大曲坤沙酿酒工艺粮食配比,大曲坤沙酒的工艺是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大曲坤沙酿酒工艺粮食配比的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大曲坤沙酿酒工艺粮食配比的解答，让我们一起看看吧。

1. 大曲坤沙工艺标准？
2. 坤沙酱酒真实成本？
3. 筑春哪款是坤沙？
4. 大曲酱香与坤沙区别？

大曲坤沙工艺标准？

。坤沙酒的工艺严格按照茅台镇传统的酿酒工艺来进行生产,原料选用当地的糯高粱和小麦,要经历1年的生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,然后还要经历3年的储存期,1年的勾兑期。

从原料到出厂总共要5年的时间,坤沙工艺在4个工艺中是最复杂的,出来的酒也是最贵的。

这种工艺标准是严格遵循12987的操作流程，一年为一个生产周期，两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，五年窖藏后再勾兑，罐装销售。

它是以本地优质的红缨糯高粱为原料，完整颗粒的糯高粱为主占75%-80%，粉碎的高粱占20%-25%。这种酒是最优质酱香酒，其特点是:酱香突出，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。飞天茅台和很多茅台镇大型酒厂的中高档酱香酒就是这种工艺。

坤沙酱酒真实成本？

坤沙酱酒的真实成本是100元左右。原材料：坤沙酱香酒五斤粮食一斤酒，当地红缨子高粱4元一斤，还有小麦成本，这就要20多元。还有人工、固定投诉、税费、存储的时间成本，这些算起来一斤酒最少得80多元，优质大曲坤沙酱香酒都上几百元。

筑春哪款是坤沙？

筑春铂金版、筑春铁盖、贵州筑春、筑春老酒、筑春大酱等系列都是坤沙工艺酱酒，酒体以坤沙传统工艺，大曲酱风味为基础，酒体略带***，透明透明，酱汁饱满，持续时间长。回味悠长，多喝不容易喝醉，它的香气和调料非常好。入口非常柔软，味道协调良好。

大曲酱香与坤沙区别？

对于传统大曲酱香酒而言，若是按照原料以及工艺来进行区分，其实是可以分为“三沙一窜”即坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒（顺序按酒质优到劣而排）。

坤沙酒，又称浑（kún当地方言音）沙酒，其酿造工艺严格遵循传统酱香酒酿造工艺，也就是在一年的生产周期里，需要历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。酿酒原料为红缨子高粱。出酒率低，五斤粮食才能出一斤酒。最后再存放至少三年，经过勾兑调味后方可出厂；

到此，以上就是小编对于大曲坤沙酿酒工艺粮食配比的问题就介绍到这了，希望介绍关于大曲坤沙酿酒工艺粮食配比的4点解答对大家有用。

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