固态工艺酿酒高粱酒,固态工艺酿酒高粱酒好吗
gkctvgttk时间2024-06-27 06:54:59分类酿酒工艺浏览80
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于固态工艺酿酒高粱酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍固态工艺酿酒高粱酒的解答，让我们一起看看吧。
自酿固态高粱酒有收藏价值吗？
个人感觉不具有收藏价值。第一，自酿酒由于受工艺限制，祛除杂质不会特别彻底，会影响后期的陈化转化效果与质量，时间长了品饮价值很可能有降低。
第二，收藏价值更多的是来自于酒的品牌与知名度，对于自酿酒而言，这些都无从说起，必然会造成认可度不高，升值空间有限甚至没有。因此，自酿酒还是以自饮为宜。
高粱酒半固态发酵几天？
像这种固态发酵的，一般要在45天到两个月左右。其中生料发酵是把粮食粉碎加入水，加入糖化酶酒曲等物质进行发酵这种发酵方式，时间比较短，一般7~14天都可以，也有一个月的，如果是这种发酵工艺的话，那么一个月没有问题。
高粱酒半固态发酵的时间因酿造工艺不同而异。一般来说，半固态发酵的周期在28天至60天之间 。但是，具体的发酵时间还取决于许多因素，例如温度、湿度、空气流通性等等。如果您需要更准确的信息，建议您咨询专业的酿酒师或者相关机构。
如何做高粱酒-传统酿酒技术？
1、原料选择。高粱要求无霉变、无虫蛀、无异味，没有农药残留的高粱，一般为红色高粱，白色高粱单宁含量低，做酒香味较差。高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差。生产时要注意。
2、泡粮。整粒高粱。先在泡粮池中倒入70-75度的热水，再倒入粮食，以水浸过粮面20cm为宜，泡粮要求吸水透心，吸水均匀，粮食泡好后放去泡粮水去沥干水份。
到此，以上就是小编对于固态工艺酿酒高粱酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于固态工艺酿酒高粱酒的3点解答对大家有用。
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