米,高粱,玉米,小麦这5种粮食单独进行发酵,等都发酵充分了以后再融合到一起,装一个地窖里边儿进行共同增香。

这样虽然操作复杂一些,但是对白酒的品质会有极大的提高

在一起发酵不是不可以,只不过大米出来的水分浸泡到高粱当中,其高粱的香味儿就会被压制下去。五粮酒最主要的粮食是高粱,所以一定要让高粱的香味突出,让米香味儿附和,不可以让米香味儿占主导地位。

当然我指的是熟料发酵方式,也就是固态的,如果提问者做的是半固态的,需要磨碎加水的那种发酵的话,那么都是一样的。

我是纯粮酿酒人,良心哥,土生土长东北人,自幼接触东北小烧纯粮酒,欢迎关注我。


可以一起发酵,但蒸粮不能一起,高粱泡粮时间、蒸粮时间都要比大米长很久。高粱要初蒸,焖水,复蒸,复蒸的时候加入大米一起蒸差不多。

发酵时大米会出很多水,蒸酒的时候需要拌入一定比例的稻壳,保证不塌气,顺利出酒。


大米和高粱可以发酵,但是口感没有高梁+糯谷的好。

高梁和糯谷混在一起发酵,酿出来的酒口感是最好的。

稻谷和高粱的比例1:1,提前用清水泡24小时,中途要换一次水。

第二天捞出来沥干水分,上蒸笼蒸,蒸至稻谷、高粱开花就可以。

倒出来摊开晾到30°左右拌上酒曲,拌好后装在桶里面,用保鲜膜或塑料袋封好发酵两个月。

最后蒸馏出来就的就是纯粮白酒,糯谷+高梁酿出的白酒入口香醇,哪怕喝醉也不会觉得口干、头痛!

当然这个酿酒的过程比较麻烦,需要专业的工具、酒曲、技术,这个一般都是请酿酒师傅酿的。所以你只要注意你买原材料的时候买糯谷和高粱就行。下面视频带大家看一下,我家酿了一个多月,正在发酵的酒。

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到此,以上就是小编对于大米与高粱米酿酒的问题就介绍到这了,希望介绍关于大米与高粱米酿酒的5点解答对大家有用。

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