魏晋时期酿酒工艺进步的特点,魏晋时期酿酒工艺进步的特点是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于魏晋时期酿酒工艺进步的特点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍魏晋时期酿酒工艺进步的特点的解答，让我们一起看看吧。

1. 春沙酒的来历？
2. 东晋最有名的酒？

春沙酒的来历？

我国古代名酒都和“春”字有关，不过当时的“春酒”是酒的通称。

以春名酒，唐宋时代比较盛行。为什么以“春”名酒呢？一是，古代的酒多半是冬酿春熟，人们叫它春酒。二是，魏晋以来，出现了一种做春酒的酒曲。于是就把用春酒曲酿的酒很自然地叫做春酒了。后来，人们在给酒取名时，为了简洁，就用“春”代替了酒的通名，“春”就成了酒。

到了现代，名酒泉涌，酒香飘逸，也有不少带有“春”的酒名。如剑南

春沙酒是中国云南省大理市的一种有名的酒品
它的来历可以追溯到古代，据说最早是因为当地某一家族手工酿造成功而被流传开来的
这种酒的食材大多为谷子、高梁、大米等粮食，而水质中含有矿物，最重要的是不添加任何化学添加剂，这是春沙酒得以保存下来的原因
如果你有机会去云南旅游或者购***沙酒，可以品尝一下这种珍贵的酒品

剑南春产于四川绵竹。是唐代时人们以“春”名酒，绵竹又位于剑山之南，故名“剑南春”。这里酿酒已有1000 多年历史，早在唐代武德年间（公元618年至625年），有剑南道烧春之名，据唐人所 著书中记载：“酒则有……荥阳之土窖春……剑南之烧春。”“剑南之烧春”就是绵竹产 的名酒。相传，唐代大诗人李白青年时代曾在绵竹“解貂赎酒”。从此，绵竹酒就以“土 解金貂，价重洛阳”来形容自己的身价。宋代大诗人苏轼作《蜜酒歌》，诗前有引：“西 蜀道人杨世昌，善作蜜酒，绝醇酽，余既得其力，作此歌以遗之。”杨世昌是当时绵竹 武都山的道士。由此足见唐宋两代，绵竹的酒已是醇酽美酒。剑南春酒的前身绵竹大 曲创始于清朝康熙年间，迄今已有300多年的历史。 最早开办的酒坊叫“朱天益酢坊”， 业主姓朱，名煜，陕西三原县人，酿酒匠出身。当初，他发现绵竹水好，便迁居到此， 开办酒坊。后来，又有白、杨、赵三家大曲酒作坊相继开业。据说，这四家都是***取陕西略阳的配方酿造大曲酒。据《绵竹县志》记载：“大曲酒，邑特产，味醇香，色泽 白，状若清露。”清代文学家李调元在《函海》中写道：“绵竹清露大曲酒是也，夏清 暑，冬御寒，能止吐泻，除湿及山岚瘴气。”清末已发展到十七家。1958年，绵竹大 曲酒改名“剑南春”。 品种：剑南春酒酒度分六十度、五十二度两种。 剑南春酒属浓香型白酒，芳香浓郁，醇和甘甜，清冽净爽，余香悠长，具有独特的“曲 酒香味”。 成份：绵竹剑南春酒以红高梁、大米、小麦、糯米、玉米五种粮食为原料，用优质小麦制大 曲为糖化发酵剂。***取“红糟盖顶、低温入池，双轮底增香发酵，回沙回酒，去头截尾，分段接酒”等 酿造工艺，经过长期贮存，细心勾兑调味而成。 1922年，绵竹剑南春在四川省第七次劝业会上获一等奖；1928年，在四川省国货展览会上，又获奖章和奖状。自此，它声誉日增，誉满全国。

东晋最有名的酒？

东晋最有名的是九酝酒，酿造九酝酒，***用连续投料的方法，分批追加原料，使得发酵液体中始终保持足够的糖份，促使酵母菌南充分培养，用九酝法酿成的酒甘香醇烈，酒度自然加高，魏晋时，九酝法普及于酿酒行业。

九酝酒使用的酒曲属于高效率的“神曲”，因为它的用曲量只有原料米的3%，刚好合乎神曲酿酒的比例。这种酿酒方法在当时具有最先进的水平。

到此，以上就是小编对于魏晋时期酿酒工艺进步的特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于魏晋时期酿酒工艺进步的特点的2点解答对大家有用。

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