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高粱酿酒要搭配小麦吗,高粱酿酒要搭配小麦吗***

gkctvgttkgkctvgttk时间2024-06-27 11:17:24分类酿酒高粱浏览80
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于高粱酿酒要搭配小麦吗的问题,于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒要搭配小麦吗的解答,让我们一起看看吧。高粱和小麦能酿出浓香型白酒吗?酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗?你好!请问,用玉米、高粱、小麦一起来酿的酒会发出香味来吗?我想用玉米高粱自己在家里酿酒,求高手指教……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于高粱酿酒要搭配小麦吗的问题,于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒要搭配小麦吗的解答,让我们一起看看吧。

  1. 高粱和小麦能酿出浓香型白酒吗?
  2. 酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗?
  3. 你好!请问,用玉米、高粱、小麦一起来酿的酒会发出香味来吗?
  4. 我想用玉米高粱自己在家里酿酒,求高手指教,主要是不会发酵,谢谢了哦?

高粱和小麦能酿出浓香型白酒吗?

答:能。

香型大曲酒酿造,历史悠久,世代相传积累了丰富的经验,其传统操作有许多独到之处,混蒸续槽发酵、母槽润粮、熟糠拌料、轻撒匀铺、探气上甑、缓火流酒、大火蒸粮、量质摘酒、高温量水、适当用曲、低温入窖、缓慢发酵、滴窖勤舀、加回减糠、回酒发酵、醇酸酯化、控制窖帽、泥封发酵等都是传世之作,内涵丰富,原理深刻。

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(图片来源网络,侵删)

酿酒稻谷可以和高粱一起蒸吗?

可以

高粱个大米发酵没有任何问题,杰出代表五粮液,集五种粮食于一体发酵,大米、糯米玉米、小麦、高粱。我们也在从事浓香型五粮大曲生产,传统浓香续糟酿造工艺。大米、糯米、高粱、需发泡。与母糟按配比拌在一起,加入糠壳。

酿酒稻谷和高粱不能一起蒸。

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可以一起发酵,但蒸粮不能一起,高粱泡粮时间、蒸粮时间都要比大米长很久。高粱要初蒸,焖水,复蒸,复蒸的时候加入大米一起蒸差不多。

发酵时大米会出很多水,蒸酒的时候需要拌入一定比例稻壳,保证不塌气,顺利出酒。

你好!请问,用玉米、高粱、小麦一起来酿的酒会发出香味来吗?

玉米、小麦、高粱、等都是酿酒原料!当然可以发出酒香了,至于香味是否醇厚,还需要看水质,以及酿酒的技术与工艺了!酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美!我喜欢茅台

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我想用玉米高粱自己在家里酿酒,求高手指教,主要是不会发酵,谢谢了哦?

别的地方看到的,供参考: 一、高粱。

小麦、玉米粉碎,(4斤)混合发酵,先用开水浸泡20分钟杀菌,(当然蒸熟了的就不用开水杀菌了),按1斤实物配2—3斤水的配比,水温调控28—30度,加酵母一小袋,搅匀好盖,在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电,反之插好电源,启动开关键,按发酵键,按+键设定30度,按开键正常工作,绿灯亮。发酵至15—20天,打开盖桶内鼓泡,即发酵结束。捞渣,洗渣,蒸馏。因为高梁,小麦,玉米质地硬,发酵时间稍长。二、如果高粱、小麦、玉米等无法粉碎,可用蒸煮方法熟料发酵的方法同生料一样,发酵时间可缩短3—5天,即15天,就可以蒸馏,捞渣和洗渣过程是与制作米酒一样。三、蒸馏出的白酒,用玻璃瓶装好储存在阴凉的地方,酒是陈的好,越放长口感就越好越香,用自己制作的酒泡中草药更放心,更著效果。四、一般家庭来客,多余的剩饭也可以按以上的方法制成米酒。(每小袋酵母14克,可做4斤粮食)以此类推,你有多少米就放多少酵母。

到此,以上就是小编对于高粱酿酒要搭配小麦吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于高粱酿酒要搭配小麦吗的4点解答对大家有用。

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