啤酒酿酒工艺类别划分为,啤酒酿酒工艺类别划分为哪几类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒酿酒工艺类别划分为的问题，于是小编就整理了3个相关介绍啤酒酿酒工艺类别划分为的解答，让我们一起看看吧。

1. 啤酒工艺划分？
2. 啤酒按工艺可分为哪几类？
3. 啤酒的分类及生产流程？

啤酒工艺划分？

啤酒的种类很多，而且根据不同标准可划分成众多类型，那啤酒按工艺分为哪三类呢？根据酿造工艺，啤酒可划分为最常见的拉格lager、艾尔ale以及少见的拉比克Lambic，由于拉比克工艺仅在比利时少量存在，所以通常被认为只有拉格和艾尔，但实际拉比克是最独特、酿造难度也是最高的。

啤酒根据工艺划分

1、拉格啤酒lager

拉格啤酒是如今最常见的啤酒种类，其发酵温度为5-10度的低温，发酵时酵母在液体下面工作，亦被称为“下发酵”，酿造周期比较短，是在工业化之后才出现的酿造工艺，酿出来的啤酒风味比较单调，但口感比较清爽，有明显的苦味，其中以淡色拉格为主，国内啤酒基本都是这种工艺酿造的。

2、艾尔啤酒ale

艾尔啤酒也就是如今常说的精酿啤酒，目前受欢迎度越来越高，虽然在国内近些年才兴起，但在世界范围，艾尔工艺才是最传统的，其发酵温度在10-20度，发酵时酵母在液体上面工作，亦被称为“上发酵”，酿造周期比较长，在国外这种酿造工艺一直都存在，酿造出来的啤酒口感醇厚、风味多样，因此类型也是最多的。

啤酒按工艺可分为哪几类？

啤酒根据工艺划分

1.

拉格啤酒lager 拉格啤酒是如今最常见的啤酒种类,其发酵温度为5-10度的低温,发酵时酵母在液体下面工作,亦被称为“下发酵”,酿造周期比较短,是在工业化之后才出现的酿造工艺,酿出来的啤酒风味比较单调,但口感比较清爽,有明显的苦味,其中以淡色拉格为主,国内啤酒基本都是这种工艺酿造的。

2.

艾尔啤酒ale 艾尔啤酒也就是如今常说的精酿啤酒,目前受欢迎度越来越高,虽然在国内近些年才兴起,但在世界范围,艾尔工艺才是最传统的,其发酵温度在10-20度,发酵时酵母在液体上面工作,亦被称为“上发酵”,酿造周期比较长,在国外这种酿造工艺一直都存在,酿造出来的啤酒口感醇厚、风味多样,因此类型也是最多的。

3.

拉比克啤酒lambic 拉比克啤酒属于自然酸酿啤酒,发酵温度为10-16℃

啤酒的分类及生产流程？

啤酒根据颜色、发酵方式、原料和生产区域等不同因素，可以分为多种不同类型的啤酒。

根据颜色:

1. 淡色啤酒：色泽淡黄，味道清淡，酒精含量较低。

2. 红色啤酒：色泽深红，口感醇正，具有一定度数。

3. 黑啤酒：色泽深褐或黑色，口感浓郁、苦涩。

到此，以上就是小编对于啤酒酿酒工艺类别划分为的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒酿酒工艺类别划分为的3点解答对大家有用。

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