习酒酿酒工艺是来自哪,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于习酒酿酒工艺是来自哪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍习酒酿酒工艺是来自哪的解答，让我们一起看看吧。

1. 习酒用泉水酿造的吗？
2. 习酒酱香白酒用什么进行勾兑？
3. 习酒窖藏1988是不是坤沙？

习酒用泉水酿造的吗？

习酒，取赤水河绵绵甘泉，甄选自产于贵州高原的红粮，***用清醇干冽的山泉水，以砂石条形窖为发酵容器，经二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，一年一个生产周期，通过“四高一长”即高温堆积，高温发酵，高温馏酒，高温制曲，和长期窖藏陈酿，特殊工艺精致而成。

酒体晶莹剔亮，酱香突出，入口醇香温润，香气幽然袭人而不失雅致，口感厚重而不失细腻，回味悠长，空杯留香。

习酒酱香白酒用什么进行勾兑？

酱香“是指类似酱油（不同于酱油）的香气，一般认为来自原料经高温大曲（糖化发酵剂）在泥窖中长期发酵，多次续渣，多种大量的有益微生物发酵转换成多种香味成分，再加上长期陶坛陈储，精心勾兑，形成了酱香。

就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的—— GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。

很多人喝了一辈子酒还是个酒盲，有的人习惯于每天喝一点，他们不买很贵的酒，就在超市里买几块钱的廉价酒，甚至还会买用油壶装的大桶白酒。喝哪一种酒喝习惯了，别人问起他们：" 为什么喜欢喝这种酒？" 他们大都会说：" 这个好，喝了一辈子了，是纯粮酿造的酒啊。" 只能非常遗憾地说：" 那怎么可能！" 粮食多少钱一斤？再加上那么复杂的制曲、发酵工艺，再说成本要多少？怎么可能那么便宜？

所以不添加任何化学原料和食用酒精的酒只有一种，那就是酱香型白酒，技术上的全称叫——纯粮固态大曲酱香型白酒。

很多人说：" 我们农村有人拿粮食做酒。" 这个我不否认，乡下的确有很多人用粮食来酿酒，那也属于纯粮酿造，但它不是商业化产品，大家买不到。而且纯粮酿造的酒也是有高低之分的。高粱是酿酒的原料，五粮液用的是高粱，汾酒也要用高粱，为什么？因为高粱酿酒是香的，只有高粱皮里面含有单宁，其他的粮食都不含有这种物质。不同的高粱和高粱之间也是有区别的，糯高粱的市场价格已经涨到了 4.2 元一斤，而梗高粱每斤只要一两块钱。

酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造

现在大多数酒厂用的酒精有两种，一种叫薯干酒精，一种叫糖蜜酒精，这两种酒精市场价格基本在 4000 元至 5000 元一吨。用 98 度的酒精勾兑 50 度的酒，要加一倍的水，那么 500 毫升的酒成本才一块多钱，一吨酒加入的香精成本大概在 200 块钱左右，这样算下来，大多数液态法制成的酒一斤成本还不到 2 块钱。但就是这样的酒，配上华丽的包装就敢标价上千元。

习酒窖藏1988是不是坤沙？

是坤沙酒，很好喝，是知名度很高的白酒，而且酒的香味也是特别的纯正和浓郁。喝到嘴里该甜爽口，顺滑绵软，酒的香气也是比较的纯正，口感也很好，是属于很好喝的优质白酒。

习酒窖藏1988是坤沙。习酒的高端产品主打窖藏系列，其中名气最大的当属窖藏1988——君子之品，享誉四地。

1998年茅台兼并习酒，按照官方说法，其所用调味老酒是1988年到1998年间的，而基酒的生产则是按照大曲酱香型白酒的传统工艺“12987”酿造，因此从架构上来看窖藏1998也是一款十足的坤沙好酒，毕竟有着15年的调味老酒。窖藏1998入口香气只能算正而不能算浓郁突出，入口能感觉到酸，可不过口感柔和很顺，不辣不苦，下肚后有回香，时间不算长，后味不太足。

到此，以上就是小编对于习酒酿酒工艺是来自哪的问题就介绍到这了，希望介绍关于习酒酿酒工艺是来自哪的3点解答对大家有用。

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