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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最早的酿酒工艺记载工艺学的问题，于是小编就整理了3个相关介绍最早的酿酒工艺记载工艺学的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒酿造心得体会？
2. 食品科学与工程和酿酒工程哪个好？
3. 发酵的曲是什么？

白酒酿造心得体会？

有条件的可以建几个固态发酵池，用老藕塘的淤泥打池围，淤泥里有微生物对酒的发酵有这举足轻重的角有色。

开始时，先造两个池子，第一次酿酒在老师的指导下，他会安排你酿酒酒曲和粮食的配比，有个温度计叉在窖池里，随时观察，稳定温度，到时间起酒，蒸煮出来的酒，你会幸福满满的。

食品科学与工程和酿酒工程哪个好？

食品科学与工程和酿酒工程都是涉及食品领域的专业，但它们的侧重点略有不同。

食品科学与工程专业主要研究食品的加工、贮藏、运输、销售等环节，涉及的范围比较广泛。该专业需要学习食品化学、微生物学、食品工程原理、食品营养学等课程，毕业后可以从事食品研发、生产、质量管理、市场营销等方面的工作。

酿酒工程专业则主要研究酒类的生产、贮藏、销售等方面的知识，涉及到酿酒微生物学、酿酒工艺学、酒类营销学、白酒酿造技术等课程。毕业生可以从事酒类生产、质量控制、产品开发、市场营销等方面的工作。

总体来说，两个专业都是热门的专业，就业前景比较好。具体选择哪个专业要根据自己的兴趣和职业规划来决定。如果你对食品加工、贮藏、销售等方面更感兴趣，可以选择食品科学与工程专业；如果你对酒类生产、质量控制、产品开发等方面更感兴趣，可以选择酿酒工程专业。

食品科学与工程比酿酒工程好，这门学科是以食品科学、工程科学为基础的专业，食品行业是传统工业，但是因为竞争充分、市场化程度高，所以就业相对来说还是不错的。

食品类毕业生可以从事食品相关的生产、品控、销售、研发（一般需要研究生学历）等岗位。

酿酒工程更好，这个专业的学生就业面很广，不仅可以做酿酒的工作，也可以做质量检测，营销，管理等工作。

这个专业的学生学的比较多，但是可以具体划分成白酒酿酒，红酒酿酒等，具体还是看学生选择

食品科学与工程好。

酿酒工程主要是化学方面偏重于高分子化学,比较单一,而食品科学与工程也离不开化学,具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,相对较全面,因此食品科学与工程好。

发酵的曲是什么？

发酵的曲是一种用于制作酒类、酱油、豆腐等食品的微生物发酵剂。常见的发酵曲包括酒曲、酱曲和豆曲。酒曲一般由低温发酵的酵母菌和酒曲菌混合培养而成，用于制作米酒、啤酒和黄酒等酒类。

酱曲是由大豆、麦曲、糯米等原料经过发酵培养而成，用于制作酱油、豆瓣酱等调味品。

豆曲则是由黄豆经过发酵处理而成，用于制作豆腐和豆制品。

这些发酵曲中的微生物能够分解底物中的淀粉和蛋白质，并产生有益的酶和物质，赋予食品特殊的风味和营养。

发酵的曲是一种可以使含淀粉质原料发酵产生酒精的发酵剂，包括大曲、小曲、高温曲、中温曲、低温曲、麸曲、帘子曲、通风曲等1。曲在酒工艺学上的解释是：一种可以使含淀粉质原料发酵产生酒精的发酵剂。

发酵的曲是一种酵母菌。

 1，发酵的曲是由酵母菌所产生的，这些酵母菌在发酵过程中会分解淀粉和糖类成分，产生酒精和二氧化碳等物质。

2，酵母菌可以存在于自然环境中，也可以通过人工培养得到。

它们可以在适宜的温度和湿度下进行生长繁殖，并进行发酵作用。

3，发酵的曲在食品加工和酿酒等行业中得到广泛应用，它们可以用来制作面包、发酵食品、酒类和调味品等。

希望这个答案能满足您的要求。

到此，以上就是小编对于最早的酿酒工艺记载工艺学的问题就介绍到这了，希望介绍关于最早的酿酒工艺记载工艺学的3点解答对大家有用。

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