白酒酿酒工艺有凤香,白酒酿酒工艺有凤香吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酒酿酒工艺有凤香的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白酒酿酒工艺有凤香的解答，让我们一起看看吧。

1. 凤香型白酒酿造工艺？
2. 凤香型酒的配料？
3. 酿酒工艺代码？
4. 45度凤香型和52度？

凤香型白酒酿造工艺？

凤香型白酒是一种浓香型白酒，其酿造过程主要分为以下几个步骤：

1. 配料：选择优质的高粱为主要原料，再加入适量的小麦和豌豆等杂粮。

2. 蒸煮：将原料混合后蒸煮，使其熟透并释放出淀粉。

3. 糖化发酵：将熟透的原料放入发酵池中加入酱曲和水进行糖化发酵。

4. 蒸馏：在发酵完毕后将其进行蒸馏，得到初步的白酒。

凤香型酒的配料？

凤香型

凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，***用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。

酿酒工艺代码？

1、GB/T20821 液态法白酒

2、GB/T20822 固液法白酒

3、GB/T10781.1 浓香型白酒，如五粮液、泸州老窖、剑南春等。



4、GB/T10781.2 清香型白酒，如宝丰酒、汾酒等。

5、GB/T10781.3 米香型白酒

6、GB/T14867 凤香型白酒，如凤酒等。

7、GB/T16289 豉香型白酒

8、GB/T20823 特香型白酒，如四特酒等。

9、GB/T20824 芝麻香型白酒

45度凤香型和52度？

45度凤香型白酒是我国诸多白酒香型分类中比较具有代表意义的一种，而西凤酒则是凤香型白酒最具特点的代表品牌，西凤酒属于我国8大名酒之一，即清香型白酒与浓香型白酒所有的优点于一体。

52度的酸甜苦度都比较适中，在口感方面具有比较丰富细腻的层次感，西凤酒的口感比较清爽，绵柔，具有唇齿留香和回味悠长的特点，而且喝完之后不容易上头，适用于大多数人群饮用，西凤酒具有上百年的酿造历史，***用传统酿造工艺与现代酿造技术相结合的方式，品质较高。

到此，以上就是小编对于白酒酿酒工艺有凤香的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒酿酒工艺有凤香的4点解答对大家有用。

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