新工艺酿酒技术真实吗,新工艺酿酒技术可靠吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新工艺酿酒技术真实吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新工艺酿酒技术真实吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 真全粮酿酒设备质量怎么样？
2. 新工艺酒曲能酿出传统美酒吗？
3. 古法手酿酒真的比现在的工艺酿酒好喝吗？
4. 现在做传统工艺酿酒前景如何？

真全粮酿酒设备质量怎么样？

真全粮酒类直供加盟靠谱，全粮酿酒技术教学，酒坊开设条件简单，唐三镜酿酒设备 省成本、省时间。比传统工艺省燃料50%，省地方不占面积，省劳动力，省时间50%酒的品质高。

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新工艺酒曲能酿出传统美酒吗？

新工艺酿酒技术可以说比较好学一点，我的一个个叔叔最近正在学习新工艺酿酒技术，并且现在和我的爸爸正在大张旗鼓的办一个小酒作坊。

1新工艺酿酒技术可以说是出酒率更高。那么我们看一下什么是新工艺酿酒技术。新工艺酿酒技术可以说是发酵和蒸馏技术。新工艺酿酒技术只需要在生材料的基础加上酒曲和水发经过时间的发酵成功后。通过专业的酿酒设备直接的蒸馏即可，可以说非常的简单了，所以学起来也很好学。只需要学习选择材料和发酵技术即可，还有就是使用工具上。

2新工艺酿酒技术出酒率高的原因。新工艺酿酒技术***用的是液态法发酵技术，可以说与以往传统方法相比出酒率更高。直接用新鲜的原料发酵，更保持了材料中的水分，与酒曲喝水融合更易出酒。并且选择材料方面也都是***用比较新鲜，饱满的材料发酵起来更好

古法手酿酒真的比现在的工艺酿酒好喝吗？

古法手酿酒真的比现在工艺酿酒好喝吗？

“古法手酿酒”应该是指“古法手工酿造（传统工艺）流程生产的酒”，而“现代工艺酒”是指“新工艺用机器生产的酒”。

我国白酒生产方法有固态法、半固态法和液态法。

固态法是指用纯粮固态醅发酵、固态蒸馏；

一般手工酿造（传统工艺）的流程是把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、配糟、装桶发酵、蒸馏、成品酒。像茅台酒就是严格遵循古法手工流程“12987”，一年为一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，窖藏3-5年，勾兑，罐装，销售。

半固态法是指纯粮固态醅发酵、液态蒸馏，

新工艺酿酒就是这种，直接用生粮食+水+酒曲发酵、蒸馏到成品酒。新工艺用机器生产，比较简单，主要取决于酒曲（新工艺酒曲可以生料发酵，减少中间环节，节约时间、燃料费、人工费）

我觉得古代那些酒不知道好不好喝，但是食品安全保障真的不好说，这个不是一时半会就能提现出来的。古法手酿酒”应该是指“古法手工酿造（传统工艺）流程生产的酒”，而“现代工艺酒”是指“新工艺用机器生产的酒”。

我国白酒生产方法有固态法、半固态法和液态法。

固态法是指用纯粮固态醅发酵、固态蒸馏。

至于好不好喝，真的只有古人知道了，没办法说的哦。

核心区别就一个词——“蒸馏“

中华文化中，酒古已有之。先秦三代，夏商周均有关于酒的记载。比如《战国策‧魏策：“仪狄作酒，禹饮而甘之，遂疏仪狄，而绝旨酒。曰：后世必有以酒亡其国者。”说的就是夏代大禹饮了仪狄酿的酒。至于之后的商代，大家都知道商纣王“酒池肉林”的昏庸和最终因此亡国了。

但是，中国古代的直到宋朝之前的酒，是以水果或者谷物发酵制作，是甜度较高，但酒精度不高的甜酒。可以理解为和今天的“酒酿”或者“米酒”比较接近。

也正是因此，我们有“千杯不醉”之说，因为酒精度不高；也有明代写《三国演义》的“一壶浊酒喜相逢”，因为喝的就是这种未经蒸馏提纯的米酒。

宋代开始，酒的蒸馏技术逐渐进入我国，猜测是***商人将其引入。由于酒精的沸点是78摄氏度，低于水的100度沸点，所以将酒加热到78度-100度区间，会使得酒精蒸汽从水中逸出，然后冷凝便可得到高浓度的乙醇。再勾兑，便可得高浓度的烈酒，如中国的白酒，欧美的威士忌、白兰地。

酒的蒸馏技术在宋代并未大规模推广，但在元代已成风气，也正是从那时开始，中国人更多的开始饮用白酒。高度酒的文化，从那时开始才具备了技术基础。

所以，以后再看到“千杯不醉”，千万别误会成喝千杯白酒。古人说的，那是千杯米酒，基本就是喝低酒精度饮料而已。

现在做传统工艺酿酒前景如何？

前景应该很好的，因为现在的人都喜欢一些情怀的东西 ，而且传统酿造纯粮食酒的口感也非常好，只要一开始把好质量关，把酒做好，做生意首先是讲城信，肯定就会有很好的市场。

我就是一个传统纯粮食酒的烤酒人，我以干此行三十来年了，十多年以前生意非常好，最近几年市场上的酒五花八门，加之卖勾兑酒又多，生意就不行了，但在近两年哪些喝勾兑酒的觉得那种酒不好喝，还是我这纯粮食酒好喝，现在生意又好起来了，在去年冬里，我在头条里，我回答了一些关于酒的很多问题，又认识了很多酒友，他们就在我处买酒，一传十，十传百，现在全国各地在我处买酒的越来越多了。

所以我认为你有这个想法，是可行的，只要你做生意讲城信，长期保证质量，我相信喝传统纯粮食酒的人会越来越多。

你好，题主，我就是做传统工艺酿酒的。至于传统工艺酿酒的未来前景我不是很看好。

第一：利润，传统工艺讲究的是固态发酵。度数一般都在50~55度左右。这样白酒的成本应该在8元钱。售价15元左右（每斤）我说的是固态发酵的高粱原浆酒。15原以为价格挺高的了，但是利润真的[_a***_]多少，后期还要有包装费，运输费等等一系列费用。在没有利润的前提下，已经有很多人，抛弃了这个行业。

第二：政。策支持。现在纯粮传统工艺，很难办理运营许可。有很多像我这样的小型酒厂，如果在十几年前没有办理证件的话，现在就办理不了了。我们家已经做了20年的酒了。

第三：勾兑酒给予市场打击。勾兑酒的价格可谓五花八门，从4元，6元，8元到几十元都有。而纯粮酒做不了那么低，最低价格15元。所以很多人，也没有纯粮与勾兑酒的概念，只知道这个酒能喝能让他醉就消费了。我就是个例子，我家的酒厂是纯粮的，很多人都知道，我隔壁镇上有一个酒厂，他家从来不冒烟，也没有酒糟，价格很便宜，5元钱一斤。然后我问过在他那里买酒的人，我说这个酒是纯粮酒吗？他说啥纯粮酒肯定是勾兑的。我说那你还喝，他说我一个农民在乎啥都这么大岁数了。

由此可见，纯粮酒由于成本原因，市场占有率远远小于勾兑酒。纯粮酒的尴尬处境就是，农村人喝不起，城里人看不上。

综上几个观点，我对传统工艺的纯粮酒，未来发展前景不是很看好，但是我依然在坚持。

到此，以上就是小编对于新工艺酿酒技术真实吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于新工艺酿酒技术真实吗的4点解答对大家有用。

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