陕西酒厂用老工艺酿酒的,陕西酒厂用老工艺酿酒的有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西酒厂用老工艺酿酒的的问题，于是小编就整理了5个相关介绍陕西酒厂用老工艺酿酒的的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西稠酒的做法？
2. 陕北黄酒的六步酿造方法？
3. 西凤酒是自己酿造的吗？
4. 西安大曲是纯粮酿造吗？
5. 陕西100左右的白酒哪些比较好喝？

陕西稠酒的做法？

酿造工艺：

粮食浸泡-蒸饭-摊凉-拌曲-发酵-滤渣-加入红糖-二次发酵-澄清-成品酒

制作方法：

1、按糯米浸泡4-8小时，吸水膨胀利于蒸煮；

2、将浸泡过的糯米进行蒸煮至7-8成熟，目的是保持米粒成型，黏度适中；

陕北黄酒的六步酿造方法？

陕北黄酒制作六步是，

1，淘米，将软谷米浸入水中，然后去除剩余谷虎4m杂质。

2，浸泡，一般须要5个小时左右。

3，蒸米，旺火上笼屉，蒸9成熟为最佳，用柴禾蒸更好。

4，摊凉，用古井水迅速给宅降温，、，加曲，加入酒曲，准备发酵。

5，发酵，根据温度需5天左右。

6，过滤，过滤后得黄酒。

黄酒的做法：

1、把软黄米淘净，用开水泡1小时捞出，在碾子上碾成细面，然后入笼蒸熟，取出晾冷。

2、把大麦曲碾末，白酒与熟软黄米一同拌匀，磁坛内用酒涮一下装入拌好的米，盖严坛盖保温，放在热处发酵。

3、把发酵好的酒坛封严放在院内使自然结冻味更甜。吃时用冷水化开，过罗滤去米渣，入锅烧开即成甘醇微酸香郁扑鼻的陕北风味米酒。榆林市化草地一带喝米酒泡熟炒米，风味更佳。

1.将小米用清水洗净，然后用水浸泡至发胀。

2.将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸熟，并晾晒到常温（20度左右）。

3.将小米团中心挖去，曲酒，白糖搅拌蒸熟榨汁，并放入中心。

4.将其密封放置三至五天后发酵。

5.将酿酒桶中糯米和榨出来的汁一并倒入纱布中过滤。

6.将分离出来的酒进行高温加热至100度，冷却至8-10度，最后倒入酿酒瓶中密封三天即可完成。

1、原料材料：大黄米，

　　配料：酒曲、酒药等

　　步骤：

　　（1）将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。

　　（2）将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。

　　（3）将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀，把盖子盖好，经过几天的发酵处理，会发现有酒从里面渗出。

　　（4）把半成品放进麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液为止。

　　（5）还要进行过滤和封存的工作，步骤比较繁琐。

　　（6）封存，等待几个月，便可以饮用。

　　2、黄酒简介：

西凤酒是自己酿造的吗？

是。西凤酒是陕西省名酒，也早就是中国八大名酒之一了。西凤酒有自己独特的工艺和地方特色，形成独特的香型凤香型酒，正宗的西凤酒都是自己酿造的，但是近年来由于不法分子制造的***冒伪产品冒充西凤酒扰乱市场，大大损害了西凤酒的声誉，也有用其他酒罐装冒充的，造成了有的西凤酒乱象，严重损害了消费者对西凤酒的信任。

西安大曲是纯粮酿造吗？

是。西安大曲酒，清澈透明，清香幽雅，入口醇和、好的一种淡清香型酒。酒度为65度。西安酒厂爽洌，是西北群众喜爱。此酒以高梁为原料，用大麦、小麦、豌豆制中温曲，在工艺上，以陕西省传统大曲酒酿造法为基础，参用江淮流域制曲配方与技术而有所改进。原酒陈酿后出厂。投产几年即已名扬关中。

陕西100左右的白酒哪些比较好喝？

陕西首选白酒品牌西凤六年。

西凤酒，历史很悠久了，最早应该追溯到秦统一六国之前的时代，差不多就是殷商时代，后来秦国人叫凤酒，算是秦国人那时的国酿。供秦国贵族，以及秦军军队用酒。

除了西凤酒，陕西的酒还有白水杜康，老榆林，城固大曲，城固大曲这个酒我印象很深，小时候我老爸喜欢喝，便宜实惠，关键好喝。还有一个黄桂稠酒，据说很多外地人喝了就难忘，尤其适合女性喝，不像白酒入口微辣不好接受。

个人见解，仅供参考！

到此，以上就是小编对于陕西酒厂用老工艺酿酒的的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西酒厂用老工艺酿酒的的5点解答对大家有用。

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