去皮高粱米酿酒甲醇,去皮高粱米酿酒甲醇高吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于去皮高粱米酿酒甲醇的问题，于是小编就整理了3个相关介绍去皮高粱米酿酒甲醇的解答，让我们一起看看吧。

1. 洋河优曲55度有甲醇吗？
2. 高粱洒怎么做？
3. 我拿农村自酿高粱酒招待朋友，他却说是垃圾酒有甲醇，是真的吗？

洋河优曲55度有甲醇吗？

洋河优曲有极微量的甲醇，一般正规酒厂生产的，酒水质量也经过了国家的标准检测，质量等级都是优级，100%的纯粮酿造，甲醇含量符合国家标准。酿造白酒的原料含有果胶，果胶里面就含有大量的甲醇酯，白酒在酿造过程中，在曲霉的作用下会形成甲醇，也就是说，甲醇是在原料发酵的过程中被释放出来的。

不同原料当中果胶含量是不同的，一般玉米、高粱等粮谷所含的果胶比较少，因此，用粮谷酿造出来的酒甲醇含量极低，一般都不会超过0.04%，而薯类作物酿出的酒甲醇含量高达0.2%，薯类作物酿出的酒也称为工业酒精。

高粱洒怎么做？

1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，之所以换几次水，是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。2、高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。3、拌曲，等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同。根据曲的使用说明进行添加。4、这些不锈钢桶是来来浸泡生料，然后发酵熟料用的，用不锈钢桶虽然成本高一点，但是不会含铅。5、发酵。把拌好曲的熟料放至桶内，蒙一层保鲜膜，然后再蒙一层塑料布，用松紧带绑好。静至两至三个月。6、桶里都是拌好酒曲的高粱，里边一层用保鲜腊封上了，外边再蒙一层塑料布7、蒸馏，按蒸馏器使用说明蒸馏就可以了。8、高粱发酵四十五天，可以蒸馏酒了，蒸酒要掐头去尾，酒头含甲醇；酒尾有杂醇，五十度以下的酒就算酒尾。

我拿农村自酿高粱酒招待朋友，他却说是垃圾酒有甲醇，是真的吗？

非也，这是自身销路不佳的龌龊酒厂给农村小烧酒扣的绿帽子而已！

甲醇或其它杂醇类多在头酒、尾酒，只要做好掐头去尾只喝中段酒即可！

当然了，农村清香小烧酒发酵期短，又用的是麸曲，多用塑料桶或水泥池子做容器发酵！所以没什么存放价值！肯定不如大曲浓香酒、酱香酒价值高，但好在物实价廉！适度喝喝助兴还是可以的。

大曲浓香、酱香酒只有正规酒厂才能酿造，风味高雅、利于人体代谢、存放越久越好喝价值越高！都用于高端酒了，价格太贵了！酒厂的中端酒也是用麸曲（麸曲浓香、麸曲酱酒、麸曲清香）发酵的，经过精美的包装和层层加价后就成了两三百元的中端酒，而用于维护中产阶级“皇帝的新装”般的自尊！

市面上的的大曲酒大多是麸曲冒充的……

几十元的精美包装酒99%是酒精串酒，真不如农村小烧酒。

若是直接从酒厂买到真正的大曲酒再好不过，毕竟收藏、泡药材、每天来二两、敞开醉舒福还得是大曲酒……

农民家庭自酿的酒才是最好的酒，全粮无添加。商家为了人们不烤酒多买商品化的酒就找写手污蔑农村自酿酒有甲醇，请商品酒是怎么去甲醇的？加了什么物质去出甲醇的？这些物质对人有害吗？按国家规定，酒烤出来是不能有任何添加的，甲醇等物质只有存放挥发，农村的自酿酒是存放窖藏最好的。有的长达十年，短的也有一年，而商品酒为了快赚钱往往用现烤酒沟兑存放的年份酒，年份酒是很少的。这样比较下来我们就知道什么是好酒了。

作坊酒，品质是没有办法保障的。家庭作坊的酿酒工艺简单，设备简陋，人员技能匮乏。没有办法做到的工艺参数的精确控制。在发酵的过程中不可避免的会衍生出各种有机物。各种质量抽检都能从作坊酒里检出大量醛类，烃类等等物质，甚至还会有黄曲霉素，甲醇等有害物质。

其次，家庭作坊也没有检验能力，有啥有害物质也发现不了。品质无法保障。

珍惜健康，远离小作坊酿酒。

到此，以上就是小编对于去皮高粱米酿酒甲醇的问题就介绍到这了，希望介绍关于去皮高粱米酿酒甲醇的3点解答对大家有用。

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