什么工艺酿酒最复杂又好喝,什么工艺酿酒最复杂又好喝呢
gkctvgttk时间2024-07-04 18:18:54分类酿酒工艺浏览27
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么工艺酿酒最复杂又好喝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍什么工艺酿酒最复杂又好喝的解答，让我们一起看看吧。
红酒和白酒比较工艺哪个复杂？
白酒工艺最复杂，啤酒最简单，葡萄酒发酵时间最长。啤酒属于发酵酒，生产分三个步骤，先制造麦芽（将粉碎的麦芽加水和酒花还有糖进行蒸煮过滤），再进行糖化，最后发酵7~21天即可。白酒酿造七分工艺三分原料，白酒酿造工艺有很多种，酿造的方法决定了白酒的风味、香气、香型等。
白酒是蒸馏酒，主要的酿酒过程包括：蒸煮、制曲、发酵糖化、蒸馏、陈酿和勾兑。
红酒和白酒比较工艺，那肯定是白酒负责。红酒工艺其实是很简单的，无非是把葡萄弄成汁后发酵就行，但发酵的场所和温度等是很关键的；而白酒则不然，最简单来说至少比红酒多了蒸馏这一个环节，而实际上白酒的蒸煮、拌料、发酵都是十分复杂的。
白酒的工艺要比红酒的工艺复杂，红酒是葡萄酒的一种，是自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁。
2.白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
中国传统的白酒和世界其它种类烈性酒(威士忌等)酿造工艺上哪个复杂?有何区别？
高票答案所写的一类酒的特点几乎都是白兰地的特点，威士忌更强调工艺，对于原料产地没什么苛求，也谈不上高端。但是把这两种酒和其他酒分开是对的。这两种酒之所以在市场特点上和其他酒不同是因为这两种酒和白酒一样需要陈酿，时间越长味道越好。对，你们看错，这意味这其他的，金酒，伏特加，龙舌兰，朗姆酒都不需要陈酿。题主提到了工艺，从酿造的角度看，白酒是最复杂的，因为其他的酒都不使用酒曲（霉菌）。像白酒这样掺杂大量杂菌进行糖化的方式，别的国家根本不敢想。白兰地之所以有产区，是因为葡萄表皮的菌种各地不同的原因。而我国白酒根本不考虑那些，我们通过制曲，解决了发酵用微生物这一难题。这使得白酒的口味极大丰富，含有的香味物质最多。打开瓶盖，白酒的酒香比其他酒都要浓，但问题也是明显的，霉菌发酵带来的大量醛类使白酒尝起来十分辛辣，放置一段时间后可以使醛类转化一部分（老酒比较柔），但是终究还有。客观的说，白酒不是最好喝的高度酒，但是是最有潜力的。PS:对于白酒，好酒都是兑出来的，茅台，五粮液都是，因为控制酿造过程真的不容易
国窖1573酿造工艺？
答：国窖1573***用的是“单粮(高粱)原窖续糟发酵”工艺，主要原料是高粱和小麦。
而小麦是酿酒过程中添加的曲药，添加的量其实非常少，所以从严格意义上来说，国窖1573是单一粮食(川南糯红高粱)酿制，在口感表现上，重点突出浓郁的窖香味，酒质纯净甘爽，酒味柔和协调，尾净香长，风格更加特立独行。
国窖1573***用仅产于川南地区的糯红高粱单粮发酵酿造的传统工艺。一般说来，凡是含有淀粉的粮食都可以酿酒，如玉米、大米、土豆、红薯、甘蔗等等，其中因高粱以其富含支链淀粉（其中尤以川南糯红高粱为甚），而几千年来一直被看作酿酒的原粮（同样，含淀粉的粮食都可以酿出啤酒，最适合酿造啤酒的粮食是大麦，而用小麦和玉米酿制的啤酒常常因风味稍逊而价格较低）。
国窖1573是泸州老窖系列酒之一，源于明朝万历年间（即公元1573年）的“国宝窖池”，***用蒸馏酒酿造工艺，酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型。
到此，以上就是小编对于什么工艺酿酒最复杂又好喝的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么工艺酿酒最复杂又好喝的3点解答对大家有用。
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