酿酒用高粱哪个产地好,酿酒用高粱哪个产地好一点
gkctvgttk时间2024-07-05 13:14:12分类酿酒高粱浏览42
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用高粱哪个产地好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒用高粱哪个产地好的解答，让我们一起看看吧。
高粱哪里产的好？
高粱产地 汾阳市是种植高粱的好地方,这里生产的高粱高产、优质,这也让高粱成为了当地主要粮食之一,根据用途的不同,高粱分为了饲用高粱、酿造高粱、饲草高粱和能源甜高粱等品种,以酿酒型高粱尤为突出,常被用来酿制杏花酒。
辽宁地区高粱是最好的，其它高粱常见的产地：黑龙江、湖北、四川、吉林、内蒙古、辽宁、河北、山西、陕西、安徽和贵州等，且高粱一般是在11月份左右上市,高粱的还可入药，可以宁气安神、健脾、养胃补气、消积和止泻，高粱含有人体必须的膳食纤维、碳水化合物和蛋白质。
1、高粱又被称为茭子、芦粟、木稷等，高粱属于禾本科一年生草本植物，它的原产地可不是我国，而是在非洲地区，不过高粱在中国已经有了几千年的栽种历史，并且来说在全国各地都有所种植，是主要的粮食作物之一，它可以食用也可以酿酒，高粱可是具有很高的营养价值和经济效益。
2、高粱主要分布在东北平原和黄土高原，由于高粱具有广泛的适应性，所以无论平原上是肥沃的土壤还是比较贫瘠的山区都可以种植，其中山西是高粱的主要产区之一。
二、高粱的种类
高粱在甘肃省东部和南部，新疆的南疆和东疆基本上为一年一熟制，由于它的生产条件好，栽培品种大多数***用晚熟种，就变成了一年一熟或是一年二熟。高粱的种类也有很多，单从外形上就可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等，如果按照品种和性质就可分为粘高粱和粳高粱。
红高粱产地哪里最好？
四川省宜宾市的红高粱最好。宜宾糯红高粱，四川省宜宾市特产，全国农产品地理标志。宜宾糯红高粱穗型中散，穗大而籽粒丰硕，穗长35～50厘米，每穗3500～4500粒，粒卵圆形，千粒重15～17克，皮薄红润、颗粒饱满。宜宾糯红高粱粗淀粉含量≥60%，其中支链淀粉占粗淀粉含量的90%以上（支链淀粉含量/粗淀粉含量），蛋白质含量≥8.5%。
（1）高粱淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，不容易产生邪杂味。
（2）高粱中含有适量的单宁在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质，这就可以增加白酒的芳香风味。
（3）其他粮食酿酒杂味多，使用玉米淀粉类酿酒容易使酒的甜味过重，且脂肪含量高，植酸含量过高，会导致白酒的邪杂味重，影响口感。
（4）玉米淀粉类结构紧密，质地坚硬难以蒸煮，出酒率不及高粱
（5）大米酿酒倒是杂味少，但因为它蛋白质和脂肪含量较少，发酵也是比较缓慢。
哪里的高粱最好？
这里高粱淀粉含量高，出酒率高；单宁含量不是很高，白酒风味好； 脂肪含量偏低，不影响口感。
中国哪些地方产高粱酒？
知味拢船李家渡
李渡酒业所在的李渡镇，原名李家渡，位于被称为江西粮仓的赣抚平原，环境优美，土地肥沃，盛产稻米，水质甜美，酿酒条件得天独厚。
“焦石李家渡，打酒买豆腐”，世代传唱的民间谚语，诉说着李渡酿酒的千年历史。
渡口的存在，使地处抚河中下游的李渡镇客商云集，声名远播的李渡美酒，更使得八方来客“闻香下马，知味拢船”。
李渡高粱是哪里的？
李渡高梁酒是江西省具有特殊风味的历史传统名酒之一，因产于南昌进贤县李渡镇而得名。酒度为五十六度。酒色清而透明，芳香浓郁，味正醇甜，余味醇净，饮之过量不“上头”，将醉不口渴。 李渡高梁酒用大米为原料，用大曲为糖化发酵剂，用缸、砖结构老窖发酵制白酒的新工艺。据县志载：清代中叶，李渡高梁就有以当地特产的优质糯米为原料酿制烧酒的习惯。1962年被评为江西名酒。李渡高梁酒已有一百多年的酿造历史。
到此，以上就是小编对于酿酒用高粱哪个产地好的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用高粱哪个产地好的4点解答对大家有用。
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