酿酒红缨子糯高粱批发,红缨子高粱酿酒出酒率多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒红缨子糯高粱批发的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒红缨子糯高粱批发的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东红缨子糯高粱产地？
2. 糯高粱出箱技巧？
3. 东北的红糯高粱是红缨子高粱吗？

山东红缨子糯高粱产地？

贵州

贵州省当地农家种，已在国家登记，为茅台专用酿造品种，由贵州红缨子科技有限公司独家垄断，主要适合在贵州、四川等山区种植。该品种生育期130天左右，亩产250公斤左右，株高280厘米左右，秸秆细软，植株高，易倒伏，不抗蚜虫，穗松下弯，较抗桃蛀螟为害，籽粒小，成熟后容易落粒。在河北、山东等北方的盐碱地区也有少量种植，在我国春播高粱区基本不能成熟。红缨子的优点是籽粒小，千粒重20克左右,红壳红粒、色泽红、容重高、糯性好。在贵州实行有机种植，种植面积30万～50万亩，有机高粱价格最高，2017年高达9.2元/公斤，有机高粱的价格一定程度拉高了河北红缨子的价格。

糯高粱出箱技巧？

糯高粱的出箱技巧主要体现在酿酒过程中。

首先，因为普通的高粱反复煮个两三次就烂了，而糯高粱可以反复蒸煮许多次。酿造中，要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。其中前三次出的酒太辣，后面出的酒太淡，所以每次出的酒都会相互勾调。

其次，酿酒原料的选择也很重要，例如酱酒之魂——红缨子糯高粱，这种在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植的糯性高粱，是茅台镇酱香酒不可***性的来源之一。

因此，挑选最新鲜的精选糯高粱，可以大大提高酿出的酒的品质。最后，酿酒技术的不断进步、完善，人们对酿酒原料也有了更深入的了解，得出了“ 高粱酒香、玉米酒甜、大米酒净、小麦酒糙、大麦酒冲” 的说法。

东北的红糯高粱是红缨子高粱吗？

1、产地不同：东北高粱主要种植地在东北三省和内蒙古东北部区域，种植面积和产量都是全国最大的。

红缨子糯高粱主要种植区域在贵州赤水河流域以及四川泸州等地。

2、外形不同：东北高粱种植区域土地肥沃，地势平坦，因此，高粱果实均匀，颗粒大等特点，除了酿酒以外，还可以作为老百姓日常粮食。

红缨子糯高粱其实是由赤水河流域的野高粱转化而来，特点是颗粒小、皮厚、硬度高、扁圆结实，因为颗粒小，颜色呈红褐色，横截面呈玻璃状，与赤水河沙的颜色相似，所以慢慢的人们就称其为红缨子糯高粱。

3、用途不同：东北高粱直链淀粉含量高，支链淀粉含量低，单宁含量低；红缨子糯高粱刚好相反，直链淀粉含量低，支链淀粉含量高，单宁含量高等；

东北高粱因为单宁含量低，苦涩味很低，非常适合浓香型和清香型白酒的酿造；

而红缨子高粱含有1.5%-2.0％的单宁含量和90%左右的支链淀粉含量，支链淀粉的含量恰恰是能够经受住九蒸八酵七取的过程，这些物质赋予了酒体幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长的特点，适量饮用能有效预防心脏血管等疾病等。

到此，以上就是小编对于酿酒红缨子糯高粱批发的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒红缨子糯高粱批发的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/31160.html