汾酒用哪儿的高粱酿酒,汾酒用哪儿的高粱酿酒好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汾酒用哪儿的高粱酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍汾酒用哪儿的高粱酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤酒用什么质量的高粱？
2. 汾酒是纯粮酒吗？
3. 汾酒和竹叶青是山西的吗？

烤酒用什么质量的高粱？

红缨子”高粱也称小红粮，只能在茅台镇及其周边生产，2008年的时候被确定为茅台的专用生产高粱。因产量有限，除了茅台酒，还有茅台镇上的其他酒厂都在收购这种高粱，导致红缨子高粱的收购价都在三元多一斤。

红缨子这么贵也是有原因的，它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮。

糯高粱，糯高粱的淀粉结构多数为支链淀粉，这种结构松散，有较好的吸水性，这样粮食蒸煮的时候就很容易糊化，其次高粱皮薄，单宁含量低于粳高粱，这样利于发酵。还有蛋白质和脂肪的含量都适中，这样酿出来的酒口感绵柔，回甜，不上头。总体来说最适合酿酒的是糯高粱，其次东北大高粱，最差的是进口高粱。

酿酒的原料对于酒来说可谓是十分重要的，酿酒的原料有很多，但如果您要问哪种原料的酒最香、最好喝、最受大众所喜爱，那就只能是高粱酒了，不管是南方的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春还是北方的汾酒、二锅头等，其实都是高粱酒，高粱一直都是众多酿酒原料中的佼佼者，在中国“辉煌”的酿酒历史中，也有着无可比拟的地位。

高粱酒酒液清澈，不含杂质，口感烈而不辣，喝起来还很纯正，酒后还可以回味酒的甘甜，酒香清冽，这也是大多数人认为高粱酒的口感独特，更加喜爱高粱酒的原因之一。

汾酒是纯粮酒吗？

是的。汾酒是纯粮食酿造的，汾酒是中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，***用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。

汾酒是纯粮食酿造的，汾酒***用优质高粱大麦作为原材料，制作***用传统的制作方式，利用地缸发酵清蒸二次清的传统工艺，口感绵长，有着强劲的酒味和无穷的回味。

汾酒是中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

是纯粮酒，汾酒是中国四大名酒之一，距今已有几千年的历史。早在魏晋南北朝时期就已经出现了手工制造的汾酒，所以它在很多酒友心中有着非常特殊的地位。这款酒价格不高，包装也不起眼，但它其实是名副其实的纯粮酒。入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长，特别值得购买。

汾酒和竹叶青是山西的吗？

汾酒和竹叶青酒可以从配料、使用功效，色泽气味，口感几个方面区别。

1、配料不同汾酒选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，***用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。

竹叶青酒以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成。

2、使用功效不同汾酒具有活血通脉，消除疲劳的功效，属于清香型白酒。

竹叶青酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效，属于保健酒。

3、色泽、气味不同汾酒莹澈透明，清香馥郁。

竹叶青酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气。

汾酒入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长。参考资料

到此，以上就是小编对于汾酒用哪儿的高粱酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于汾酒用哪儿的高粱酿酒的3点解答对大家有用。

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