酿酒工艺探讨报告范文怎么写,酿酒工艺学ppt

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1. 如何评价中国的酒场文化？
2. 酒是如何酿造出来的呢？

如何评价中国的酒场文化？

“对酒当歌，人生几何”、“何以解忧，唯有杜康”、“举杯邀明月，对影成三人”“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”……我国的酒文化渊远流长，已与文学、武术、中医等文化相互交融，从而形成了独特的内涵。

当今国人对于酒似乎仅用在礼仪、风俗层面，如迎来送往的接风、送别酒，农村的婚丧嫁娶酒、亲朋好友的团聚庆贺酒、逢年过节的宴友送礼酒等等。总之是乐也喝以示庆贺，苦也喝以解烦闷忧郁，以礼相送以示真诚谢意。而且在酒的品质、价格等方面也有不少讲究。

“酒”形虽似水，但性如火，虽有水火不融之说，但饮者却对其情有独钟，许是取其“火”之性以示热烈、诚挚之情，以“水”之形而喻奔放、洒脱之意。酒杯虽小却蕴乾坤，其间的***恐只有饮者晓的最透彻。

如果这算是所谓文化的话，这肯定是个腐朽至极的文化，中国算是酿酒最早的国家了，古人喝酒是为了情趣，而现代人的酒桌文化完全是向权威示众讨好的方式，也算是上级对下层服从性测试。

我灌你，我有一百种说法，但是我开口之前自己会思量：我是什么地位，你是什么地位，你有没有事求我，没有的话我提出来了你不喝会不会扫我面子，你有求于我的话我以后会不会有求于你，到时候你会不会灌我，我来是主陪副陪还是别的角色，是主角还是喽啰，等等。

我开口拒绝你灌我也会有很多说法，但开口之前也会思量：自己什么地位，这杯酒喝了还有没有第二杯，自己一会要敬酒还要留出一定的酒量，自己和敬酒的熟不熟，要不要给他面子，就算和他不熟，叫我来的人的面子要不要给，等等。

酒场只是服从性测试的一个表现形式，它的内核是永远不会过时的，有人存在的地方就会有人想管别人，也一定会有人不服管。

中国的酒文化其实不亚于国外的红酒文化，只是随着时代的变化社会的发展，人们的价值观趋于大不相同，于是对待酒的方式和态度就不尽相同了，于是就成了现在的酒场文化，有地位者，有权重者主导着酒场的文化。所以这样的文化也就各不相同了。

任何文化都不是恒定不变的，一个时代有一个时代的文化，否则它就是古懂、是个没有进步的民族，就像原始人类，如果他们始终传承着他们的习俗，那不就是没有进化吗？所以任何文化也都是变化着的。

酒是如何酿造出来的呢？

酿酒是件简单快乐的事情，关键在于你喜不喜欢！我从事酿酒行业十多年，酿酒的方法有三种，固态、液态、半固液！固态方法质量最佳。但也是最繁琐。最辛苦的！所谓固态法，就是一种传统的酿造方法，首先是泡粮食！（用热水还是冷水时间就不确定了）一般都在8小时以上，然后是上甑初蒸，初蒸40-60分钟后加热水焖粮（一定要用热水），焖粮后放水复蒸，粮食开花程度85%以上。蒸好以后出甑摊凉，然后下酒曲，（酒曲决定后期出酒的口感。大曲。小曲等都不一样，春夏秋冬温度而定），做箱糖化、酿酒是一门技术更是一门学问，每个细节都很重要，只要一个细节操作不好，都会影响酒的产量质量，最后就是上甑开始蒸溜，蒸溜出来的才是酒。好酒固态酿造最佳。朋友们对酿酒感兴趣，可以一起交流学习，不管是什么酒。可以关注与我私聊，每天都在做不同的纯粮酒！水果酒！特色酒等。欢迎交流学习！

到此，以上就是小编对于酿酒工艺探讨报告范文怎么写的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺探讨报告范文怎么写的2点解答对大家有用。

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