茅台酿酒工艺总结报告范文,茅台酿酒工艺总结报告范文大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台酿酒工艺总结报告范文的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茅台酿酒工艺总结报告范文的解答，让我们一起看看吧。

1. 飞天茅台酿造工艺标准？
2. 茅台酒的制作工艺有什么独特之处呢？
3. 茅台王子酒有哪几种？茅台王子酒是什么工艺生产的？

飞天茅台酿造工艺标准？

茅台酒是一款 酱香型白酒，***用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、 醇厚。

茅台酒的制作工艺有什么独特之处呢？

茅台酒的酿造工艺特殊，跟浓香、清香型白酒决然不同。一瓶茅台酒从原料投入到产品出厂，至少需要经过五年的时间。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，经过神秘有益微生物漫长而又特殊的反应后与空气和窖池中庞大微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物星罗棋布于酒体中。

茅台王子酒有哪几种？茅台王子酒是什么工艺生产的？

茅台王子酒系列产品太多了，每个产品价格和口感也略有不同，各具特色。

1、茅台王子酒，也叫“普王”，正宗的茅系酱香味，总体来说口感比不上其他王子酒，略淡，香气比较清新舒适，入口纯净偏甜，中后略单薄，不够饱满，尾段收口干净。

2、珍品王子酒。在普王的基础上提升了，焦香突出，酒香幽雅，还有复合香气，在前、中、后、尾段平稳，苦味均略出头，回味悠长。刚推出时很多酒友认为珍王的口感非常接近飞天茅台。

3、酱门经典。可以说是一款入门产品，不管是价格还是口感都还不错，酱香味道更浓郁，***焦香、水果香，入口微甜舒适。

4、酱香经典。2018年上市的，秉承了传统酿造工艺的基础上对酒质和包装都进行了升级，酒质不比珍王逊色，陈香更足一些，更加醇和协调。

5、黑金王子。2016年推出的新品，包装十分有格调，口感跟酱门经典很相近，酱味香而不艳，入口甘醇，但是有人评价喝多有点腻。

此外，茅台王子酒还有生肖酒系列，茅台王子（粤港澳）、茅台王子（尊贵）、茅台王子(贵州专销)、茅台王子(传承1999，传承2000)等等。

据茅台官方说法，茅台王子酒已升级和茅台酒一样的坤沙工艺，茅台镇其实很多酒厂也用这种工艺，像钓鱼台、东方国宾都是用整粒糯红高粱籽为酿酒原料，经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产周期长达一年，酿出的坤沙酒酒质饱满，口感醇厚。

首先，王子酒基酒***用茅台传统酿造坤沙工艺是跟茅台一脉相承的，只是环境和原料等存在差异。王子酒一般按照品质高低依次可简单分为汉酱（高端）、酱门经典（中端）、普通王子酒（普通）。茅台王子酒系列是茅台股份出品的为满足广发酱香爱好者中端产品，严格执行且高于国家酱香型白酒质量标准，具有酱香型白酒的典型风格，可做日常口粮。

茅台王子酒有各种系列，像是普王、珍王、酱香经典、传承1999、酱门经典等等。另外，酒评网还曾测评过1919定制的蓝标王子，还有例如茅台王子（丁酉鸡年）、茅台王子（粤港澳）、茅台王子（尊贵）、茅台王子（贵州专销）这些比较特殊的酒。普王、珍王、酱香经典算是所有系列中销量比较好的。

1、茅台王子酒（普王）

第一代茅台王子酒***用的是玻璃瓶，酒盒为金***，存世量不大。第二代茅台王子酒才有了现在的模样，箱子和酒盒都呈***箱子和酒盒都呈***。作为“老大哥”，茅台王子与飞天有着不相上下的地位，整体来说是一款入门级别的酱香酒。

2、茅台王子酒珍品（珍王）

茅台珍品酒;是茅台酒股份有限公司在2004年全国秋季糖酒会推出的新品，是茅台系列酒的主推之一。珍品王子算是茅台王子酒当中口碑销量双佳的产品，在酒友中的口碑相当不错，性价比够高，而且陈放提升很大，因此不少朋友都是一边买一边存着喝的。

3、茅台王子酒酱香经典

酱香经典是2017年为开创茅台酱香系列酒营销新局面而推出的新品，官方号称茅台酱香经典是众多系列中众多朋友公认的一款不错的产品。酱香醇厚，酒体协调性也很出色。

对于茅台王子的工艺，网上流传着很多说法，有说是与茅台酒工艺一样，有说是碎沙甚至翻沙的。目前普遍的看法是，飞天茅台是正宗坤沙工艺，王子酒则是碎沙工艺，迎宾酒则是翻沙工艺。

茅台王子酒有普王，珍王，酱香经典，黑金，生肖等系列，价格在200-500之间，酒质有差别，这里面普王酒质属于最低，生肖王子系列酒质最好。

茅台王子酒属于茅台嫡系产品，生产工艺肯定也是12987的生产工艺，具有茅系独特的风味。只不过酒质肯定没有飞天的好，任何酒厂生产出来的白酒，品质都是有好的有一般的。所以酒厂根据酒质的不同，分为好几个档次的系列产品，进行售卖，以达到利益最大化。

茅台王子酒跟飞天茅台是同一个工艺生产酿造，所以王子酒有飞天茅台百分之五六十的口感，这也是为什么好多***酒的，用王子酒冒充飞天酒。

到此，以上就是小编对于茅台酿酒工艺总结报告范文的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台酿酒工艺总结报告范文的3点解答对大家有用。

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