国内酿酒工艺发展现状调查,国内酿酒工艺发展现状调查报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于国内酿酒工艺发展现状调查的问题，于是小编就整理了2个相关介绍国内酿酒工艺发展现状调查的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村家庭酿酒小作坊发展前景怎么样？
2. 酿酒行业的传统工艺与现代工艺的有什么区别呢？

农村家庭酿酒小作坊发展前景怎么样？

农村的什么****多*便宜，毫无疑问是土地与粮食，哪些回乡创业的人员如何把这些***利用起来呢?一些人想在农村办个小作坊式酒厂怎么样呢?据小编了解，这是一个很有发展前景的行业。

想在农村办个小作坊式酒，那么小编给你**酒立方酿造设备。酒立方酿造系统公司将十分繁琐的传统工艺简化为：原料粉碎→配料发酵→蒸馏出酒3道工序，将粮食加水下曲，发酵完成后，烧制一遍，即可**出酒。酒立方酿造系统从装料出酒到酒糟出锅只需2-3小时，省工、省力、省燃料，**可轻松生产4锅酒。酒立方酿造系统由于生料酿酒，出酒率高、酒品质量好，所以可获得更高的利润。

想在农村办个小作坊式酒，酒立方酿酒，利用其副产品—高蛋白饲料养殖，由于无成本，所以能显著提高养殖的经济效益，使经营者无论市场行情如何，都能稳*不亏。酒立方酿造系统的酿酒和养殖配套经营，是本项目实现利润*大化的捷径。充分利用了酿酒之后的残渣，二次利用，再造价值，开展养殖业，岂不是很有前景?

前景很好，其一市面低价酒大多为勾调酒，而农村广大地区又是低价酒的市场，其实酿酒的成本不是很高，价格都是流通领域加上去的，好好在家烧酒肯定发财。但是得有如下条件，需要有成熟的技术，有正当的生产执照，有一心做好酒的初心。

个人觉得前景堪忧！

既然是小作坊，那就产品质量管理、食品卫生安全管理都相对无法保障！现在的人消费理念越来越趋于理性化，特别是进口的东西，宁买贵而放心的不买便宜的三五产品！

当然了，很多大企业也不乏是从小作坊发展而来的，那就怀着做强做大的理念向着5A、7A的方向发展吧！

祝成功！

你好，很荣幸回答您的问题。我家从九八年开始酿酒，其实在零八年以前都不怎么赚钱，那时煤炭，人工都非常贵，而酒却很便宜，我们是用酿酒的酒糟喂牛所以一直在继续。后来酒慢慢价格也起来了。家庭作坊式的小烧坊前几年简直发展太多了，但是只要做到以下几点肯定是赚钱的。第一就是质量，因为现在酿酒的太多了，必须要纯粮且口感好才行；第二就是产量，酒的出酒率跟太多因素有关，所以技术必须过关；第三就是销量，也是因为酿酒的太多，现在销量是最头疼的，尤其是新办的酒坊。

酿酒行业的传统工艺与现代工艺的有什么区别呢？

酒是伴随农耕文明成长起来的饮品。其生产流程传统工艺与现代工艺没有大的区别，仅是在制曲发酵上有的用酒曲，有的用糖化酶而矣，再有不同点就是贮酒器皿，大工业贮酒没施多***用不锈钢罐。

造酒的工艺流程大致(白酒为例:精选粮食一一浸泡一一蒸煮一一制曲一一发酵一一蒸馏一一成品酒

现市面上酒分两大类:纯发酵制备得酒有黃酒，葡萄酒，啤酒，蒸馏酒主要指白酒。

酒在华夏上下五千年，快乐人民生活居功至伟，衍生出燦烂的酒文化。如诗人屈原在《招魂》里表达“琼浆蜜勺实羽觞兮"，灌入今人意识的琼浆玉液即成型了。李白在《行路难》里说到″金樽清酒斗十千"，《月下独酌》里"花间一壶酒，独酌无相親，举杯邀明月，对饮成三人…"，诗人因酒生情，畅抒胸意，明月，人，影子构成了一幅生动的画境，把华夏民族对酒的依恋推向崇高境界，为后世敬仰！

酒，古人称"酒醪，《世本》里说“帝女今仪狄作酒醪"。张澍补注里说"少康作秫酒"，这里所说"少康即社康"矣，成为酒的代名词，延用至今。但要说明的是仪狄，杜康不是酒的创始人。正如开篇所说，酒是华夏民族在与大自然的斗争中，伴随农耕文明的兴起而发达。所用原材料是华夏先民们的发现，或用五谷，或用果品酿造而成，而蒸馏洒的的发展历史，从明中叶算起只有七百来年(天工开物可考)的历史。

酒，甘饴醇香，入口回味绵长，是人们节***日，红白喜事助兴的饮品，对酒的崇尚早也融入华夏民族的文化。

到此，以上就是小编对于国内酿酒工艺发展现状调查的问题就介绍到这了，希望介绍关于国内酿酒工艺发展现状调查的2点解答对大家有用。

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