酿酒工艺跟调酒技术哪个好,酿酒工艺跟调酒技术哪个好就业

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺跟调酒技术哪个好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺跟调酒技术哪个好的解答，让我们一起看看吧。

1. 96度酒能直接喝吗？
2. 张裕赤霞珠干红是特选级的好还是优选级的好？
3. 白酒为什么要调酒？
4. 中国古代有类似调酒这一行业吗？

96度酒能直接喝吗？

      96度白酒不能直接喝。度数太高了，***嗓子，难以下咽。这种度数的白酒是专业用酒，不能直接饮用，是需要经过加工处理后才能直接饮用的。酒厂粮食加工酿造出来第一道工序酒，度数很高，不建议直接饮用。运用酿酒大师的调酒技术，加工成适合人们饮用的白酒。

张裕赤霞珠干红是特选级的好还是优选级的好？

张裕赤霞珠是特选级的比较好。

白酒为什么要调酒？

白酒调酒是为了保持产品一致性，保持产品稳定。酿酒过程每个窖池产出的白酒味道不一致，每锅酒先后流出的白酒味道不一致，通过勾兑可以保持产品一致性。

通过勾兑，使白酒中香味物质更加协调，提高白酒口感，使白酒闻香、口感、后味得到提高。

白酒中香味物质包括醇类、酯类、酸类、醛类、酮类，贮存期不同，白酒味道会发生微妙变化，通过调酒可以提高品质。

中国古代有类似调酒这一行业吗？

这个问题我觉得我非常有必要来回答，做为一名历史爱好者，更做为中国大型白酒企业曾经的员工，回答这个问题，算是对自己之前职业的感谢！从小生活在酒厂里，所以看到和听到的都比一般人多，能告诉你的是，最先酒是不调的，因老祖先酿酒最先是从单一粮食作物开始，生产的酒只为一些特殊使用！当社会逐渐进步，人试着用多种农作物混合发酵酿酒和将酒混合着进行使用，发现其口味更好，所以酒又逐渐开始调酒。包括现在的茅台 五粮液都必须要调的。

首先很高兴受邀回答这个问题，大家可以加我关注，一起谈古论今

我是爱吃炸酱面的独爱炸酱面，我来回答

首先中国古代是没有调酒行业的，中国古代只有酿酒行业，调酒这个行业是近代从外国传过来的。

据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。

酿酒也有着多道工序：

1、酿酒需要粮食，首先要收购粮食，并将粮食清洗干净，粮食的干净与否，决定酒的成色，之后将粮食晾晒干。需要清洗工，晾晒工。晒粮食的地面有一个专门的名字，叫晾堂

2、造曲、“造面曲用白面五斤、黄豆五升，以蓼汁煮烂，再用辣蓼末五两、杏仁泥十两和踏成饼，楮叶包悬与稻秸罨黄，法亦同前。其用糯米粉与自然蓼汁溲和成饼，生黄收用者，罨法与时日，亦无不同也。”曲决定酒的质量，是门技术活，需要曲师傅，带领学徒完成。

3、蒸煮粮食、将粮食活着酒曲一起蒸，蒸到半熟。不能漏气，漏气就没味了。需要蒸工。 4、发酵、半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程，混合物称为酒母。需要搅拌工。搅拌好后，放入窖池。

谢谢邀请：中国古代有没有调酒师，回答没有，但中国有酒文化，而且这种文化已融入到中华文明，是其重要的组成部分，且坚不可分，㓞不可断，曹操对酒当歌，感叹人生豪迈，李白月下独酌，叹息自身的孤寂。杜牧连祭拜先人后，也要问下牧童找个酒肆，饮酒感怀。这时的酒，是倾诉的对像，是酒者的密友，是创作你源泉，是忘情的良药。

西方调酒也是文化，但这种文化少了5000年积淀，沦为纯技术性的杂耍，略显浅薄。反观酒在中国，酒几乎伴随了整个华夏史，成了中国人狂欢或消愁不可或缺的道具，融入血脉，自成文化。

篇幅所限，所有喜欢酒及关注酒文化的朋友们加好友，共享酒带给我们的快意和张狂，豪迈并苍桑。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺跟调酒技术哪个好的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺跟调酒技术哪个好的4点解答对大家有用。

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