酿酒工艺有那么神奇吗,酿酒工艺有那么神奇吗为什么
gkctvgttk时间2024-06-26 19:19:11分类酿酒工艺浏览65
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺有那么神奇吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺有那么神奇吗的解答，让我们一起看看吧。
自酿白酒普遍比规模化生产的酒好，是真的吗？
不会
第一酒的好坏与酿酒技术和原产地十分重要，因为酿酒看似简单，其实不简单，很多人都像酿酒茅台酒，五粮液，泸州老窖，这种好酒的品质，尤其是飞天茅台不管茅台镇大大小小几千家酒业怎么做都模仿不出来，是因为为啥，主要原因，酿酒在于技术不过硬，地理位置，规模太小，这些都很重要，酿酒是需要微生物群体的，微生物群体你看不到，也摸不着，但是却很神奇，没有微生物群体想酿酒好酒很难
第二酒属于食品行业，国家管控相当严格，自酿酒没有手续，酿出来符不符合国家饮用酒标准，这些都是问题，所以想自酿酒的朋友要三思而后行
这是毋容置疑的！
1，酿酒技术并不是什么高精尖技术，实际上没有什么科技含量，只不过行外人觉得高深莫测，那是因为一些企图垄断技术市场的人长期编故事***，让消费者如坠五里雾中。只要你想学酿酒技术，易如反掌。
2，未来白酒文化的潮流方向就是原生态，零甲醇，不含任何食品添加剂。放心酒哪里有？最好你自己酿！话说到这里，我还得补充一下:有的小作坊酒厂，有的酒厂，他们的酒也是可以放心购买的，毕竟很多人还是诚实守信的。我们不能一棍子***。
3，自酿酒，肯定百分之百放心了，小孩都懂了。
好吧，这次就分享到这里了，以上纯属个人观点，不喜勿喷。如果觉得有所裨益，那么请大家帮小编点个赞，点关注，转发一下，以示鼓励吧。谢谢大家。
网传白酒生产过程都要兑点敌敌畏，是真的吗？
很明白的告诉你这是***的。但是肯定要勾兑香精的。只要是符合国标的白酒，放心的喝好了。不管是液态法的还是固态法的。都不会有什么问题。愿你找到喝到飘起来的感觉。[耶][耶][耶][祈祷][祈祷][祈祷]
这是一个很久的谣言了，至少从事一线酿酒工作的我是从来没见过，也没听过。查了一下，说加敌敌畏是为了增加白酒的香气，我就不明白了，谁是第一位加敌敌畏的人？明知道敌敌畏是毒药为什么还敢往酒里面加？经不住推敲的。我们要做的就是不信谣言、不传谣言。
我倒是见识过一些关于白酒“添加剂”的事情，但是我看到、听到的“添加剂”只不过都是我们生活中经常见到的东西，比如可乐、酱油、味精、曲药，都是一些对身体无害的东西，目的就是为了增加酒的颜色、或者就是甜味，使白酒变得好喝。添加这些东西已经让人不耻了，谁敢添加“敌敌畏”？还想不想在白酒圈里面混了。
白酒添加一直都是酒友们最关注的问题，不求喝多贵多好的酒，只求喝到纯粮酒。其实这个也不难，毕竟生产纯粮酒的酒厂和作坊还是有很多的，而我们缺少的是信任。很多人说购买大酒厂的有保障，我想说的是要么就是像茅台酒厂这样的酒厂，都是纯粮酒。其他的酒厂很多私底下都有添加东西，而且不是像我上面说的那些调味品，直接添加的就是香精、糖精这类的添加剂，不相信去那些卖香精的店铺打听打听，他们的大客户都是酒厂，那些香精都是直接配送去酒厂的，或者问问那些运输酒精的车，你就了解了。
买酒，选酒厂也选人，人品对了，酒也不会差，没有什么散茅台，只有真正的酱香纯粮散酒。喜欢喝酱香散酒的朋友可以关注我！带你们喝到正宗纯粮酱香。
不知道哪里来的这些谣言，肯定是***的。
在我们茅台镇，数千家酒厂，数万家作坊。都是按照传统工艺酿造、储存、盘勾和微调。
储存中，为的是让可挥发的微量有害物质挥发，酒体老化、陈化。这只是一个沉淀的过程。
盘勾中，把各轮次酒按照一定的比例混合，目的是让酒体丰富协调。
微调时，加一些调味酒、老酒，让其达到最佳感官！都是酒和酒勾调，调味酒按照特殊工艺酿造，长时间的储存！都是在生产过程***别生产的专门用于调味的酒。
以上每个关键都没有外来物质。
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说白酒生产过程都要兑点敌敌畏的说法，纯粹是胡说八道！根本不可能是真的！白酒里面连甜蜜素都不让添加，还敢兑敌敌畏？是要取喝酒人的性命吗？
不过，之所以有这样的传言，据说和一个故事有关。
故事说的是，一个不懂酒的人与一家酱香型白酒生产企业的调酒师交谈，问东问西的，让调酒师心里很烦。最后，那个人又缠着询问调酒师：“你们究竟在酒里面添加了什么东西，怎么会有这样奇怪的味道。”调酒师心中烦闷，不想再搭理那个人，便没好气地对那个人说：“添加的敌敌畏。”从此，酒里面添加敌敌畏的说法便流传开了。
千万不要把白酒生产过程要兑点敌敌畏的说法当真了。
听说很多茅台镇酒，掺入正品茅台都好喝许多，一般掺1/10就可以了，是不是这样？
是这样，但是不是所有的酒都可以掺和茅台酒，得基于酒体干净，没有邪杂味并且好“入酒”。
有的酒酒体干净，好入酒，掺和点儿茅台酒，确实就会有茅台酒的风格，口感也有所变化。这也是许多人所谓的“茅香”。而掺和的比例各不一致，得根据酒质来，没有人指点酒友们最好是少量尝试，成功了再大批量进行。
也有很多酒是入不了茅台酒的，加了茅台酒破坏其原酒的口感和风格，甚至味苦变杂！
总的来说，具有一定的可行性，但不是所有酒都可以添加茅台酒！
听说很多茅台镇酒，掺入正品茅台都好喝许多，一般掺1/10就可以了，是不是这样？
勾调茅台镇酒的作用是为了让镇酒更具茅系特点。个人感觉掺入1/10的正品茅台有点多了，一般情况下要1/20以上，还要看你打算调多少酒。主要是让茅台起个带酒的作用，放的多了成本自然就高了。掺入茅台的镇酒如果是一款风格特点比较偏向茅味的还可以，不然我觉得还是同品牌的酒之间勾调比较好，酒体的风格特点也会比较统一。我老酒圈一个朋友，用一瓶90年代的低度茅台勾兑的茅台王子酱门经典，印象里这一瓶老茅台勾兑了十箱[_a***_]的酱门经典，效果也挺不错，把老茅台里的茅味和陈味都发挥出来了，勾兑后的酒质确有提升，有条件可以试试。
这个说法是外行说给不懂酱香型白酒的人听的，不能当真。因为很多“茅台镇酒”本身就是李鬼。
首先，茅台镇生产的酱香型白酒也是分三六九等的，品质也相差很大。有些高端的酱香型百酒，品质是高于普通的飞天茅台的，如黔台酒，被称为“茅台酒的兄弟”。
而这些高端酱香型白酒的年份酒，加入正品飞天茅台后勾兑，飞天茅台的品质也会提高不少，可以达到茅台年份酒的品质。
其次，酱香型白酒分四个级别，分别是：坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，窜沙酒。
高端酱香型白酒是指坤沙酒这个级别的，如飞天茅台，黔台酒，国台酒等。
即使是坤沙酒，***用的原料是当地优质糯高粱，还是东北高粱；酿酒取水时间和地点的差别；***用的酒曲的差别；酿造工艺的差别；窖池窖龄的差别；酿酒师的差别……酿出的酱香型白酒也是分成若干个等级的。
由于成本的关系，市场零售价低于400元的茅台镇生产的酱香型白酒，基本都不可能是坤沙酒。
高端酱香型白酒的品质是与飞天茅台相当或相近的 ，将正品（飞天）茅台兑入高端酱香型白酒，实际口感改善非常有限，甚至无法分辨差异。
我曾见证过多次酱香型白酒的盲品评测，绝大部分资深的酒客，也是难以分辨高端酱香型白酒与飞天茅台的区别的。
第三，现在很多所谓的“茅台镇”酒，实际上都是翻沙酒，或最差的窜沙酒。
用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新酒曲后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。
到此，以上就是小编对于酿酒工艺有那么神奇吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺有那么神奇吗的3点解答对大家有用。
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