自酿葡萄酒酿酒,自酿葡萄酒酿酒方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自酿葡萄酒酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自酿葡萄酒酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 自酿葡萄酒的制作方法？
2. 酿红酒最正宗的方法？
3. 酿葡萄酒的做法整个过程？

自酿葡萄酒的制作方法？

家常的做法是，先买一个可以密封的玻璃罐，最好是现在带笼头的。买来高山葡萄，清洗干净，不要剪蒂，沥干水分，剪蒂。放进玻璃罐里，加糖，白砂糖可以，冰糖也可以，葡萄和糖不要放太满，要留几公分的空隙。罐口用保鲜膜密封，或是盖好再封口，笼头也用保鲜膜密封好。过两三个月，可以打开笼头的保鲜膜，试一试自制的葡萄酒的味道了。

自制葡萄酒味道好，但是工艺消毒提纯还是做不到，不要喝多。

一、 清洗葡萄

不管是自己家种植的葡萄，还是购买的别人的，一定要好好的清洗葡萄。虽然可能表面看不到什么杂质，但很有可能有细菌、微生物，或者是农药残留，所以一定要仔细清洗。

注意事项：清洗是需要适度的，既不能洗得不干净，也不能洗得太干净，因为葡萄表皮有自己的成分，有帮助发酵的作用，也有保护葡萄果肉的作用，所以大家也不要下手太狠。如果数量不是太大的话，建议大家可以把葡萄一粒一粒地分开，但是注意不能把表皮弄破。

二、 沥干水分

这一点大家一定要有足够的耐心，虽然水不是什么脏东西，但是如果表面留有水分的话，会导致在发酵的过程中发生变质，味道会变得很奇怪。所以，在清洗之后找个阳光比较足的地方，耐心的等着表面的水分充分沥干。虽然直接用东西擦比较快，但很难保证大家用的纸巾上面不会有杂质，所以还是自然的好。

三、 酿造

（1）第一种方法：直接用整个的葡萄

酿红酒最正宗的方法？

1、先将葡萄冲洗干净，然后沥干水份备用。

2、将玻璃瓶洗净，然后沥干水分，瓶中不要有一点生水。

3、将玻璃瓶底部撒入适量的白砂糖，然后放入葡萄，摆好一层葡萄后，再撒适量白砂糖，重复此动作，直到葡萄都放入瓶中即可。

4、最后把瓶口撒适量的白砂糖，密封30天即可开喝。

酿葡萄酒的做法整个过程？

葡萄酒的酿制步骤如下：

采摘筛选：选择熟透的葡萄，将腐烂和未成熟的葡萄去掉，将筛选后的葡萄放在篮子里。

破皮浸泡：将葡萄放入破皮去梗机中，通过挤压使葡萄破皮，然后将葡萄和葡萄汁一起浸泡。

发酵分离：将葡萄酒和酒糟分离，这一步骤可以通过重力作用实现。

熟成装瓶：将葡萄酒装入瓶中，放置在常温的地方进行熟成，时间可以根据想要的口味而定。

以上就是葡萄酒的酿制过程。

准备材料：葡萄20斤，冰糖4斤，玻璃瓶1个

1、将买来的葡萄平放着，把有损坏的葡萄都挑出来扔掉。

2、将挑选好的葡萄剪成小串一一冲洗干净。

3、将洗好的葡萄取出，放置在阴凉处把控干水分。

4、控干水的葡萄一粒粒捏碎，一层葡萄一层冰糖装进瓶子里。

葡萄酒的制作方法之混合把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。

葡萄酒的制作方法之发酵48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）

葡萄酒的制作方法之过滤先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，最好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右

葡萄酒的制作方法之再次发酵将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。

葡萄酒的制作方法之密封将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。

到此，以上就是小编对于自酿葡萄酒酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于自酿葡萄酒酿酒的3点解答对大家有用。

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