香菇酿酒生产线工艺图纸,香菇酿酒生产线工艺图纸大全
gkctvgttk时间2024-06-29 14:47:10分类酿酒工艺浏览27
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇酿酒生产线工艺图纸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菇酿酒生产线工艺图纸的解答，让我们一起看看吧。
臭豆腐制作工艺和常用菌种
1、黄豆5000克用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20分钟后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
2、豆腐发酵，将青矾3克放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，倒入卤水放入豆腐浸泡2小时左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡2小时左右，冬季约需6~10个小时，注意胚子硬多泡，软少泡，卤好后取出，用冷水洗一下，装入筛子沥干水份，洗后的水留着，洗到水浓时倒入卤水内。
再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
二、卤水制作：
1.主要成分：
细菌、真菌活孢子、蛋白质及其他营养性载体。
（1）多种微生物复合而成、性能稳定、功能强；
（2）菌株活力强；
（3）繁殖快、适应性强；
（1）按0.5%—1%的比例将菌种撒入凉开水中，搅拌均匀，加入0.5%的酿造白酒，5%的食盐，10%的豆豉，0.7%的香菇，0.3%的食用碱，搅拌后静置发酵7天左右（每天搅动一次），制成臭豆腐发酵卤水。
（2）将豆腐薄块直接放入加有菌种的发酵卤水中。要求液面超过豆腐2厘米以上。
（3）用透气摆布或者篦子覆盖。放置于20℃以上的环境中，静置发酵12小时左右。（温度高，时间短；温度低，时间长）
臭豆腐发酵菌的做法？
它们的蛋白酶和脂肪酶可对豆腐进行分解，发酵，同时，菌丝构成臭豆腐表面的一层膜。当然，还有其他的霉菌可用于制作臭豆腐，只是不经常使用。
按10斤水放入100克臭豆腐菌种，搅拌均匀，加入50克的酿造白酒，500克的食盐，10克的豆豉，7克的香菇，3克的食用碱，（后面加入的几种原料可根据个人口味添加）搅拌后静置发酵7天左右（每天搅动一次），制成臭豆腐发酵卤水。
我是农村的，在家生产或加工点什么赚钱呢？帮忙给个建议，谢谢？
还是因地制宜吧！如果打算外销就看看你的家乡什么比较多比较便宜 对其进行深加工 然后进行外销 打算内销就看看家乡什么东西比较畅销 从而加工这个 我哥是多民族国家 各地风俗饮食习惯不同
我也是生活在农村的，在农村在家里生产或加工的赚钱项目，我觉得可以寻找下本地有***优势的产品。为什么说要找有优势的产品呢，因为现在是大流通的市场，不单单可以加工了在本地销售还可以通过互联网销售到全国各地去，甚至可以通过网络把产品销售到全世界。在本地有优势的产品***才可以在全国销售有竞争优势。
可以选择农产品的烘干类加工，比如说烘干红薯干、烘干竹笋干、烘干木瓜丝、烘干蔬菜、烘干木耳香菇等等可以烘干加工的农产品。只要有产品优势的都可以进行烘干销售。
也可以选择竹子加工成各种工艺品日用品进行销售，比如花蓝之类的。
还可以选择加工酱类罐头产品，比如辣椒酱、木瓜丝等。
反正在农村生产加工的产品尽量选择加工原材料成本低，具有竞争优势的产品，在生产食品类产品记得按照相关规定做好生产安全要求标准，注册好自己的品牌。现在的社会对优质的农产品具有相当大的需求，只要你的产品品质有保证，通过今日头条、抖音、淘宝等电商渠道推广销售就可以把你生产的产品销售到全国各地去。
希望我的回答可以帮助得到您
到此，以上就是小编对于香菇酿酒生产线工艺图纸的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇酿酒生产线工艺图纸的3点解答对大家有用。
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