高粱酿酒白色薄膜叫什么,高粱酿酒白色薄膜叫什么名字

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒白色薄膜叫什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒白色薄膜叫什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱洒怎么做？
2. 高粱酒半固态酿造方法？
3. 糯高粱种植技术和方法？

高粱洒怎么做？

1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，之所以换几次水，是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。2、高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。3、拌曲，等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同。根据曲的使用说明进行添加。4、这些不锈钢桶是来来浸泡生料，然后发酵熟料用的，用不锈钢桶虽然成本高一点，但是不会含铅。5、发酵。把拌好曲的熟料放至桶内，蒙一层保鲜膜，然后再蒙一层塑料布，用松紧带绑好。静至两至三个月。6、桶里都是拌好酒曲的高粱，里边一层用保鲜腊封上了，外边再蒙一层塑料布7、蒸馏，按蒸馏器使用说明蒸馏就可以了。8、高粱发酵四十五天，可以蒸馏酒了，蒸酒要掐头去尾，酒头含甲醇；酒尾有杂醇，五十度以下的酒就算酒尾。

高粱酒半固态酿造方法？

酿酒工艺一般分为固态发酵、液态发酵和半固态发酵，所谓半固态发酵即是***用先固后液的结合法。

1.蒸馏。选择新鲜、饱满、无虫害霉变的糙米，入锅蒸煮，要蒸熟蒸透，不夹生，不焦糊。

2.摊晾。原料蒸熟后，出锅摊晾，为使其迅速冷却，可吹风降温，或用冷水冲洗沥干。

3.接种。待料温降至30℃左右，即可将粉碎好的曲种均匀拌入，一般用曲量0.6%～1%。发酵容器宜选用广口瓦盆，中间搭帘以利散热和观察，料层要厚薄均匀，原料表面可撒少许曲种，然后加盖发酵。

4.前发酵。保持料温30℃左右，一般不超过33℃，发酵室的温度在25℃左右。冬天注意保温，夏天注意降温。约8 小时后，料温开始上升，需揭盖散热，勿使料温超过37℃。16 小时后，盆底出现糖化液，即酒酿，要求酒酿清澈，微黄，呈甜香味，微酸，这就表示发酵良好，前发酵结束。

5.转缸。将发酵好的酒酿转入发酵缸中，加入30%的温水120%～125%，加盖。转缸后第二天进行翻醅，即将整块酒醅底面对翻，夏季可及时封缸，冬季可于次日封缸，即用塑料薄膜封严缸口，进行厌氧发酵。料温、室温基本同前发酵。

6.蒸馏。一般15 天左右，发酵完毕。若要求酒质和口感更佳，可适当延长发酵时间，达到20 天或30 天。蒸馏要求烧火前急中缓后猛。

7.成品。蒸馏后的白酒即为原浆米酒，米香浓郁，酒质清亮，微甜醇和，无异杂味，经陈酿后口感更佳。出酒时注意冷却，勿使酒温超过30℃，以免跑酒和影响酒质。接酒时较好掐头去尾，放入下锅复蒸。另可根据市场需要进行色调处理，使之风格独特

糯高粱种植技术和方法？

1.选用优质良种。选用耐肥性好，抗病力强，再生能强出酒率高，品质优品种。如四川省农科院水稻研究所培育的酿酒专用糯高粱--泸糯8号。

　　2.精细整地，施足底肥。由于糯高粱种子颗粒不大，顶土能力弱，前期生长缓慢，中后期需水肥较多的特点。因此，苗床要整得深、平、细、碎，除掉杂草，1.5米开箱，施足腐熟有机肥。

　　3.适时播种，保证全苗。适时早播在3月上旬催牙播种，地膜覆盖。

　　4.移栽。适时早栽，一般在4月中旬栽完,糯高粱植株较高，茎叶繁茂，种植不可密度过大，亩植5000一6000株为宜,栽后6天内，及时查苗补缺。

　　5.加强管理，巧施肥，促苗生长。糯高粱苗期生长缓慢，且生育期长，中后期不宜过多施入氮肥，以免贪青徒长，需勤管、多锄，保证土壤疏松无草。施肥要有机肥与无机肥结合，氮磷钾配施，按照施足底肥、早施追肥、重施拔节孕穗肥、巧施粒(促)芽肥和再生季提苗肥的原则进行，用量根据土质情况酌情掌握。

　　6.注意防虫。糯高粱抗病性较强，但抗虫性差，易受钻心虫、蚜虫等的危害。钻心虫的危害可使茎秆倒折，蚜虫为害叶片影响光合产物的形成，致使秕粒。注意防虫，及早治虫，夺取高产。

　　7.适时收割头季。待穗子九成籽粒变红、变硬即可收获。收获当天用锋利砍刀用力平割或用枝剪平剪茎秆，留桩高度3～5㎝（离地留2个节），保证近地节位腋芽早生快发。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒白色薄膜叫什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒白色薄膜叫什么的3点解答对大家有用。

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