酿酒十大工工艺,搜索酿酒工艺

gkctvgttk时间2024-07-05 05:40:01分类酿酒工艺浏览38

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒十大工工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒十大工工艺的解答，让我们一起看看吧。国内十大酿酒师？酒的四大工艺？全国十大酿酒师？国内十大酿酒师？如下：1、周新虎江苏洋河酒厂股份有限公司2、王莉我国贵州茅台酒厂(集团有限责任公司3、沈毅四川郎……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒十大工工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒十大工工艺的解答，让我们一起看看吧。

国内十大酿酒师？
酒的四大工艺？
全国十大酿酒师？

国内十大酿酒师？

如下：
1、周新虎江苏洋河酒厂股份有限公司

2、王莉我国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司

（图片来源网络，侵删）

3、沈毅四川郎酒股份有限公司

4、吴建峰江苏今世缘酒业股份有限公司

5、钟雨江苏洋河酒厂股份有限公司

（图片来源网络，侵删）

6、梁金辉安徽古井贡酒股份有限公司

7、钟方达贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司

8、张锋国山东扳倒井股份有限公司

（图片来源网络，侵删）

9、刘淼泸州老窖股份有限公司

10、曹鸿英四川省宜宾五粮液集团有限公司

 1.张葆春：张裕白兰地酿酒师

烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司可雅白兰地公司经理，是获得中国酿酒师头衔的大师中惟一一位白兰地酒种酿酒师。

2.徐占成：剑南春集团的酿酒师

1989年，徐占成辅佐剑南春第三次评上中国名酒，1990年徐占成完成剑南春工艺大调整，根据消费口感变化实行新的酒体设计方案，使剑南春口感更符合消费者心意，掀起全国，促使剑南春价位迅速攀升至100多元。

3.高小波：茅台葡萄酒酿酒师

4.刘友金：五粮液集团的酿酒师

酒的四大工艺？

这里提到了四种工艺，分别是勾，调，串，液态法。解释一下这四种工艺，　　1）勾：酒精+水+7%~10%的传统粮食酒，配出的酒。　　2）调：典型如“三精一水”，酒精+香精+糖精+水，风味很差。喝后严重头疼。　　3）串：90%酒精+10%传统发酵的香醅上锅蒸，得到的酒也带有传统酒的糟香味。风味有点接近传统酒。　　4）液态法白酒：　　狭义的液态法，是指用薯类、玉米等含淀粉含粮的代用品用“一步法”生成酒，生产工艺类似于生产酒精的工艺，一步到位地蒸馏生成酒。酒中杂质较多度数不高。可向发酵液里添加生香菌酵母液以增香。　　广义的“液态法白酒”，还包括了“食用酒精配制白酒”这种工艺。这二种工艺常混为一谈，其实是二种不同工艺，“液态法”所产酒的度数较低成份复杂，风味较差。“食用酒精配制白酒”工艺，所用的是高纯度的酒精（96%浓度），杂质少，先加水降度，再向其中添加微量的传统固态法白酒以提升风味。