糯高粱酿酒方法与步骤,糯高粱酿酒方法与步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯高粱酿酒方法与步骤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯高粱酿酒方法与步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯高粱蒸熟后很粘怎么拌曲？
2. 糯高粱和大米煮饭的方法？

糯高粱蒸熟后很粘怎么拌曲？

糯高粱蒸熟后的粘性是其特点之一，为了拌曲，可以先将糯高粱放入盆中稍微冷却，用手搓揉，让粒粒分离，然后再加入适量的清水，用手将糯高粱搓洗，将表面的淀粉和杂质清洗干净，然后再用水泡软曲，最后将洗净的曲加入糯高粱中拌匀即可。拌曲的时候可以根据个人口味加入适量的盐和糖，也可以根据需要加入其他配料，如芝麻、花生等。拌好的糯高粱曲可以用来制作各种美食，如酿酒、发酵面食等。

糯高粱蒸熟后非常粘稠，这是因为它含有大量的淀粉质。要拌曲，首先需要将糯高粱放凉，然后用手或筷子将其分散开来，使得每一颗粒都能够充分接触到空气。

接着，将一定量的曲粉或酒曲撒在糯高粱上，并用手或筷子拌匀。然后将其放入密封的容器中，放置在温暖的地方，等待发酵。一段时间后，就可以得到美味的曲糕或曲酒了。

糯高粱和大米煮饭的方法？

首先把大米和高粱米放入碗中。

2.

然后把准备好的大米和高粱米淘洗干净,浸泡水中120分钟。

3.

把大米,高粱米,水放进电饭煲,按下煮饭键,自动开始工作。

4.

等时间到后不要着急打开,等焖5分钟再打开盖子。后盛入碗中,这样就完成了。

高粱米要比大米颗粒大些且煮熟的时间需要比煮大米长些。做高粱米饭与做大米饭方法步骤均相同，只是高粱米饭需要的时间相对长些，水要比煮大米多些就可以了。另外，高粱米饭最好是吃多少做多少，否则剩了第二顿再吃，会变得发硬，发散口感极差。高粱米最好是煮稀饭，如果喜欢与红小豆一起煮稀饭会更好吃，只是红小豆要提前泡一宿

准备材料：高粱米400克、花生40克、芸豆40克

1、首先将高粱米浸泡一个下午；

2、然后下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右；

3、浸泡好的高粱米，水开后继续煮至米熟；

4、煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸；

到此，以上就是小编对于糯高粱酿酒方法与步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯高粱酿酒方法与步骤的2点解答对大家有用。

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