香菇酿酒生产线工艺图纸,香菇酿酒生产线工艺图纸大全
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇酿酒生产线工艺图纸的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香菇酿酒生产线工艺图纸的解答,让我们一起看看吧。
臭豆腐制作工艺和常用菌种
1、黄豆5000克用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20分钟后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
2、豆腐发酵,将青矾3克放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,倒入卤水放入豆腐浸泡2小时左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡2小时左右,冬季约需6~10个小时,注意胚子硬多泡,软少泡,卤好后取出,用冷水洗一下,装入筛子沥干水份,洗后的水留着,洗到水浓时倒入卤水内。
再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5分钟,待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。
二、卤水制作:
1.主要成分:
细菌、真菌活孢子、蛋白质及其他营养性载体。
(1)多种微生物复合而成、性能稳定、功能强;
(2)菌株活力强;
(3)繁殖快、适应性强;
(1)按0.5%—1%的比例将菌种撒入凉开水中,搅拌均匀,加入0.5%的酿造白酒,5%的食盐,10%的豆豉,0.7%的香菇,0.3%的食用碱,搅拌后静置发酵7天左右(每天搅动一次),制成臭豆腐发酵卤水。
(2)将豆腐薄块直接放入加有菌种的发酵卤水中。要求液面超过豆腐2厘米以上。
(3)用透气摆布或者篦子覆盖。放置于20℃以上的环境中,静置发酵12小时左右。(温度高,时间短;温度低,时间长)
臭豆腐发酵菌的做法?
它们的蛋白酶和脂肪酶可对豆腐进行分解,发酵,同时,菌丝构成臭豆腐表面的一层膜。当然,还有其他的霉菌可用于制作臭豆腐,只是不经常使用。
按10斤水放入100克臭豆腐菌种,搅拌均匀,加入50克的酿造白酒,500克的食盐,10克的豆豉,7克的香菇,3克的食用碱,(后面加入的几种原料可根据个人口味添加)搅拌后静置发酵7天左右(每天搅动一次),制成臭豆腐发酵卤水。
我是农村的,在家生产或加工点什么赚钱呢?帮忙给个建议,谢谢?
还是因地制宜吧!如果打算外销就看看你的家乡什么比较多比较便宜 对其进行深加工 然后进行外销 打算内销就看看家乡什么东西比较畅销 从而加工这个 我哥是多民族国家 各地风俗饮食习惯不同
我也是生活在农村的,在农村在家里生产或加工的赚钱项目,我觉得可以寻找下本地有***优势的产品。为什么说要找有优势的产品呢,因为现在是大流通的市场,不单单可以加工了在本地销售还可以通过互联网销售到全国各地去,甚至可以通过网络把产品销售到全世界。在本地有优势的产品***才可以在全国销售有竞争优势。
可以选择农产品的烘干类加工,比如说烘干红薯干、烘干竹笋干、烘干木瓜丝、烘干蔬菜、烘干木耳香菇等等可以烘干加工的农产品。只要有产品优势的都可以进行烘干销售。
也可以选择竹子加工成各种工艺品日用品进行销售,比如花蓝之类的。
还可以选择加工酱类罐头产品,比如辣椒酱、木瓜丝等。
反正在农村生产加工的产品尽量选择加工原材料成本低,具有竞争优势的产品,在生产食品类产品记得按照相关规定做好生产安全要求标准,注册好自己的品牌。现在的社会对优质的农产品具有相当大的需求,只要你的产品品质有保证,通过今日头条、抖音、淘宝等电商渠道推广销售就可以把你生产的产品销售到全国各地去。
希望我的回答可以帮助得到您
到此,以上就是小编对于香菇酿酒生产线工艺图纸的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇酿酒生产线工艺图纸的3点解答对大家有用。
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