酿酒工艺员的工作总结,酿酒工艺员的工作总结和***
gkctvgttk时间2024-07-02 07:19:38分类酿酒工艺浏览24
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺员的工作总结的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺员的工作总结的解答，让我们一起看看吧。
自家大米酿酒怎么做？
食材清单
圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）
详细做法
1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。
2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
初次上女友家，他父亲用自酿的酒把我灌醉了，为什么农家的酒后劲这么大，以后怎么办？
不是关键时刻都要坚持不会喝酒。老丈人威逼利诱端了杯子就要想办法喝得开心就好。斗不过老丈人酒量压不住，那就装醉。。装不了就一定要保证酒后不能失德。。别来个几杯黄汤下肚老丈人变成了兄弟好。。更不要酒后老子天下第一和老丈人比武。。
不是我危言耸听也不是开玩笑，这是真的发生过的事。。旁人听了笑掉大牙，事摊到自己身上那就不好玩了。
在农村上一直都有自酿酒的习惯，在忙完农活后，喝一口自己酿的酒，一身的乏气消失殆尽，心里也更加舒坦。自己酿的酒工艺简单，物质很多，有有益成分也有有害成分，市面上的酒除杂的工艺较好，在除去有害物质过程中，酒精的度数也相应的更低了。好酒的关键在于发酵风味物质的比例构成，而影响这一比例构成的关键还是在于工艺的水平。所以说自酿酒把握不好酿酒流程及工艺，后劲就会比市面上的就要大。在和你老丈人喝酒，你可以事先饮用足够量的高蛋白饮料，比如牛奶或者鸡蛋清之类的，它会在你胃里形成一层膜，使你吸收酒精大大减少，从而不容易醉。
我说的这是真事儿，我哥们儿跟我那个嫂子处对象的时候。嫂子的父亲母亲说，你既然处对象了，就应该把她领到家里来我们看看。最起码得知道这个人长得怎么样，人品怎么样吧。我这个嫂子也是听父母的话，就把我哥们儿领家里去了。到了家里，我这哥们儿能说会道的，而且还把自己爱喝酒的坏毛病隐藏不说。对老丈人，老丈母娘只说能喝一点点。所以说我这个嫂子的父母建新屋也上门嘛，所以是又杀鸡又炒菜，做了一大桌子。我这嫂子的母亲是特别能喝的一个人，所以说在酒桌上对我哥们儿也是左劝右劝了。后来我哥们儿也没办法，就陪着老人慢慢的品尝东北的小烧酒。我们都叫它散喽子，酒越喝越多，没想到我哥们儿的喝得面红耳赤。而且说话也是语无伦次，明显就是喝多了。这时候可能是我的那个嫂子说了一句回家吧。没想到这句话被老妈妈听到了，她当时站起来说我今天不喝酒啦，就回家了。说着大冬天的竟然光着脚开着门走出去了，吓得一家人赶紧冲出门去把她拽了回来。这件事情被我们这帮哥们儿知道后，从此我哥们儿喝酒把老丈母娘喝多了光脚冬天耍酒疯的事情被我们当做了一个典故。
后来我们也分析了，为什么我们当地东北的那种散装白酒劲儿这么大呢？一些爱喝酒会喝酒的人给出了明确的答案，那就是我们东北人酿的酒完全都是用粮食酿造的，而且不参加和勾兑别的什么东西，所以说酒质量是没得说，因此度数高也是一方面。因此我说喝多了自然是要上头上缴的，自然是要喝多的嘛。
自酿米酒，用的是糯米加酒曲酿造而成，润滑绵厚，口感好，初不醉人，但后劲大，半到一个小时后酒劲开始发作，持续时间相当长，要几个小时，如喝多了很痛苦，可烧开后或加开水冲淡喝，且不要因好喝而贪杯！
白酒大曲的制作方法是什么？
曲为酒只骨，曲生香，种种说法流存在酿酒世家，只为强调曲的重要性，水大酒酸，曲大酒苦，不是曲越多越好，曲药的用量，曲药的制作，选材，都很关键，近年来很多厂家，在制曲上，都有所改进，最为突出的就是升温，升高制曲时的温度：
中高温大曲：55℃-60℃（浓香型白酒）
中温大曲：50℃-55℃（清香型白酒）
有人会问提高制曲温度有什么作用？温度提高后成曲率反而会变低！
其实提高制曲温度，是提高曲的质量，使曲药的发酵效果，生香效果，更为突出，这也是酿酒人，不断总结经验，而得出的结论，实践才是检验真理的唯一标准。
到此，以上就是小编对于酿酒工艺员的工作总结的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺员的工作总结的3点解答对大家有用。
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