茅台有多少酿酒工艺的品种,茅台有多少酿酒工艺的品种呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台有多少酿酒工艺的品种的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茅台有多少酿酒工艺的品种的解答，让我们一起看看吧。

1. 茅台六大系列？
2. 贵州矛台酒有多少种类？
3. 茅台酒大曲按颜色可分哪三类？

茅台六大系列？

茅台王子酒等等虽然是茅台酒，但也只是算茅台系列酒，并不能被直接称为茅台酒，主要有王茅、华茅、赖茅和贵州大曲、仁酒、汉酱、王子、迎宾等核心产品。这些酒平时作为口粮还是不错的！这些酒都是茅台酒酱香酒公司负责运营的，其中赖茅是和中石化易捷成立合资公司运作。

茅台，五星茅台。珍酒，国台，金沙窖，习酒。除了以上说到的六个品牌，在我们茅台镇上还有大大小小的酒厂，其中有证的酒厂酒友五百多家。

茅台做酒人一直以来秉持着做好人，做好酒的信念，致力于把茅台镇上的一些优质酱香酒推向更多的懂酒之人。

王子系列，迎宾系列，赖茅系列，贵州大曲系列，普茅和生肖茅台系列，年份茅台酒系列，还有销售公司的产品，比如王茅，华茅，高尔夫大师和绅士级，种类很多。另外贵州茅台酒股份有限公司还有红酒和啤酒，贵州习酒也是茅台酒股份有限公司的子公司。

贵州矛台酒有多少种类？

贵州茅台酒有如下几种：

1、80年陈年茅台：80年陈年茅台以1915年巴拿马万国博览会时珍藏的老茅台酒精心勾制，每年***生产，每瓶均有编号及证书，是国酒之尊。

2、飞天茅台酒：飞天茅台酒是一款酱香型白酒，***用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。

3、五星茅台酒：五星茅台酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。

4、陈年茅台纪念酒：陈年贵州茅台酒其基本基酒酒龄不低于15年，按照陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成，未添加任何香气。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体圆润醇厚、回味悠长、老熟芳香舒适显著，空杯留香持久的酒体风格。

5、15年陈年茅台：15年陈年贵州茅台酒其基本基酒酒龄不低于15年，按照15年陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成，未添加任何香气。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体圆润醇厚、回味悠长、老熟芳香舒适显著，空杯留香持久的酒体风格。

扩展资料

贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

茅台酒大曲按颜色可分哪三类？

        茅台酱香型白酒酿造用高温大曲。一般最高培养品温在62度以上。成品曲出房需储存3个月后使用。

        高温大曲一般有白、黑、黄褐色三种。

        白色曲一般是上层和边层曲，因水分散发快，表面干皮，表面菌丝较少，但曲的内部仍和其他曲一样，白曲不厚时对酿酒影响不大。酱香弱而糖化力高的曲子不好掌握，按标准用曲，出窖残糖高，酸度高，出酒也不好，酱味差，减曲用酒的酱香不突出，带浓味。

        黑色曲一般为中层曲，在高温潮湿的情况下生成。

        黄褐色一般为下层曲。

        高温优质大曲一般为黄褐色，曲块干，表皮薄，有酱香曲香味，无异味，将曲块放入水中能出现较多的气泡，糖化力较低。一般伏曲。在高温高湿中，曲表皮易变黑。

        高温曲以细菌芽孢杆菌最多，细菌占总菌数84--95%，氨态氮高，糖化力低。

   　陈曲比新曲糖化力低近一半，其他指标变化不大。高温曲主要增加曲的香气，糖化力次要。

　　注意冬天曲子发霉，曲心不干。

　　大曲储存半年并粉碎大约损耗4%。

到此，以上就是小编对于茅台有多少酿酒工艺的品种的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台有多少酿酒工艺的品种的3点解答对大家有用。

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