传统工艺酿酒家乡特产,传统工艺酿造酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒家乡特产的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统工艺酿酒家乡特产的解答，让我们一起看看吧。

1. 5种粮食酿酒方法？
2. 化家湖特产？
3. 从化莲麻小镇特产？
4. 国内的酿酒遗址都有哪些？

5种粮食酿酒方法？

我说的就是五粮酒，用大米、糯米、小麦、高粱和玉米这五种粮食作为原料。口感非常好，并且入口醇和饱满。

简单传统的五粮酒配方是：比例：100斤大米+0.7-0.8曲+280斤水

大米（22%）、糯米（18%）、高粱（36%）、玉米（8%）、小麦（16%）

1、五种粮食分开发酵完全之后，共同混合在一起密封3-5天，即可蒸馏。

2、在蒸酒前两天，在发酵好的酒醅里加入。

已酸乙酯50ml 乳酸已酯 40 ml 乙酸乙酯30 ml 大曲香精15 ml

第一种：传统熟料固态发酵工艺：

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-回糟/拌稻壳-装缸发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第二种：传统熟料液态发酵工艺；

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸-加水1：2发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第三种：传统半固态发酵工艺；

选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸发酵7天-加水1：1发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第四种：新工艺液态发酵工艺：

选粮-粉碎-装桶-加曲加水-发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

第五种：新型混合发酵工艺：

单粮发酵完全后 - 不同粮食按比例共酵增香-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售。

化家湖特产？

地处淮北的化家湖特产有口子酒、黄里石榴、淮北酥糖、黄里笆斗杏、双堆面鱼等。

口子酒：

口子酒一般指口子窖酒。口子窖酿造日久，酒文化源远流长，远在春秋战国时期，濉水与溪河交汇形成的口子镇，五谷丰盛、交通便利，酿酒业逐渐兴起，因地得名，人们习惯地将口子镇出产的酒称为“口子酒”。

黄里石榴：

黄里石榴是淮北市相山区久负盛名的土特产，产于淮北市相山公园西侧的黄里，多栽植在海拔50米至150米的山坡上。

淮北酥糖：

淮北酥糖是安徽淮北的特色产品，其制作工艺十分精细，选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖为主要原料，***用传统的制作方法制作而成。

黄里笆斗杏：

黄里杏品种有水白杏、面杏、关公脸等，其中最好的当属笆斗杏，因其形状似笆斗而得名。其特点是个头大，产量高，果皮光滑，色红黄，肉质厚，酸甜适口。

双堆面鱼：

从化莲麻小镇特产？

从化莲麻小镇特土特产，腊肠、腊鱼、蜂蜜、豆腐花等等。莲麻的酒很出名，历史悠久，雕塑就是老百姓在酿酒的过程。饮一壶莲麻白酒，与您品尽千古风流。一直以来，酿酒制茶都是莲麻客家人的两大传统。这里有故事也有酒，有诗也有远方，有远离喧嚣的宁静，也有归园田居的怡然自得。

国内的酿酒遗址都有哪些？

目前国内经过科学考古发掘的酿酒作坊遗址，仅有四川成都水井街酒坊遗址、江西李渡元代烧酒作坊遗址、四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址。新发掘的濉溪明清酿酒作坊遗址为目前全国第四处经过科学考古发掘的酿酒遗址，也是安徽省首次科学考古发掘的酿酒作坊遗址

到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒家乡特产的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒家乡特产的4点解答对大家有用。

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