酿酒高粱粉怎么蒸好吃,酿酒高粱粉怎么蒸好吃呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱粉怎么蒸好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒高粱粉怎么蒸好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸糯高粱的正确方法？
2. 高粱粉怎么吃？
3. 高粱怎么蒸才能蒸开花？
4. 红高粱酿酒的正确方法？

蒸糯高粱的正确方法？

正确方法如下所示：

1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。

2.取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。

3.将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。

高粱粉怎么吃？

步骤/方式1

150克中筋面粉，100克高粱粉，135克水，3克酵母，15克糖，倒入面包机。

步骤/方式2

搅拌均匀。

步骤/方式3

和成面团后， 放在温暖处发酵。

步骤/方式4

高粱怎么蒸才能蒸开花？

1、选择红高粱，淘洗干净后，用热水泡粮一晚上。

2、蒸粮之前，再淘洗干净，直至成清水。

3、撒糠：在甑篦上撒一层糠壳。

4、煮粮，高粱凉水下锅，水没过高粱3厘米，水开后再煮15分钟，然后不开盖闷15分钟。

5，蒸粮，放掉多余的水，蒸20-25分钟。淋水，要用冷水淋，让高粱皮一冷一热，这样高粱就会全部大开花。水量不用大，听到有水穿过高粱滴到锅底的声音就可以。淋水后再蒸20分钟高粱一般就能大开花。如果觉得开花还不够(这一判断需要经验的积累)，可以再淋水蒸一遍。

这样先煮后蒸的做法，一是可以节约时间，二是可以有效保留应有的丹宁等呈香物质和部分淀粉。蒸好的高粱应该是开花均匀，颗粒饱满，相互无粘连，表面水份不明显，但含水率达到需要值。

红高粱酿酒的正确方法？

第一步

将准备好的红高粱用磨压碎，装入袋中，准备蒸熟。

第二步

第二步就是配料。将磨好的高粱粉和酒糟、辅料及水按照一定比例混合在一起。一般高粱粉所占的比例为18%水分50%左右。

第三步

将高粱粉攥成球状，小火蒸高粱粉，使高粱粉糊化。蒸半个小时左右，不用蒸的非常熟，内无生心便可。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱粉怎么蒸好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱粉怎么蒸好吃的4点解答对大家有用。

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