国外不用高粱酿酒吗现在,国外不用高粱酿酒吗现在怎么样

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1. 进口高粱做酒好吗？
2. 澳洲高粱与阿根廷高粱哪种好酿酒？
3. 不用配糟也能做出高粱酒？
4. 国外有白酒吗？

进口高粱做酒好吗？

我国种植的大部分是褐高粱，丹宁含量高，影响人或动物对营养物质的消化吸收，但非常适合造酒。进口高粱为黄高粱不适合造酒，由于价格便宜，部分饲料企业逐渐用来替代玉米。

澳洲高粱与阿根廷高粱哪种好酿酒？

澳大利亚高粱相对适合酿酒。

高粱酿酒要看淀粉、单宁、蛋白质、脂肪等一些酿酒所需的成分含量。澳大利亚和阿根廷高粱的蛋白含量、淀粉含量相差不大，澳大利亚高粱质量相对较好，单宁含量更高，适于制作白酒，产酒量高，但是酒的口感淡薄，香味差。

不用配糟也能做出高粱酒？

做纯高粱酒不要配糟不行。固态必须加配糟，否则出酒率个酒质都会严重受损。

曲酒的发酵离不开配糟。曲酒有“千年窖池万年糟”的说法，其实就是配糟持续的使用。

配糟就是上一轮蒸酒后的酒糟糟醅，含有遗留的残余淀粉、酸类物质、酯类物质、水分等。蒸酒后的糟醅淀粉一般在10%左右，出酒率理想，糟醅淀粉含量低;出酒率低，糟醅的淀粉含量就高一些。以100斤东北高粱为例，53度，出酒58斤以上，残余淀粉基本在7%左右。

配糟的作用

配糟在固态小曲酒生产中，是非常重要的基础物质，具有调节发酵速度、糟醅的整体酸度、淀粉浓度、糟醅的酒精浓度和水分的作用，还可提供酒化条件、微生物的养料和可利用残余淀粉等。糟醅的酸度影响着酒的品质，特别是发酵周期短的小曲酒。

配糟的用量直接关系着发酵速度的快慢，配糟用量小，发酵升温猛，后期增酸多;配糟用量过大，发酵速度慢，残余淀.粉多，发酵不彻底，影响出酒率。一般将发酵入池的糟醅淀粉浓度调节到20%左右，配糟的比例1:1到1:4之间都有。冬季配糟量小，夏季配糟量大，也要结合配糟的淀粉含量来调配使用。此外，配糟用量的多少还关系着酒中香气物质的含量高低，进而影响酒质。

当然行了。

1.水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。

2.在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。

3.给蒸煮过的高粱补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到高粱吃水透彻，不外流为准。

国外有白酒吗？

首先感谢邀请回答！在中国的酒品主要是以白酒为主，中国白酒因为酿造工艺独特与白兰地、威士忌、朗姆酒等并称为世界四大蒸馏酒，因此白酒被称为“中国国粹，世界精华”，然而就国际性消费来说，中国白酒销量却是这四大酒中最差的，后面三大酒在世界上不同的国家互相拥有不少的消费者，唯独中国白酒，除了在中国拥有广大的消费群外，在国际上只有很少的市场。即使一些外国商店有中国白酒，而消费者恐怕都是华人圈，真正的外国人可能很少有人饮用。

严格意义上讲白酒就是中国独有的，只有中国才有。外国的烈性酒(包括俄罗斯的伏特加)其酿造工艺与中国的白酒是截然不同的。

俄罗斯伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的***，形成伏特加酒独具一格的特色。

日本及韩国的清酒做法是从中国传过去，清酒是借鉴中国黄酒的酿造发展起来的。按工艺分，这是两种不同工艺的酒，日本清酒类是我国绍兴黄酒系列，属于过滤酒，而中国白酒属于最好的蒸馏酒，按用料分，中国白酒多用高粱，小麦，玉米等，日本清酒使用的是大米，按口味分，中国白酒口感好，酒劲足，是上等佳品，日本清酒因成分复杂，度数低，所以口感很一般，并且不同时间和地区酿制的质量特点差异很大。

中国是一个拥有历史悠久的酒文化的国家，中国白酒[_a***_]博大精深。现在中国有很多白酒企业已经走出国门，在国外市场销售，将白酒及白酒文化推销给国际市场。国际市场也越来越多人开始接受中国白酒的口味。

到此，以上就是小编对于国外不用高粱酿酒吗现在的问题就介绍到这了，希望介绍关于国外不用高粱酿酒吗现在的4点解答对大家有用。

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