酿酒葡萄生产国标,酿酒葡萄标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄生产国标的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒葡萄生产国标的解答，让我们一起看看吧。

1. 红酒国标？
2. 葡萄与提子有国家标准吗？
3. 配制酒国家标准？
4. 水果糖度国家标准？

红酒国标？

中国

根据现行国标GB15037-2006对年份葡萄酒的规定：所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%（体积分数）。

欧美等国

美国、欧盟、澳大利亚、新西兰国家通行标准是，年份葡萄酒所占比例不低于85%；智利、南美和其他部分国家规定不低于75%。

美国联邦酒精烟草税务贸易局则对AVA葡萄酒的酒标标注内容规定如下：年份葡萄酒必须含有95%的当年葡萄才能在酒标上标注年份。

葡萄与提子有国家标准吗？

提子的国家标准是：外观等级：1、基本要求：果穗完整，果梗、穂梗完整新鲜；果粒充分成熟，具有品种特征形状，风味和香气，无异味；洁净，无腐烂，无非正常外来水分；无水罐，无小青粒，无干缩果。

2、特征色泽：黑：特级95%；1级：85%；2级75%。

3、着色面积：红：特级75%；1级：70%；2级60%。

4、果穗整齐度：特级：整齐；1级：较整齐；2级：较整齐。

5、果粒均匀性：特级：果粒均匀；1级：果粒均匀；2级：果粒较均匀。

6、果粉：特级：完整；1级：较完整；2级：较完整。

配制酒国家标准？

1、新国标对发酵及其配制酒分别进行了定义。发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。

配制酒是以发酵酒为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。

2、新国标修改了标准名称，除增加配制酒内容外，主要是将卫生标准提升为安全标准，更显出标准的重要性和强制性。新国标取消了铅的***指标，修改了微生物***指标。

3、原标准中熟啤酒（生啤酒）的微生物指标有3项，对产品的检测主要是“菌落总数”和“大肠菌群”，因检测方法、培养时间长，不能满足产品销售的要求。

一般未等检验结果确定，啤酒就出厂了。现在啤酒企业加强了卫生管理和微生物控制，这两项指标不合格的可能性很小，市场样品抽检也如此，故这两项指标被取消了。

4、而第3项微生物指标——肠道致病菌，之前要求检测沙门氏菌、金***葡萄球菌、志贺氏菌，修订后删除了志贺氏菌，只需检测前两种菌，企业一般不进行这方面检测，仅限送第三方检测机构抽查。

5、此外，新国标还增加了标签标识要求。 其中，应以“%vol”为单位标示酒精度；啤酒应标示原麦汁浓度，以“°P”为单位；果酒（葡萄酒除外）应标示原果汁含量。

在配料表中以“××%”表示；葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的发酵酒及其配制酒可免于标示保质期。

水果糖度国家标准？

含糖量4％—7％的水果：西瓜、草莓、枇杷。8％—9％的水果：鸭梨、柠檬、鲜椰子肉、李子、樱桃、哈蜜瓜、葡萄、桃子、菠萝。9％—13％的水果：香果、苹果、杏子、无花果、橙、柚子、鲜荔枝。14％—19％的水果：柿子、鲜桂圆、香蕉、杨梅、沙果、石榴、甘蔗汁。20％—25％的：鲜枣、红果、海棠。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄生产国标的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄生产国标的4点解答对大家有用。

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