鲜枣酿酒工艺生产技术,鲜枣酿酒工艺生产技术要求
gkctvgttk时间2024-07-03 03:06:24分类酿酒工艺浏览172
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜枣酿酒工艺生产技术的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲜枣酿酒工艺生产技术的解答，让我们一起看看吧。
怎样腌酒枣，淹酒枣的详细方法？
2、选择度数较高的酒，这里面就不说明选择什么样的酒了。大家可以去超市里看看。
3、选择保鲜膜，最好是那种比较厚一点的。
5、然后把盆放在阴凉处，大约等个十天就可以取出来放在坛子里，或者熟料袋里面了。
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首先枣要选取颗大饱满而且没有伤痕的。
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然后准备好装枣的瓶子，要能密封的， 把枣一个个地刷上酒，放入瓶里。
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装满后再倒点酒进去，把瓶晃几下，让酒均匀地和枣在一起。
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最后放在阴凉处，隔两天把瓶子晃一次，半个月后，打开盖，好浓的酒香，好吃的醉枣出来啦
追问： 详细点好不 回答： 枣要选颗粒大、红透和没有伤疤的，最好是用手从树上一颗一颗地采摘，这样才能保证酒枣的腌制质量。
容器用陶瓷制品最好，如坛、缸等。
腌制前要把枣和容器用清水洗干净，并晾晒干。
然后将酒倒入碟碗中，分批把枣放入酒碟碗里，轻轻搅动，待其全身都沾上酒汁后，即放入容器，并将容器口用厚纸封严。
1、大枣300g，洗净。放在锅上锅15分钟。
3、倒入上好的糯米酒。浸住枣就行了。
4、盖好盖子，放阴凉处。一个星期后就可以吃了。时间越长越好喝。
红枣怎么储存？
框架怎么储存？
红枣除酸红枣，如果要是夏天的话，我觉得应该在出生在冰箱里，因为夏天容易招虫子，所以说红枣在夏天的时候必须放在冰箱里，那么冬天的时候呢，冬天的时候就不用放冰箱了，冬天天冷放在阳台上，用一个布袋装上就行，不用塑料袋塑料袋装上再好是不好的，所以说用一个布袋装上放在冰箱里或是放在阳台上都可以
手把手教你保存红枣一整年的储存方法，不生虫不变坏
第一，准备一个干燥无水的容器，放入红枣，准备一张卫生纸，放上食盐，包裹起来，放入容器中即可，
第二，小喷壶内装入白酒，将白酒喷洒在红枣表面，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室即可
第三，将红枣放入保鲜袋，排出袋子里的空气，扎紧口袋即可
方法/步骤
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一、冷藏法
贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂（3-6g/m）熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。
温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0度以下，枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点，则会对枣果产生冻伤，不同枣果的冰点不同，还有待进一步研究。
红枣储存方法有:
大枣怕风轻轻吹、怕高温和湿冷。见风后容易干缩，沁色由红发黑；高温、湿冷易出浆、长虫长霉。为避免变黑，可在大枣上遮一层篾席，或在自然通风阴凉的地方摊晾几日。待晾透后放进主缸，加木盖或拌草灰，放桶内盖好。也能用30克至40克盐，炒后层次撒于500克大枣上，随后封好，大枣就不容易坏。
1 开水杀菌法
把干红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免红枣生虫或变质。
2 通风保存法
买回来的干枣子可以倒入纸箱，放在阴凉通风处，或放入冰箱冷藏，注意不要密封，即可保存数月至一年，晾晒在外面要防止虫蛀。
3 精盐法
取有盖可以密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。如果有1000克红枣，去食用精盐25克，把盐放入炒锅加热消毒，晾凉后备用。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上面撒一层精盐，然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效，保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜，所以不会使红枣变咸。
4 装袋收藏法
将晒干的红枣装袋子，喷洒一点白酒，扎紧袋口，不要让漏气，这样可保持长年不生虫子，且可随时食用。第二种方法：有条件的可以放在冰箱里冷藏，温度保持在零下15度既可。
到此，以上就是小编对于鲜枣酿酒工艺生产技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜枣酿酒工艺生产技术的2点解答对大家有用。
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