酿酒葡萄的构成有,酿酒葡萄的构成有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄的构成有的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒葡萄的构成有的解答，让我们一起看看吧。

1. 葡萄的花序类型？
2. 做红酒的葡萄三珠指的是哪几种葡萄？

葡萄的花序类型？

葡萄属于圆锥状花序，通常由花梗、花序轴、花朵组成，也叫做花穗，葡萄的花由花梗、花托、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊组成，花序和卷须都生长在叶片的对面。

葡萄是葡萄科葡萄属的植物，原来分布在亚洲西部地区，世界各地均有栽培，中国的南方地区种植较多，葡萄对土壤的适应性广，但是以壤土及细砂质壤土为最好，主要是因为它喜欢透气性能好、保肥保水性好的土壤。

一般欧亚种葡萄的花，大多数具有***花，是自花授粉作物，其只有极少数品种为雌性花品种，需要异花授粉。葡萄的花由花梗、花托、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊组成。葡萄的花萼不发达，5个萼片合生，包围在花的基部。5个绿色的花瓣自顶部合生在一起，形成帽状的花冠。葡萄开花时花瓣自基部与子房分离，向上、向外翻卷，花帽在雄蕊的作用下从上方脱落。这是葡萄与其他果树显著不同的特点。雌蕊位于花的中心，分柱头、花柱和子房3部分，子房2室，每室有2个胚珠。每朵花有雄蕊5个，生长在雌蕊的四周，由花丝和花药构成。雌蕊基部有5个小蜜腺，其中含有芳香的酚类物质。

二、葡萄的花序

葡萄花序为圆锥花序，又称复总状花序，由花序梗、花序轴、侧轴和花蕾组成。花序梗即是将来的穗梗，向上伸长支持着花序。花序的中轴称花序轴，包括主轴和各级分枝的轴，一般有2~3级分枝。在末级分枝的顶端着生花蕾。一般酿酒葡萄品种花序短小，因品种而不同，1个花序上可着生100~500个花蕾。

葡萄的花序在新梢上开始发生的位置与卷须相同，一般只着生于结果枝的3~8节上，但有些品种的节位较高。1个结果枝上一般有1~3个花序，有时也有4~5个或更多，不同的种或品种间有差异。花序上方的新梢节位则只着生卷须。葡萄结果枝上以基部第一花序较大，上部的花序较小。欧亚种品种每个果枝上有花序1~2个；美洲种品种每个果枝上有3~4个或更多，但花序较小；欧美杂交种品种每个果枝上各2~3个。在1个花序上，中部的花蕾发育好，成熟早，基部花蕾次之，尖端花蕾发育差，成熟最晚。葡萄花期5~14天，因品种和气候条件而不同

葡萄的花序和卷须是同一起源的器官。在新梢上可以看到从典型花序到典型卷须的各种中间过渡类型。

卷须在新梢上的着生方式随种类而异，欧亚种为间歇式着生，即每着生两节卷须后空一节；美洲种卷须为连续式着生，每节叶的对面都有卷须或花序。卷须一般有2~3个分叉，卷须开始比较嫩，当缠到其他物体后就会迅速生长，变成木质化。

做红酒的葡萄三珠指的是哪几种葡萄？

做红酒的葡萄三珠指的是赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠葡萄。世界上适合酿造红葡萄酒的品种有几千种。有些品种可单独使用，酿造单品种的红葡萄酒。有的品种可以几个品种搭配使用，酿造混合型的干红葡萄酒。从整体上来看，还是混合使用的情况多。因为不同的葡萄品种，成熟的果实具有不同的生理特点。有的香气特别浓，有的颜色特别深。不同的葡萄品种巧妙地搭配使用，可以取长补短，相得益彰。

例如有的葡萄品种，做成的葡萄酒，香气很好，口味很好，但色泽不够鲜艳浓郁，就可以与染色葡萄品种搭配使用，弥补色泽的不足。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄的构成有的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄的构成有的2点解答对大家有用。

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