高粱酿酒中是否产生甲醇,高粱酿酒中是否产生甲醇呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒中是否产生甲醇的问题，于是小编就整理了5个相关介绍高粱酿酒中是否产生甲醇的解答，让我们一起看看吧。

1. 洋河优曲55度有甲醇吗？
2. 高梁酒酿造方法？
3. 高粱玉米酿酒比例？
4. 红高粱酒自己能做吗？
5. （误喝甲醇中毒失明怎么办？医生：赶快喝一大口白酒。）这是不是说明白酒酒里的甲醇对人体没有什么危害？

洋河优曲55度有甲醇吗？

洋河优曲有极微量的甲醇，一般正规酒厂生产的，酒水质量也经过了国家的标准检测，质量等级都是优级，100%的纯粮酿造，甲醇含量符合国家标准。酿造白酒的原料含有果胶，果胶里面就含有大量的甲醇酯，白酒在酿造过程中，在曲霉的作用下会形成甲醇，也就是说，甲醇是在原料发酵的过程中被释放出来的。

不同原料当中果胶含量是不同的，一般玉米、高粱等粮谷所含的果胶比较少，因此，用粮谷酿造出来的酒甲醇含量极低，一般都不会超过0.04%，而薯类作物酿出的酒甲醇含量高达0.2%，薯类作物酿出的酒也称为工业酒精。

高梁酒酿造方法？

1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次。

2、高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。

3、拌曲：等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同。

4、不锈钢桶是来来浸泡生料，然后发酵熟料用的，用不锈钢桶不会含铅。

5、发酵：把拌好曲的熟料放至桶内，蒙一层保鲜膜，然后再蒙一层塑料布，用松紧带绑好。静至两至三个月。

高粱玉米酿酒比例？

酿酒比例8/2

其实用多少比例都可以，看以那个为主，正常纯高粱酒，就是高粱加曲种，不能加玉米，这样酒的纯度高，属于纯高粱酒，如果加了玉米，酒的口感就不一样了。以前烧酒都是玉米多，高粱少，然后就叫高粱酒，这样的酒成本小一点，但是酒的质量没有纯高粱酒好。

酿酒粮食比例配方：

五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）

2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）

3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区

红高粱酒自己能做吗？

自己当然能做了 .1.用冷水清泡二十四小时 ，每隔六七个小时吧，换水一次 ，换水是跟彻底的去掉粮食中的单宁和果胶 ，2.高粮上锅 蒸到开花为止 ，然后把高粱翻摊晒 。

3.拌曲，每斤粮食房东要取多少水，多少糖都不同 ，看你买到的是什么曲，然后根据曲的使用说明进行添加 。

4.发酵 ，把拌好的料放起来 ，蒙上一层保鲜膜 ，静放2~3个月 。

4.蒸馏，买个蒸馏器，按说明书，蒸就可以了 。蒸酒要掐头去尾 ，酒头含甲醇 ，酒尾有炸杂醇。这样好好喝的高粱酒就完成了 。

（误喝甲醇中毒失明怎么办？医生：赶快喝一大口白酒。）这是不是说明白酒酒里的甲醇对人体没有什么危害？

甲醇有毒，但乙醇比甲醇更容易代谢。白酒里有乙醇，所以喝一口酒，乙醇在身体里先代谢，先减缓了中毒的速度，为急救赢得了时间。当然，很长时间缺乏救治还是会有严重的不良后果的。

甲醇之所以有毒，并非本身，而是因为甲醇的代谢产物有毒。乙醇比甲醇更容易代谢。乙醇占用了大部分的转化酶那甲醇就没有转化酶可用了，从而减少了甲醇的代谢产物甲醛。减缓了中毒的速度，为急救赢得了时间。当然，很长时间缺乏救治还是会有严重的不良后果的。

甲醇和乙醇是两种东西，工业酒精成为甲醇，而白酒成份是乙醇。

之前有很多个案例，有的人喝到***酒了，也就是甲醇勾兑的白酒，到医院之后医生先给喝真酒，也就是乙醇，其实是有科学依据的，乙醇是可以中和甲醇的。

现在依然有很多瓶装白酒，里边含有甲醇，是因为这种瓶装白酒比较劣质，首先它的原料其次他的工艺，最后是她的良心没有进行掐头去尾。

而真正的瓶装白酒是不含有甲醇的，首先说纯粮食酒，纯粮食酒是用高粱大米等粮食经过发酵以后蒸馏出来的白酒，这种白酒有一道工序叫做掐头去尾和敞蒸排酸，目的就是要排除酒中的有害物质，比如甲醇等等。

所以纯粮酒不上头。

本人是做纯粮小烧的，做的是固态发酵高粱原浆酒，那么刚说完纯粮酒了在说瓶装勾兑酒，现在的瓶装酒90%都是酒精勾兑酒，酒精勾兑酒的主要原料是甘蔗，土豆，地瓜，蜜饯，这些淀粉含量比较高的农作物，这些物质里面含有一定量的果胶，果胶后期会转化成甲醇，如果再不进行掐头去尾的话，那么瓶装酒喝一个头疼一个严，重者还会眼睛不舒服等等。

劣质酒不等于***酒，***酒是指甲醇，用食用酒精勾兑的白酒是现在的液态法白酒，好就必须是纯粮食酿造的，这三种是不一样的。

这个方法也可以用在现在的环境当中，有的人如果喝酒发现自己头疼了，那么可以少量的饮用一些真正的纯粮食酒，就会缓解头疼的症状。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒中是否产生甲醇的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒中是否产生甲醇的5点解答对大家有用。

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